Поделитесь рецептом.

[Natali]

Девочки!!!
У меня такая небольшая проблема: я почти не умею готовить: :( :( :(
Готовлю по кулинарной книге, но там все рецепты немного навороченные и сложноватые.
А хочется научится готовить простые блюда (щи, борщи, жаркое, сладенькое и т.д.)
Пожалуйста, напишите сюда какой-нибудь обычный рецептик чего-нибудь простенького, но вкусненького.
Если каждая не оставит без внимания данную просьбу, то получится целая кулинарная книга :) :) :)
Заранее всем огромное спасибо!!!:10x: :10x: :10x:
P.S. Если не очень сложно, то по подробнее.

[Zolottse]

Мы с мужем в последнее время очень любим такую штуку:
Потребуются: картошка, колбаса в/к, помидоры, сыр, майонез, соль, растительное масло.
Картошку чиститшь и нарезаешь колёсиками. Кладешь в сотейник, поливаешь растительным маслом, солишь немножко, жаришь под крышкой до готовности. Пока жарится, берешь варено-копченую колбаску, режешь её колёсиками. Берешь помидорку(-и), тоже режешь колесиками. Сыр трешь на терке. Пото берешь форму для запекания (ну, такой глубокий противень), выкладываешь готовую картошку на дно одним слоем, следующим слоем раскладываешь колбаку, поливаешь майонезом (я поливаю так, что получается в клеточку, мне кажется так не переборщишь:)), на майонез выкладываешь помидорки, потом кладешь картошку опять слоем и посыпаешь это все тертым сыром. Готовить в духовке до подрумянивания сыра:) Можно поперчить еще все это дело.
Просто и очень вкусно:)
Пропорции на глаз;) Так как не знаю, какой у тебя противень и т.п.

[Kviks]

Блины

Молоко 0,5 л.
3 яйца
1 ст. л. Сахара
½ л соли
10 ст. ложек без верха муки

Перемешивается миксером.

Супер быстро и просто. Мне этот рецепт очень понравился, спасибо свекрови:)

[katrin]

Я обожаю тушёные овощи:p :) Поэтому вот такой рецепт:

Берёшь глубокую сковородку. Поливаешь растительным маслом (немного).
Нарезаешь полосочками капусту (1/3 среднего качана). Нарезаешь квадратиками (не менее полутора сантиметров) кабачки (2 штуки без кожицы).
У цветной капусты (можно и без неё) отрываешь прямо целиком штук 10 "головок", режешь пополам.
Всё это выкладываешь в сковороду, закрываешь крышкой и тушишь на мааааленьком огне минут 10. Затем смотришь сколько жидкости выделилось и если овощи почти наполовину в жидкости - нормально, если мало - долить полкружечки обычной кипячёной воды, перемешать, посолить (1/2 чайной ложки соли), посахарить (полторы столовых ложки сахара, не меньше!), ещё раз перемешать,закрыть крышкой и тушить на маааленьком огне ещё минут 10. Нарезать помидор, добавить туда же. Добавить 1 чайную ложку томатной пасты. Хорошенько перемешать.Тушить ещё 5 минут. Если много жидкости - тушить минут 10 без крышки, она выпарится.
Вкуснотищаааа!!!!!

[mamaLana]

Нам нравится картошка с мясом. Делается очень просто и быстро.
Берешь форму для запекания (глубокий противень), и кладешь туда по очереди:
1.картошку (нарезанную кубиками (колечками), посоленую и поперченную),
2.мясо - свинину (нарезанное кубиками, посоленное и поперченное)
3. полуколцами лук (по желанию)
4. залеваешь сливками 0,2 л.
5. натертый сыр
6. и сверху залеваешь майонезом
Убираешь форму в духовку и готовишь до готовности (40-50 мин.)

Вкусняяяяяятина :cool: Быстро, просто и главное много получается (если картошки побольше положить ;) )

[mamaLana]

А самый быстрый суп, это суп с фрикадельками. Делаю его, когда уже ничего не хочется (в плане тяжелой и жирной пищи) или некогда :)

В кастрюлю с уже кипящей водой кидаешь фрикадельки (шарики из фарша, посоленные и поперченные), потом туда же картошку (нарезанную кубиками) и в самом конце обжарку (марковка с луком).
И конечно же суп посолить по вкусу. Варится минут 30 (если не меньше)
Вот суп и готов :p Лёгенький такой супчик :)

[Zolottse]

А я в фарш к супу с фрикадельками кладу еще яйцо и укроп:) Так еще вкуснее:) И в сам суп добавляю макаронки меленькие.

