Как украсить праздничный торт

[Koshka]

Заранее готовимся к празднику - Миланочке скоро 2 годика. Очень хочется удивить гостей и порадовать дочурку. Вдохновилась увиденным чудом, делюсь с Вами, милые мамочки.
http://s56.radikal.ru/i151/0903/56/1966b04d4f9a.jpg (http://www.radikal.ru/)

http://s60.radikal.ru/i168/0903/73/df1183945c79.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s55.radikal.ru/i149/0903/0a/e661de7f4000.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s48.radikal.ru/i120/0903/9a/3b9597e9154d.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s39.radikal.ru/i085/0903/a2/d2d9fd964763.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://i079.radikal.ru/0903/50/3bb192b3c07b.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s57.radikal.ru/i157/0903/79/15ee7226c497.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s47.radikal.ru/i118/0903/42/8977cd360a98.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s60.radikal.ru/i169/0903/87/37784d3349e2.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s39.radikal.ru/i086/0903/ca/6043a1215f97.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s55.radikal.ru/i149/0903/49/97aac37326fc.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s45.radikal.ru/i107/0903/56/2f317af87cf0.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s56.radikal.ru/i152/0903/e4/e63f523c31e2.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://i072.radikal.ru/0903/97/8608fd08bf30.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://i053.radikal.ru/0903/bf/b5c047e28b9a.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s41.radikal.ru/i093/0903/60/4e6f9271031b.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s43.radikal.ru/i100/0903/3a/db17e771d3ed.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s52.radikal.ru/i135/0903/99/b4bb2ce37abb.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s47.radikal.ru/i118/0903/5e/e8e442f9a6a6.gif (http://www.radikal.ru/)
http://i026.radikal.ru/0903/c7/42e3401f2de6.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s45.radikal.ru/i110/0903/44/0e0a358bf232.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://i075.radikal.ru/0903/cc/0c044951ea4a.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s59.radikal.ru/i165/0903/9d/8251a67d3a38.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s58.radikal.ru/i160/0903/ff/e85f46ec61d0.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s48.radikal.ru/i121/0903/f6/cfbd12737357.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s58.radikal.ru/i161/0903/ad/55110fffda85.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s42.radikal.ru/i095/0903/d3/e40dfc8a8754.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s48.radikal.ru/i120/0903/10/ebd973fe00b9.jpg (http://www.radikal.ru/)
http://s58.radikal.ru/i159/0903/84/1a5d24c20f26.jpg (http://www.radikal.ru/)
Думаю, эта красотень сделана из сахарной мастики, во всяком случае фигурки зверят, гномов, смешариков и т.д. - точно. Лепить из нее не сложно, зато как красиво!!!

[Koshka]

Вот изготовление фигурок из сахарной мастики.
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img370.imageshack.us/img370/9637/1101654838dl9.jpg
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img58.imageshack.us/img58/185/1101654887dp5.jpg
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img58.imageshack.us/img58/3281/1101654944ai1.jpg
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img490.imageshack.us/img490/5772/1106166049no8.jpg
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img490.imageshack.us/img490/4266/1112648985ad3.jpg
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img490.imageshack.us/img490/1038/1112649040hg7.jpg

[Koshka]

«Мраморный узор»


http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img475.imageshack.us/img475/7778/1123231839ty8.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img378.imageshack.us/img378/7843/1123231851du3.jpg

Используя кулинарный кулек с наполнителем, нарисуйте на торте или на поверхности налитой в тарелку основы спираль или круги.
Проведите кончиком ножа от края торта или тарелки к центру (можно и наоборот) по всей окружности.





«Украшения по трафарету»


http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img153.imageshack.us/img153/4631/1123232359en9.jpg

Используя трафарет, можно красиво оформить торт или пирог. Для этого на листе картона вырежьте силуэт или орнамент, которые предварительно рисуют или переводят с помощью кальки. Затем готовый трафарет расположите на поверхности торта и посыпьте сверху какао-порошком, сахарной пудрой либо другим растертым в порошок продуктом. После этого аккуратно снимите трафарет, и на поверхности торта вы увидите рисунок. Если этот вид украшений используют для пирожных и кексов, рисунок должен быть меньшего размера. Торты, пирожные и кексы иногда покрывают сверху шоколадом, цветной марципановой массой.




