Что поставить на стол в НГ?

[mamaLana]

Девочки, а давайте здесь рассказывать кто что будет готовить на НГ. А то как-то оливье и крабовые салаты надоели, а новых идей пока нет.

[Persona]

Я обязательно буду готовить салат "Цезарь",закусочный печеночный торт,закуску "Снежные шарики",фаршированные шампиньоны,буженину,сельдь под "шубой",мясные рулетики с грибами,куриный рулет с овощами(шпинат,морковь и омлет)и обязательно "Оливье":D;),для меня Новый год без "Оливье",как Пасха без крашенок и пасочек:)-невозможен.Все остальные блюда еще продумываю...

[Lilia]

Я обязательно буду готовить салат "Цезарь"...

Кать, расскажи, please, как ты его готовишь.http://s4.rimg.info/596b69678c37f77b742a3509d182632d.gif

[Lelka]

Девочки, а давайте здесь рассказывать кто что будет готовить на НГ. А то как-то оливье и крабовые салаты надоели, а новых идей пока нет.

оливье всегда готовим на Новый год, хотя ночью он почти не естся, а вот утром, с шампанским, мммм, вообще обожаю доедать все на следующий день после праздника, все вкуснее становится.

[CyberMama]

А я решила готовить всего как можно меньше. Оливье и какой-нить картофан с мясом..... Ну и просто всякие нарезки...может типа кру гриль или копчёную... ну я решила вот так.

[Persona]

Лиль,пишу рецепт;)
Салат "Цезарь"
Отваренное или запеченое куриное филе,твердый сыр режу крупными кубиками,пекинскую капусту рву на небольшие кусочки,заправляю все легким майонезом или сырным соусом,немного подсаливаю и перчу белым молотым перцем,перед подачей в салат добавляю пшеничные сухарики(именно перед подачей,чтоб они не размокли) и посыпаю сверху все это дробленым грецким и лесным орехом.Получается очень вкусно!;)

[Lilia]

Кать, спасибо, :) я тоже один раз приготовила его, вкусно было но...меня смутила немножко эта капуста. Попробую еще разок. :D

[magnoliya]

оливье всегда готовим на Новый год, хотя ночью он почти не естся, а вот утром, с шампанским, мммм, вообще обожаю доедать все на следующий день после праздника, все вкуснее становится.
АБСОЛЮТНО СОГЛАСНА!!!
И я не представляю НГ без Оливье - и едим его только 1 января.
А так готовим "Цезарь", причем делает обязательно муж - у него вкуснее получается: отварное куриное филе нарезать длинными полосками, пекинская капуста (только мягкая часть) и зеленый салат - нарвать крупными кусочками, пшеничные гренки с сыром (желательно покупные, т.к. они не быстро разбухают) и заправляем легким майонезом. Две минуты пропитаться, затем выложить на тарелку и посыпать сыром пармезан. Ням-ням...
Еще делаем салат с фасолью и ржаными гренками. Плюс стандартные салаты.

[Tori]

Понятия не имею что будем готовить. Точно будем утку в духовке запекать, а остальное- сейчас вас начитаюсь может чего и выберу. Понравилась идея с "Цезарем":)

[mamaLana]

Я смотрю многие любят салат "Цезарь", а мне он как-то не очень (хотя может это я его не умею готовить). Пока точно не решила что делать, но может быть сделаю:
Салат из кальмаров:
1. кальмары
2. морковь
3. сол. огурцы
4. яйца
5. майонез
Кальмары, морковь и яйца сварить и нарезать соломкой. Огурцы тоже нарезать соломкой, и все ингредиенты перемешать с майонезом.
Салат "мясной":
1. язык свиной
2. ветчина
3. сыр
4. яйцо
5. лук
6. майонез
Ветчину и сваренный язык нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Добавить лук, яйца и все премишать с майонезом.
А на горячее я всегда делала мясо по французки (мясо кубиками, лук, сыр, майонез, залить сливками и все запекать в духовке), но оно уже как-то надоело. Хотя делается очень быстро и легко.