[Natali]

Катя и Света! Спасибо огромное! Попробовала сделать, получилось очень вкусно! Завтра буду готовить супчик с фрикадельками!:) :) :)

[Varezhka]

СПАГЕТТИ

Варишь спагетти/макароны - короче, что есть, все равно. К ним соус:

С семгой (мой любимый):

Соленую семгу (можно прямо нарезку из магазина) режешь маленькими кусочками и обжариваешь чуть на сковородке. Она довольно жирная, но если будет пишквариваться кинь кусочек сливочного масла. Затем заливаешь сливками (такие в маленьких коробочках продаются) - степень жирности по вкусу. Доводишь докипения и тушишь минут 5-10. Вываливаешь семгу с макароны - очень вкусно. IL Pation отдыхает :)

Важно: 1) сливок не должно быть много, просто чтобы секмгу закрыли, а то супчик выйдет :) 2) соус не солить, т.к. рыба уже соленая!

С мясом (типа бешамель):

Фарш обжариваешь на растительном масле почти до готовности. Добавляешь помидоры мелко резанные, без кожицы, солишь, перчишь и тушишь до того момента пока все это не станет готово. Не знаю сколько - я пробую :) И тоже вываливаешь на макароны.

Варианты: 1) добавить вместо помидоров кетчуп 2) добавить лук, обжарить, а потом положить фарш 3) к помидорам положить болгарский перчик мелко порезанный

Если помидоров немного или несочные может получиться сухо, добавь воды, все-таки соус должен быть текучим :)

Но мужики предпочитают все-таки мясо, поэтому:

Купи охлажденную телятину (свинину шейку - она мягче). Пореж брусочками и обжарь на сковородке до готовности. Отложи в тарелку. На этой же сковородке обжарь грибы, шампиньоны (я беру свежие - мороженные воды много дают) с луком (по вкусе).
Мясо и грибы выложи в чугунок слоями перемазывая слои сметаной и в духовку минут на 20, можно дольше, без проблем. Оч вкусно тоже. Картошку можно туда же в принципе, но я не кладу.

Солить и перчить когда все жаришь :)


Блины/оладья:

Купи с магазине коробки с готовыми смесями - рецепт там написан. Офигенно быстро, никогда не пригорают и нет шансов испортить тесто :) У нас такие блинчики/оладушки - хит воскресного завтрака!


Удачи!!!!

[mamLen]

1 БЛЮДО
Котлеты без гарнира
Берёшь фарш, в него добавить натёртый на крупной тёрке картофель, яйцо, соль, специи по вкусу. Сначала достаточно крупные котлеты обжарить набольшом огне, а затем довести до готовности на небольшом огне. получается вкусно и быстро.
2 БЛЮДО
Любимый моими мужиками борщ
Ставишь варить бульон, я варю на свиных косточках иногда добавляю говяжих косточек. Если капуста квашеная, то добавляешь минут через после закипания косточек, если свежая, то уже после того как забросишь картофель. в это время очистить свеклу, нарезать кубиками и выложить насковороду тушить. если в квашеной капусте есть морковь, то не надо, а если нет или капуста свежая, то нарезать и добавить к свекле. затем в зажарку добавить лук, по желанию солёные огурцы, но я если добавляю, то мелко натираю, летом ещё обжариваю помидоры, а сейчас томатную пасту. Пока зажарка готовится, добавляю в суп картошку. Потом добавляем зажарку, соль, специи для блюд из капусты. На медленном огне ещё минут 15.
3 БЛЮДО
Куринные желудки
Желудки нарезать пополам, вымыть и вразогретую с маслом растительным или оливковым кастрюльку,закрыть крышкой, тушить. Натереть морковь, добавить к желудкам, нарезать лук , тушить минуть 20. на гарнир всё что угодно.

[Varezhka]

Ух ты! Желудки! Никогда не пробовала... Даже не знала, что их едят... Надо попробовать.

[Zolottse]

Ух ты! Желудки! Никогда не пробовала... Даже не знала, что их едят... Надо попробовать.
А я желудки тушу со сметанкой, и добавляю туда кубик куриный:) Мне так больше нравится:)

:umnoe: Только прежде, чем готовить надо проверить каждый кусок на наличие желтой корки, если есть надо снять обязательно, иначе желудки будут горчить. Они хоть и продаются очищенные, но постоянно попадается с десяток штук недоочищенных:(

[zezy]

Все мясо ,да мясо,а про рыбу забыли.Вот такой рецептик запеченной рыбки.
на 1кг.рыбы/минтай,треска и т.д./,берем 1 большую морковь,2 ср.луковицы,2помидора,майонез.
Рыбу нарезаем кусочками,обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле на разогретой сковороде.До золотистой корочки.Затем обжаренную рыбу перекладываем в сотейник или глубокую сковороду.А в оставшемся от жарки рыбы масле жарим натертую морковь и лук.Выкладываем готовые овощи на рыбу.Помидоры нарезаем кольцами и тоже выкладываем поверх овощей.Солим по вкусу.И заливаем все это дело майонезом.Если майонез густой можно разбавить его водой или добавить немного воды прямо в сковородку.Сверху посыпаем зеленью.И в разгретую духовку минут на 20-25.