«Ромбики»



http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img264.imageshack.us/img264/120/1123232442ti0.jpg

- Украшение «ромбики» изготовлено с помощью сахарной пудры, однако для оформления тортов можно использовать любые растертые в порошок продукты.
- Из плотного картона вырежьте полоски.
- Разложите их на торте крест-накрест и наискосок.
- Посыпьте сверху сахарной пудрой, осторожно удалите полоски картона.



Другой вариант
Чтобы получить квадратики, действуйте точно так же, однако располагайте полоски картона крест-накрест под прямым углом или параллельно – тогда на торте появятся полоски.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img59.imageshack.us/img59/8146/1123232481vw5.jpg

1. Разложите полоски картона на торте крест-накрест, чтобы получились маленькие ромбики.


http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img59.imageshack.us/img59/9844/1123232496gy7.jpg

2. Равномерно посыпьте сверху торт сахарной пудрой.

[Koshka]

«Бумажный кулек для украшения кондитерских изделий»

Такой кулек легко изготовить самостоятельно. Он часто используется при украшении разнообразных десертных блюд. Например, с его помощью вы сможете сделать кайму, нанести рисунок из крема или шоколадной массы.

Вам понадобятся:
- лист пергаментной бумаги размером 29 х 21 см
- нож
- ножницы

Продукты:
- шоколадная масса (другой наполнитель)


1. Лист пергаментом размером 29 х 21 см сложите треугольником.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img129.imageshack.us/img129/9223/1123231336gw9.jpg



2. Разрежьте по линии сгиба ножом. Используйте большую часть разрезанного листа.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img129.imageshack.us/img129/5523/1123231354tc9.jpg


3. Оберните правый конец листа бумаги вокруг руки, а левый заведите сверху.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img87.imageshack.us/img87/3060/1123231367wo6.jpg


4. Придерживая вершину конуса, сдвиньте листок большим пальцем руки таким образом, чтобы получился кулек.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img122.imageshack.us/img122/5273/1123231380fi4.jpg


5. Загните внутрь острые концы основания – и кулек готов.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img133.imageshack.us/img133/4681/1123231393aa9.jpg


6. Заполните кулек кремом или другим содержимым (наполовину).
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img152.imageshack.us/img152/9632/1123231410cn4.jpg


7. Хорошенько сплющите часть кулька. Загните ее левый, затем правый угол.
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img469.imageshack.us/img469/3609/1123231424on3.jpg



8. Заверните верхний край и снова загните.
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img469.imageshack.us/img469/6518/1123231438bg8.jpg



9. Срежьте острие кулька в зависимости от необходимой вам толщины линии.
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img127.imageshack.us/img127/8382/1123231453ey6.jpg



Выкройки для украшений http://beautycakes.boom.ru/Contur/Contur1.html (http://beautycakes.boom.ru/Contur/Contur1.html)

[Koshka]

«Украшения из марципана»



http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img231.imageshack.us/img231/9343/1123279650pp6.jpg


магазинах продается упакованная в маленькие пакетики марципановая масса зеленого, розового или белого цвета. Она используется для изготовления различных украшений, которые вырезают ножом или специальными выемками (из зеленого марципана делают листья и стебельки, из розового – лепестки цветов или фигурки). Тонко раскатанным слоем марципана покрывают верхнюю часть тортов и пирожных или делают разноцветный шахматный торт. Белую марципановую массу можно окрасить в любой цвет с помощью пищевых красителей.

«Роза»

Розы используют для украшения сладких блюд и различных десертов. Лепесткам можно придать разнообразные оттенки (розовые, белые), окрасить в другой цвет концы лепестков.

Полезный совет
Перед тем как начать работать с марципановой массой, обсыпьте ее сахарной пудрой. Тогда она не будет прилипать к пальцам.

Еще один совет
Вы можете окрасить края лепестков в другой цвет, используя для этого пищевые красители и ватную палочку.

