Koshka
28.07.2010, 23:50
http://vitus.by/images/Auth.bmpМарт - разгар простудного сезона. Руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН докт. биол. наук, проф. Владимир Борисович СПИРИЧЕВ ответил на вопросы корреспондента журнала "Здоровье" М. Матвеевой, какие необходимы витамины и в каком количестве, а также прокомментировал наиболее распространенные заблуждения потребителей.
Заблуждение первое
Пить витаминные препараты из аптеки бесполезно. Они не усваиваются.
Прекрасно усваиваются! Да еще организм тратит на это меньше усилий, чем для всасывания витаминов из продуктов питания. В разных странах мира проводились исследования на добровольцах. Сажали их на диету, лишенную витамина С, а потом одной группе испытуемых давали по 10, 20, 50 мг аптечного препарата аскорбиновой кислоты, а другой — яблоки в таком количестве, чтобы там было 10, 20, 50 мг витамина С. И смотрели, как быстро и при какой дозе восстанавливается нормальный уровень ферментов, несущих эти витамины, и исчезают внешние признаки авитаминоза. Оказалось, что быстрее и эффективнее организм восстанавливался на аптечных препаратах.
Усвояемость витаминов из продуктов питания в лучшем случае составляет 90-95%. Реально она может составлять 50-60% или вообще отсутствовать. Организму надо сначала вычленить витамины из тех же яблок, отщепить и встроить в свой белок. На это уходит время, за которое пища, не успевшая усвоиться, вместе с пищевыми волокнами и частью витаминов выводится из организма. Витамин В6, например, из мяса усваивается на 90-95%, а из растительных продуктов -только на 5-50%.
Заблуждение второе
Во время болезни надо пить повышенные дозы витаминов.
Лечебный эффект высоких доз научно не доказан. Но пить витаминные комплексы хорошо всегда: и во время болезни, и до, и после, по той простой причине, что витаминов нам постоянно не хватает. Из пищи мы в лучшем случае получаем половину того, что необходимо, потому что стали меньше двигаться и, соответственно, меньше есть. При современной жизни, когда дети ездят в школу на машине или на автобусе и почти весь день сидят за учебниками и у компьютера, им в 7-10 лет вполне достаточно 2350 ккал, в 11-13 — 2500-2750, иначе возникнет ожирение и все связанные с ним проблемы. Можно ли подобрать рацион на 2500 ккал, чтобы получать с продуктами питания необходимое количество витаминов? Суточная норма витамина С содержится в двух стаканах свежевыжатого апельсинового сока или в 15 стаканах яблочного. Витамином С из свежих овощей и фруктов еше можно себя обеспечить, но для этого придется их жевать без перерыва весь день. А вот остальными витаминами - вряд ли. У детей потребность в витаминах даже выше, чем у взрослых, ведь они растут и развиваются.
Согласно данным страховых компаний, 50-60% населения США и 90-95% американских детей и беременных женщин постоянно принимают витаминные препараты. У нас витамины каждый день пьет только 5% населения.
Заблуждение третье
Нет смысла пить комплекс витаминов, включенных в одно драже: они разрушают друг друга, а в организме вступают в противоречие.
В той пище, которую мы съедаем за завтраком или обедом, присутствуют самые разные витамины. Но мы не боимся, что они нейтрализуют друг друга в нашем организме.
Прежде чем витамины начнут работать, организм проделывает с ними несколько операций, встраивает их в ферменты. И полагать, что он не знает, как с этой задачей справиться, наивно. Другое дело, если набрать в один шприц растворы аскорбиновой кислотой и витамина В12 - тогда последний разрушится. Но правильное соединение витаминов и минералов в одном драже, чтобы они не соприкасались друг с другом и не окислялись под воздействием воздуха, - задача фармакологической промышленности. И она с этим прекрасно справляется. Витамины так "упакованы" в пастилку или драже, что не окисляются, не разрушаются и сохраняют все полезные свойства от 2 до 7 лет.