[mamaLana]

Такой прикольный салатик нашла, даже нет не салатик прикольный, а его украшение. Салатик я так понимаю обычный, рыбный.

А украшен вот как, и называется "Змейка"

http://img55.imageshack.us/img55/8060/13ed0.jpg (http://imageshack.us)

Вот здесь есть рецептик http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/masterklass/masterklass_ot_kulin_1/salat_zmeika

[Astra]

я обязательно буду делать салат который любит муж
- фасоль в томатном соусе (в банкеб, хотя я уже сама её стала готовить) смешиваем с морковью и луком (режим ломтиками не больше размеры фасолии обжариваем) потом добавляем печень (отвареную и порезаную на ломтики размером с фасоль) заправляем майонезом и кетчупом. незнаю кому как а мне нравится а муж вобще балдеет вещь сытная и вкустная...
САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»
Солат: 1\2 ( половина )курицы, 1-2 моркови, 1-2 свеклы, специи, зёрна граната, майонез
копченую курицу мелко нарезать полосками, морковь и свеклу отварить и натереть на тёрке. Берёшь плоскую тарелку, ставишь в середину стакан, накладываешь курицу, марковь, свеклу и каждый слой перемазываешь майонезом. Накладываешь поверх всего зёрна граната а затем убираешь стакан в середину ничего неложить должна остаться дыра.
Красиво и очень вкусно. но я сама от себя стала добавлять орехи грецкие жареные »(свекла, морковь, картофель, орехи, яйцо, гранат, курица копч., специи) и стакан не всегда ставлю и вообще каждый раз делаю чуть чуть по другому... а так есть еще пара рецептов....которые я готовлю через раз чтоб стол был разный.....:) :)

http://line.romanticcollection.ru/sva/18_10s_35A12CC0_RsCastlivqPvmeste_0.gif (http://line.romanticcollection.ru)

http://line.romanticcollection.ru/ba/23_4b_36FE8A40_RsaSenxke_0.gif (http://line.romanticcollection.ru)


http://metric.forumok.ru/preg/line.php/09/10b/cde0ec/660099/130706/line.gif (http://forumok.ru/)

[Zolottse]

Мне вот такой салатик нравится, правда не знаю, буду ли я его делать.

Грибной

1. Шампиньоны
2. Картофель
3. Лук
4. Яйца
5. Сыр
6. Майонез

Грибы мелко режем, обжариваем в масле с луком, до золотистости. Яйца, картофель отвариваем. Картофель мнем без всего. Яйца режем мелко-мелко. Сыр натираем.
Выкладываем на блюдо слоями: картофель, майонез (тонким слоем), грибы, яйца, майонез, посыпаем сыром.
Не забываем все солить, конечно:)

[Lelka]

Мой рецепт Цезаря:
куринное филе тонко режу на полосочки, обжариваю до золотистой корочки, можно даже на сливочном масле; режу мягкую часть салата, половинки маслинок, половинки помидорок черри, тертый сыр пармезан, соус для цезаря (Кальве я обычно использую), гренки из белого хлеба (делаю сама, или покупные). Раскладывать надо так: сначало салат, сверху куриное филе, потом маслинки, сверху соус, сухарики, тертый сыр, по краям тарелки помидорки.
Еще хороший салат морской (очень ЛЕГКИЙ)
Покупаю смесь из морепродуктов, отвариваю (3 мин. в кипящей воде), остужаем, добавляем, порезанные листья салата, сладкий болгарский перец, майонез. Можно сверху посыпать кедровыми орешками.
Салат Маяковского: (очень ВКУСНЫЙ, нравится всем)
Обжариваем грибы (шампиньоны) с луком, добавляем чернослив, тертый сыр (мягкий сорт), кусочки консервированного ананаса, заправляем майонезом.

