Подскажите

[Птичка]

Как сейчас на пищевом рынке относятся к животным жирам? Уже ведь было несколько попыток от них отказаться, потому что это якобы не полезно для здоровья. Раньше, насколько я помню, здравый смысл побеждал. А сейчас? Что-то нигде нет статистики что и как.

[Мамуля]

Зато есть анализ рынка животных жиров в России (https://alto-group.ru/otchot/rossija/818-rynok-zhivotnyx-zhirov-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2017-2021-gg.html), изучайте, там расписано все. Вообще да, попыток отказа было много, но мы же все прекрасно понимаем, что полностью отказаться от животного жира не возможно. Он, во-первых, чаще всего дешевле своих синтетических аналогов. Потому что является побочным продуктом производства, ничего специально делать не надо. Во-вторых, синтетика не обладает нужным вкусом.