Когда некоторые производители делят прием витаминов и минералов на две дозы, они используют ловкий рекламный ход. Но маневр хорош хотя бы тем, что та часть населения, которая с опаской относилась к витаминным комплексам, теперь не боится их принимать. На самом деле фирмы выдают необходимость за добродетель: уместить в одно драже не только витамины, но и минералы сложно - драже получается уж очень большое. Нам, например, одного кальция нужно 1 г в сутки. Больше всего его в меле — 40%. Значит, в драже надо включить 2,5 г мела. Это уже немаленький шарик. А ведь туда должны войти другие минералы и витамины!
Заблуждение четвертое
Витаминные комплексы нельзя принимать постоянно, надо делать перерывы.
Понимаю, что пример другого человека ничему не учит, но все-таки скажу: я пью витаминные препараты уже больше 30 лет, каждый день после завтрака. И своим внукам каждый день даю.
Не хотите принимать витаминные препараты летом — сделайте перерыв: летом ситуация с витаминами лучше, в первую очередь с аскорбиновой кислотой. Но зимой и весной давать ее ребенку нужно обязательно, хотя бы по 50 мг в день. Чего нашим детям еще не хватает, так это витаминов группы В: у 70-80% детей наблюдается их недостаток. А девушкам обязательно надо принимать фолиевую кислоту, чтобы у них потом рождались здоровые детишки.
А еще всем нашим детям не хватает йода (употребляйте йодированную соль), железа и кальция.
Препараты с железом обязательно должны принимать девочки, у которых уже началась менструация. А железо, между прочим, не усваивается без аскорбиновой и фолиевой кислот. Так что и с этой точки зрения пить минеральные комплексы полезно.
Что нужно будущей маме
Главное, что нужно будущей маме - это правильно питаться. Все вещества, которые необходимы малышу для развития, поступают к нему из организма мамы. Не будет маме хватать железа — не получит его в нужном количестве и малыш. А железо усваивается только при участии витаминов С и группы В. Пока женщина вынашивает малыша и его кормит, ее организм расходует много кальция. Кальций надо восполнять, но он не усваивается без витаминов D, С и группы В. Беременным женщинам необходима фолиевая кислота, без нее детишки не станут умными. Вот и выходит, что без обогащенной витаминами пищи беременным и кормящим мамам в этот период жизни не обойтись.
Источник: журнал "Здоровье" № 11 2004
Заблуждение первое
Пить витаминные препараты из аптеки бесполезно. Они не усваиваются.
Прекрасно усваиваются! Да еще организм тратит на это меньше усилий, чем для всасывания витаминов из продуктов питания. В разных странах мира проводились исследования на добровольцах. Сажали их на диету, лишенную витамина С, а потом одной группе испытуемых давали по 10, 20, 50 мг аптечного препарата аскорбиновой кислоты, а другой — яблоки в таком количестве, чтобы там было 10, 20, 50 мг витамина С. И смотрели, как быстро и при какой дозе восстанавливается нормальный уровень ферментов, несущих эти витамины, и исчезают внешние признаки авитаминоза. Оказалось, что быстрее и эффективнее организм восстанавливался на аптечных препаратах.
Усвояемость витаминов из продуктов питания в лучшем случае составляет 90-95%. Реально она может составлять 50-60% или вообще отсутствовать. Организму надо сначала вычленить витамины из тех же яблок, отщепить и встроить в свой белок. На это уходит время, за которое пища, не успевшая усвоиться, вместе с пищевыми волокнами и частью витаминов выводится из организма. Витамин В6, например, из мяса усваивается на 90-95%, а из растительных продуктов -только на 5-50%.
Заблуждение второе
Во время болезни надо пить повышенные дозы витаминов.