Мясо можно сделать такое:
В свинные отбивные маринуем (перчим, солим, все по вкусу, отбиваем) заворачиваем обжаренные грибы с луком или чернослив, заворачиваем в трубочку, закрепляем спажкой или обыкновенной зубочисткой (парочкой), сверху мажем майонезом, запекаем в духовке.
Вместо покупной нарезки можно сделать буженинку:
Хороший большой кусок мяса (свинины лучше, можно говядины), солим, довольно сильно, перчим, добавляем всякие прянности, всем этим растираем мясо, берем много резанного на дольки чеснока и как бы вставляем внутрь мяса, делаем маленькие надрезики и в них вставляем чеснок. Заворачиваем мясо в фольгу, даже в несколько слоев, очень плотно и тщательно, запекаем в духовке. Время выпечки зависит от размера мяса от 2,3 часов. Потом это дело достается, разрезается - вкуснотища!
Салат школьника:
Огурцы, помидоры, сладкий перец, консервированная кукуруза, крабовые палочки, майонез.
Можно сделать жульен.
А еще любителям можно сделать самим суши. Делаются очень легко и вкусно!

[Zolottse]

Оль, парочка вопросиков к тебе:)
1. А "Цезарь" порционно надо делать? Т.е. уже каждому гостю на тарелочке приносить? Все таки салатик не перешивающийся же.
2. Можно поподробнее про суши?:)

[Mika]

Оля, даёшь суши!!! :)
А мне нравится ещё салат Грибная полянка, но он похож на Женин.Смотрится изумительно на столе. Вот его рецепт:
САЛАТ ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА
Для салатика необходимо: маринованые шампиньоны( лучше"Верес" ) баночку грам 300, пучек зеленого лука, вареная картошка шт 2-3, вареная морковка шт 2-3, вареные яйца 3шт, твердый сыр, тюбик майонеза, соль, перец, формочка круглая диаметром 16 см (если больше диаметр, то больше компонентов, и наобарот)...Овощи, яйца и сыр натираем на крупную терку.
Итак, берем форму, выкладываем в нее грибочки ножками вверх, сверху посыпаем рубленным луком, поливаем майонезом, слой картошки,подсолить, поперчить, майонез, слой марковки,подсолить, поперчить, майонез, слой яиц,подсолить, поперчить, майонез,слой сыра. Все это ставится в холодильник на несколько часов для пропитки... Затем берете блюдо ( тарелку), накрываете им формочку и переворачиваете ( как пасочку)...стучите и поднимаете формочку...если салатик невыходит, можно помочь ему ножечкомили вилкой, для этого вроводите ими между формой и салатиком и опять пробуете сделать пасочку... Получается очень красиво и вкусно!!!
И этот салатик тоже суперский:
Салат с креветками
креветки очищенные маленькие 1 упаковка (300 грамм),
помидоры свежие 2 шт,
сыр пармезан 100 гр,
майонез,
чеснок (по вкусу)
Креветки отварить, если они нечищенные - очистить.
Помидоры нарезать кубиками.
Сделать соус из майонеза и чеснока 1-2 зубчика. Натереть на терке сыр (лучше мелко). Выложить на плоскую тарелку слои: креветки, соус майонез+чеснок, помидоры, соус, сыр. Слои можно повторять.
Девчёнки, делитесь ещё рецептами!!! Скоро же Новый год! :)

[honey]

а вы горячие блюда делать будете или только салаты???
могу поделиться рецептом тааакой вкуснятинки, ням-ням, пальчики оближешь! запеченный лосось (или филе свинины, кому что больше нравится) со шпинатом.

[Kalinka]

Делись! У меня уже слюнки текут. С удовольствием выслушаю оба рецепта ;)

[honey]

значит, так, пишу про лосось для начала.
рассчитывать порцию на полкило лосося около 1 кг замороженного шпината.
ингредиенты:
шпинат 900гр-1 кг
лосось - 0,5 кг
2 луковицы
соль
перец
мускат молотый
сахар
250 гр сметаны
упаковка сыра Филадельфия
150 гр порубленной Гауды
базилик
зеленый перец горошком из баночки (не сухой. сухой не такой ароматный).