- Раскатайте скалкой марципановую массу и вырежьте с помощью выемок или форм для печенья кружки разного диаметра.
- С помощью маленькой электролампочки сплющите края кружков.
- Из одного кружка розового марципана сделайте небольшой конус – основу розы.
- Соберите вокруг конуса остальные кружки. Осторожно расправьте лепестки пальцами.
- Раскатайте скалкой зеленую марципановую массу и вырежьте ножом листочки. Прочертите кончиком ножа прожилки на них.
- Готовой розой украсьте десерт или поставьте ее в прохладное место для хранения.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img263.imageshack.us/img263/2290/1123279671jz3.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img87.imageshack.us/img87/4569/1123279682wf0.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img480.imageshack.us/img480/2909/1123279696vf5.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img480.imageshack.us/img480/1083/1123279710fg6.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img480.imageshack.us/img480/6483/1123279727ri0.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img394.imageshack.us/img394/4332/1123279742bp1.jpg

[Koshka]

"Шоколадные листья"



тобы сделать листья из шоколада, сначала надо растопить шоколад либо на водяной бане с горячей, но не кипящей водой, либо, растопить в микроволновке в режиме авторазморозки, постоянно помешивая. Затем нужно натуральные листья березы, вишни, смородины и т.п. (листья неядовитого растения) с веточкой вымыть, обсушить и аккуратно ложечкой нанести на нижнюю часть зеленого листа растопленный шоколад.

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img411.imageshack.us/img411/5193/1121271609so5.jpg



Листики положить на бумагу для выпечки или тарелку шоколадом вверх и поставить в холодильник, чтобы шоколад немного затвердел. Затем, держа лист за черенок, аккуратно отделить шоколадные листья от натуральных и украсить ими изделие. Шоколадные листики в руках быстро тают, так что переносите их на украшаемое изделие с помощью ножа.

[Koshka]

Насадки кондитерского шприца:
http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!x-usc:http://img266.imageshack.us/img266/1558/1105426302mf1.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img476.imageshack.us/img476/6756/1105426346wj0.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img65.imageshack.us/img65/8426/1105426361ps4.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img476.imageshack.us/img476/1748/1105426378ux9.jpg

http://mamas.ru/mhtml:file://C:\Таня\+Таня\Рецепты\ТОРТЫ\Украшение тортов.mht!http://img458.imageshack.us/img458/4100/1105426393un2.jpg

[irenmama]

Какая красота! Это наверно так сложно! А вот кукла барби настоящая как я понимаю, а платье нет?

[mama Nata]

А я вот чем хочу поделиться
http://s55.radikal.ru/i150/0901/a2/9c4d78cf3328.jpg

Это практическое руководство - незаменимый помощник для всех, кто любит радовать гостей и близких кондитерскими изделиями собственного изготовления, привлекательно и красиво оформленными. В книге подробно описаны способы приготовления традиционных глазурей и паст, основные приемы покрытия ими бисквитов, а также всевозможные техники декорирования тортов с использованием различных материалов и инструментов. Приводится более ста рецептов приготовления и украшения тортов для любого торжества, будь то день рождения, свадьба, Рождество или крестины.

Автор: Джейн Прайс
Год: 2007
Страниц: 134
Формат: djvu
Размер: 6 Мб

СКАЧАТЬ (http://letitbit.net/download/33654d53402/prays---ukrashenie-tortov-v-domashnih-usloviyah-djvu.rar.html) или ЗДЕСЬ (http://depositfiles.com/ru/files/x8hjopjrd)

[Varda]

Классная книжка! Спасиб, Наташ!

[Koshka]

irenmama, Ирина, да, кукла настоящая, а платье съедобное! Поищи в рецептиках на нашем форуме, там есть такая, да и в инете их много, разных вариантов.
mama Nata, Наташа, спасибо за книжку!

[asa2025]

спасибо за книжк. еще не докачала, но обязательно ознакомлюсь!!!! а вот фотографии,что удалось мне достать по этой теме
http://i061.radikal.ru/1010/39/3794403781d7.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s55.radikal.ru/i147/1010/ff/3f272901ae0d.jpg
(http://www.radikal.ru)http://s59.radikal.ru/i163/1010/c4/24ad18c06b7e.jpg (http://www.radikal.ru)http://s46.radikal.ru/i111/1010/9b/48779413c66c.jpg (http://www.radikal.ru)

[Koshka]

Заяц какой обалденный!!! А там еще и ухо тигренка, вроде, виднеется. Спасибо, Насть, за идейку!

[koteenok]

Я доче на 2 годика тоже хочу тортик на заказ делать, уже ходила, с ассортиментом знакомилась, пока думаю Да и время еще есть.