Лечебный эффект высоких доз научно не доказан. Но пить витаминные комплексы хорошо всегда: и во время болезни, и до, и после, по той простой причине, что витаминов нам постоянно не хватает. Из пищи мы в лучшем случае получаем половину того, что необходимо, потому что стали меньше двигаться и, соответственно, меньше есть. При современной жизни, когда дети ездят в школу на машине или на автобусе и почти весь день сидят за учебниками и у компьютера, им в 7-10 лет вполне достаточно 2350 ккал, в 11-13 — 2500-2750, иначе возникнет ожирение и все связанные с ним проблемы. Можно ли подобрать рацион на 2500 ккал, чтобы получать с продуктами питания необходимое количество витаминов? Суточная норма витамина С содержится в двух стаканах свежевыжатого апельсинового сока или в 15 стаканах яблочного. Витамином С из свежих овощей и фруктов еше можно себя обеспечить, но для этого придется их жевать без перерыва весь день. А вот остальными витаминами - вряд ли. У детей потребность в витаминах даже выше, чем у взрослых, ведь они растут и развиваются.
Согласно данным страховых компаний, 50-60% населения США и 90-95% американских детей и беременных женщин постоянно принимают витаминные препараты. У нас витамины каждый день пьет только 5% населения.
Заблуждение третье
Нет смысла пить комплекс витаминов, включенных в одно драже: они разрушают друг друга, а в организме вступают в противоречие.
В той пище, которую мы съедаем за завтраком или обедом, присутствуют самые разные витамины. Но мы не боимся, что они нейтрализуют друг друга в нашем организме.
Прежде чем витамины начнут работать, организм проделывает с ними несколько операций, встраивает их в ферменты. И полагать, что он не знает, как с этой задачей справиться, наивно. Другое дело, если набрать в один шприц растворы аскорбиновой кислотой и витамина В12 - тогда последний разрушится. Но правильное соединение витаминов и минералов в одном драже, чтобы они не соприкасались друг с другом и не окислялись под воздействием воздуха, - задача фармакологической промышленности. И она с этим прекрасно справляется. Витамины так "упакованы" в пастилку или драже, что не окисляются, не разрушаются и сохраняют все полезные свойства от 2 до 7 лет.
Когда некоторые производители делят прием витаминов и минералов на две дозы, они используют ловкий рекламный ход. Но маневр хорош хотя бы тем, что та часть населения, которая с опаской относилась к витаминным комплексам, теперь не боится их принимать. На самом деле фирмы выдают необходимость за добродетель: уместить в одно драже не только витамины, но и минералы сложно - драже получается уж очень большое. Нам, например, одного кальция нужно 1 г в сутки. Больше всего его в меле — 40%. Значит, в драже надо включить 2,5 г мела. Это уже немаленький шарик. А ведь туда должны войти другие минералы и витамины!
Заблуждение четвертое
Витаминные комплексы нельзя принимать постоянно, надо делать перерывы.
Понимаю, что пример другого человека ничему не учит, но все-таки скажу: я пью витаминные препараты уже больше 30 лет, каждый день после завтрака. И своим внукам каждый день даю.
Не хотите принимать витаминные препараты летом — сделайте перерыв: летом ситуация с витаминами лучше, в первую очередь с аскорбиновой кислотой. Но зимой и весной давать ее ребенку нужно обязательно, хотя бы по 50 мг в день. Чего нашим детям еще не хватает, так это витаминов группы В: у 70-80% детей наблюдается их недостаток. А девушкам обязательно надо принимать фолиевую кислоту, чтобы у них потом рождались здоровые детишки.
А еще всем нашим детям не хватает йода (употребляйте йодированную соль), железа и кальция.
Препараты с железом обязательно должны принимать девочки, у которых уже началась менструация. А железо, между прочим, не усваивается без аскорбиновой и фолиевой кислот. Так что и с этой точки зрения пить минеральные комплексы полезно.
Что нужно будущей маме
Главное, что нужно будущей маме - это правильно питаться. Все вещества, которые необходимы малышу для развития, поступают к нему из организма мамы. Не будет маме хватать железа — не получит его в нужном количестве и малыш. А железо усваивается только при участии витаминов С и группы В. Пока женщина вынашивает малыша и его кормит, ее организм расходует много кальция. Кальций надо восполнять, но он не усваивается без витаминов D, С и группы В. Беременным женщинам необходима фолиевая кислота, без нее детишки не станут умными. Вот и выходит, что без обогащенной витаминами пищи беременным и кормящим мамам в этот период жизни не обойтись.
Источник: журнал "Здоровье" № 11 2004