лук пожарить в масле до золотистого цвета
шпинат посолить, поперчить, чуть-чуть сахарку, на глаз молотого мускатного ореха, отварить 5 минут в воде или молоке (жидкости налить маленьку кружечку), дать лишней воде стечь (можно через дуршлаг)
смешать, выложить в форму для запекания

лосось припустить в воде, выложить на шпинат

смешать сметану с сыром филадельфия, гаудой, базиликом (опять же на глаз) и зеленым перцем, выложить массу ровненько на лосось

запекать в духовке с конвекцией при темп 160С около часа ПОД КРЫШКОЙ.

если берете свинину, то лучше филе, помягче будет. его надо предварительно обжарить.

рецепт проверенный, идет и то, и другое НА УРА

[Kalinka]

Ой, какая вкуснятина! Хочу попробовать :) Спасибо, Ань.

[Nusik]

Вкуснятина "Гнездо глухаря". Картофель и морковь режем мелкой соломкой. Обжариваем. Отварное филе курицы режем по волокнам и перемешиваем с овощами и майонезом. Выкладываем порциями на листья салата. а в середину "гнезда"кладем разрезанный пополам желток. Ням-ням.

[laura]

Я обязательно буду готовить салат "Цезарь",закусочный печеночный торт,закуску "Снежные шарики",фаршированные шампиньоны,буженину,сельдь под "шубой",мясные рулетики с грибами,куриный рулет с овощами(шпинат,морковь и омлет)и обязательно "Оливье":D;),для меня Новый год без "Оливье",как Пасха без крашенок и пасочек:)-невозможен.Все остальные блюда еще продумываю...

Катя, обожраться можно! И хватает у тебя сил и здоровья всё это пригитовить? Bravissimo!

[anuta]

ой, девочки, а меня тут продавщица уговаривала мозги говяжьи купить. Говорит, запечешь на Новый Год в горшочке. А делал кто нибудь это? Что хоть получается?

[Kalinka]

ой, девочки, а меня тут продавщица уговаривала мозги говяжьи купить. Говорит, запечешь на Новый Год в горшочке. А делал кто нибудь это? Что хоть получается?

что-то мне от одного названия фигово стало... :D

[Zolottse]

Дааа, "мозги в горшочке" - звучит впечатляюще:D

А мы решили, что пойдем к всекрам на НГ. Так что я приготовлю только свой грибной салат и больше париться по поводу еды не буду:)

Главное шампанского хорошего купить:) Асти какого-нибудь, хотя бы Чинзано:)

[Nata]

ой, девочки, а меня тут продавщица уговаривала мозги говяжьи купить. Говорит, запечешь на Новый Год в горшочке. А делал кто нибудь это? Что хоть получается?
Штука классная, вкусная, нежная очень, полезная. ТОЛЬКО: жирные они очень и возиться с ними не очень приятно. А так их даже для лечебного питания рекомендуют, в том числе и деткам.

[Nata]

Девочки! Помогите советом!!! Исходные данные: надо какое-нибудь блюдо принести на работу на новогодний обед. Времени на готовку минимум - я принимаю годовые отчеты, ясное дело, дома тоже с ними сижу. А хочется что-нить оригинальное и быстрое. СПАСАЙТЕ!!!

[Sunny mam]

я на свой день рождения делала по совету Варежки нашей канапе со всякой всячной. французский батончик, сверху колбаска, помидорчик, кусочек сыра, оливка.
все палочкой протыкаешь - и вкуснющий закусон готов :)

у нас парень один на свой ДР делал чесночные гренки из черного хлеба со шпротами.
а я как-то на пикник по поводу ДР мужа делала гренки из белого хлеба. натирала чесноком, клала сверху кружочек помидора, посыпала сыром и отправляла в духовку. разошлось на ура просто :)

в общем.... вполне для новогоднего стола на работе, я считаю :)

[mamaLana]

Мой рецепт Цезаря:
куринное филе тонко режу на полосочки, обжариваю до золотистой корочки, можно даже на сливочном масле; режу мягкую часть салата, половинки маслинок, половинки помидорок черри, тертый сыр пармезан, соус для цезаря (Кальве я обычно использую), гренки из белого хлеба (делаю сама, или покупные). Раскладывать надо так: сначало салат, сверху куриное филе, потом маслинки, сверху соус, сухарики, тертый сыр, по краям тарелки помидорки.
Lelka, а обязательно сыр пармезан? Или можно другой? И почему раскладывать слоями, как же его тогда перемешивать с майонезом? И еще вопрос: Я ела "Цезарь" в кафе, так там в него еще был добавлен нарезанный соломкой свежий огурец, его надо добавлять или не стоит?

[mamaLana]

Девочки, нашла очень интересную закуску, вот думаю делать ее или нет. Мне кажется это все муторно так. Кто-нибудь делал такое?
http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml

[Nata]

Sunny mam (http://mamas.ru/member.php?u=15) - спасибо, думаю, если совсем "зашьюсь", то так и сделаю, не буду мудрствовать!

[CyberMama]

Девочки, нашла очень интересную закуску, вот думаю делать ее или нет. Мне кажется это все муторно так. Кто-нибудь делал такое?
http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml
по-моему прикольнаые штучки. с креветками не слишком люблю возиться а с палочками - вполне ничего...

[Zolottse]

Ух ты! Свет, мне очень понравилась идейка такоого закусона:) Пожалуй, можно повозиться:) С палками не так уж и муторно будет.

[anuta]

Штука классная, вкусная, нежная очень, полезная. ТОЛЬКО: жирные они очень и возиться с ними не очень приятно. А так их даже для лечебного питания рекомендуют, в том числе и деткам.

А как готовить?

[honey]

а я решила, что париться сильно не буду: сделаю бутеры, салат какой-нить, оливье, скорей всего, а на горячее будет фондю с мясом. и готовить заранее не надо, и кушать можно долго...

[Nata]

А как готовить?
Только что прочитала вопрос. Не могу найти книгу кулинарную, но из того, что помню: промываются, отвариваются в подсоленной воде, режутся ломтями, панируются в сухарях,обжариваются. Если запекать, то после отваривания - в горшочек, или ещ во что-нибудь, и далее - как обычно. ВАЖНО: необходимо удальть все пленочки (вот это и есть самое противное):( , но Я ЗАБЫЛА, КОГДА - по-моему, в сыром виде, с меньшей долей вероятности - после варки.

[Nata]

Мое новогоднее меню:

Гусь печеный с яблоками
Салат из груши, сыра и заправки: 1/3 майонеза, 1/3 сметаны, 1/3 йогурта.
Салат из креветок,ананаса, сыра сладкого и заправки: оливковое масло, лимонный сок.
Сельдь под шубой.
Сельдь с яблоками, луком и сметаной. (ням-ням!)
Фруктовый салат (услада мужа:D )
Еще не придумалаНа второй день - шашлыки в лесу.
На третий день - поход в баню к друзьям. С собой:

Налим, порционно запеченный в фольге с лимончиком,оливками и сметанкой с приправками.
Блинный торт с мягким сыром и копченой красной рыбой или рулет из лаваша сними же, охлажденный и порезанный ломтиками.
Такой же рулет с маслом,ветчиной и зеленью.Уже есть хочу!!!!!!!!!!!!!

[Tori]

Думаю что нибуть из этого приготовить. Очень хочется что бы было вкусно, красиво, своими руками и Артему можно было дать. ВОТ:
КОРЗИНОЧКИ ИЗ ОГУРЦА С ОВОЩАМИ
1) Вымыть длинный огурец. Отрезать 8 тонких кружочков. Остаток огурца разрезать на 8 частей и вынуть семена. 4 шт редиса нарезать кубиками и перемешать со 100 г творога и измельченной зеленью. 1 сваренное яйцо и еще 4 шт редиса нарезать кружочками. Половину кусочков огурца наполнить творогом и украсить яйцом, редисом и петрушкой.

2) 1 помидор, 1/4 стручка сладкого перца и 1 стебель зеленого лука с луковичкой почистить и вымыть. Помидор нарезать дольками, лук – колечками, следкий перец – кубиками, а 2 маслины измельчить. 2 ст л кукурузы откинуть на сито. В оставшиеся кусочки огурцов выложить подготовленные овощи, как на фото. Украсить петрушкой и луком.

http://l.foto.radikal.ru/0612/dc8bcdd9ded5t.jpg (http://foto.radikal.ru/f.aspx?l0612dc8bcdd9ded5jpg)

«ЛЕСНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
филе белой рыбы - 400 г
яйца вареные - 2 шт.
масло сливочное - 160 г
огурцы салатные - 4 шт.
редис - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
сок 1/2 лимона
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель и морковь сварить, затем протереть горячими через мелкое сито.
Филе рыбы припустить с водой, лимонным соком и солью. Охладить в отваре, пропустить через мясорубку 2–3 раза.
Яичные желтки отделить от белков.
Овощи, рыбу, желтки и масло хорошо взбить, посолив и поперчив.
Огурцы разрезать на 16 цилиндров по 3 см. В середине каждого сделать углубление, вынув часть мякоти. Половину рыбной массы использовать для фарширования огурцов, из другой скатать 16 шариков — «головок» и укрепить их сверху на огурцах.
Оформление
Из кожицы редиса вырезать «ротики», из маслин — «глазки». Из перьев лука сделать «волосы», часть перьев разрезать вдоль, затем положить в воду — получатся «кудряшки». На каждого «человечка» надеть «шляпу» из половинки яичного белка, редиса, кружочка колбасы и кончика стручка сладкого перца.
http://l.foto.radikal.ru/0612/f9d7a7223d14t.jpg (http://foto.radikal.ru/f.aspx?l0612f9d7a7223d14jpg)
ФРУКТОВЫЕ ЕЖИКИ

Ингредиенты: грейпфрут, апельсин или яблоко (для основания)
свежие фрукты и ягоды (например, клубника, дыня, виноград, ломтики апельсина, яблоки, ананас, бананы) - маленькие плоды используют целиком, более крупные - в виде шариков или кубиков.
абрикосовый или клубничным джем

Также вам понадобятся:
маленькие деревянные палочки
кисточка
Для приготовления этого десерта используйте только очень свежие (но не переспелые) ягоды.

1. Поместить фрукт на блюдце или тарелку, подходящее по размерам и цвету. Чтобы плод устойчиво держался на блюде, срежьте его основание.

2. Нанизать подготовленные фрукты и ягоды на маленькие деревянные палочки, воткнуть их в выбранное основание.

3. С помощью кисточки смазать светлые фрукты теплым абрикосовым джемом или покройте их верхушки слоем клубничного (вишневого) джема, а красные ягоды или фрукты - желе из красной смородины.

4. Так как некоторые фрукты быстро дают сок, подавайте их на тарелке или круглом блюдце с пюре из красных фруктов и ягод.
http://l.foto.radikal.ru/0612/cf23d59f1b3et.jpg (http://foto.radikal.ru/f.aspx?l0612cf23d59f1b3ejpg)

[Tori]

ОЛИВКОВАЯ ПАЛЬМА
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с бахромой.

Затем берется юбочка большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажок для шашлычков нанизаются оливки, а сверху одевается зелень.

http://l.foto.radikal.ru/0612/3fd4dd5c1664.jpg
Десерт из фруктов "ЛАКОМКА".

Для приготовления десерта потребуется:
яблоки,
груши,
ананас,
вишня,
апельсин (в 2 раза больше, чем любого другого компонента )
мороженное или взбитые сливки.

Технология приготовления десерта.
Все фрукты очистить, нарезать, посыпать сахаром. Дать постоять 1 час, чтобы смесь фруктов дала сок. Разложить в фужеры и перед подачей на стол украсить сверху мороженным или взбитыми сливками.
http://l.foto.radikal.ru/0612/95337675941ct.jpg (http://foto.radikal.ru/f.aspx?l061295337675941cjpg)

[Astra]

Классная пальма я обязательно её сделаю! Вобще люблю украшать все блюда особенно люблю цветы из овощей:)