[Lelka]

А я овощное рагу люблю (похоже на рецепт Катрин):
Тушим вместе порезанную тонко свежую капусту, картошку, лук, морковь. Все посолить, тушить до полуготовности. Добавить помидоры, порезанные кусочками, перец сладкий, если есть, томатную пасту. Капуста тушиться долго. Очень вкусно.
Котлетки с подивкой:
Фарш лучше свиной-говяжий, добавить немного молока (чтоб сочнее было), посолить, поперчить, немного тертого лука и чеснока. Слепить небольшие котлеты, обвалять в муке, слегка обжарить (до румяной корочки) в сковородке с растительным маслом. Сложить в кастрюлю или сотейник для тушения. Сверху положить обжаренный лук с томатной пастой, морковкой, помидорками, залить кипяченной водой, чтоб прикрывала котлеты. Закрыть крышкой, тушить на среднем огне около 20 минут. В качестве гарнира идеально картофельное пюре.
Рыбные котлеты - пальчики оближешь:
Берется три вида рыбного филе: морской язык, королевский(вкуснее) или обыкновенный окунь, треска, делается фарш. В фарш добавляется тертый лук, чеснок, соль, перец, чуть-чуть сливочного масла. Лепишь котлеты, обжариваешь на сковороде в растительном масле, жарятся быстро, но можно попробовать, разломить одну. Очень вкусные.
Еще люблю запеканку с баклажанами. Кладется в смазанную растительным маслом форму порезанная картошка, сверху баклажаны кружочками, сверху, помидоры кружочками, все солится перчится по-вкусу, помазать майонезом, посыпать тертым сыром. Запекать до готовности картошки. Прекрасно получается в микроволновке. Чтобы баклажаны не горчили, надо, чтобы с них стек сок: перед приготовлением: порезать, посолить, положить в какую-нибудь кастрюльку или форму и прижать немного, например, положить тарелочку, сверху что-нибудь тяжелое, кружку с водой. Подержать так минут 20-30.

[CyberMama]

Капуста тушёная с курицей. Абсолютно просто и оочень вкусно.
Нашинковать средненький кочан капусты, можно сразу на сковородку, посолить - примерно 2-3 чайные ложки, тщательно помять - как будто квасишь капусту, мелкими кусочками нарезать 1-2 куриных филешки ( я уже писала, так как мне обычно влом размораживать, я прямо замороженное филе тру на шинковке), перемешать с капусткой, можно влить немного подсолнечного масла. В стакане горячей кипячёной воды растворить 2 кубика куриных (Магги, Кнорр), залить этим капусту, накрыть крышкой и на плитку. Тушить..по вкусу, мне примерно 30 минут хватает, я люблю когда капустка сочная. Можно ещё томатную пасту добавить, но у меня муж так не любит.

[Natali]

Капуста тушёная с курицей. Абсолютно просто и оочень вкусно.
Нашинковать средненький кочан капусты, можно сразу на сковородку, посолить - примерно 2-3 чайные ложки, тщательно помять - как будто квасишь капусту, мелкими кусочками нарезать 1-2 куриных филешки ( я уже писала, так как мне обычно влом размораживать, я прямо замороженное филе тру на шинковке), перемешать с капусткой, можно влить немного подсолнечного масла. В стакане горячей кипячёной воды растворить 2 кубика куриных (Магги, Кнорр), залить этим капусту, накрыть крышкой и на плитку. Тушить..по вкусу, мне примерно 30 минут хватает, я люблю когда капустка сочная. Можно ещё томатную пасту добавить, но у меня муж так не любит.

Юль, попробовала я приготовить капусту. Дошло время до соления, думаю, что-то соли многовато "2-3 чайные ложки", решила положить 1+2 кубика. Вообщем пересолила ЖУТЬ!!!:ohmy: Пришлось промывать :) :) :)
Как же у тебя получается нормально по соли?? :confused: :confused: :confused:
Ну а вобще вкусный рецепт, СПАСИБО!!!

[CyberMama]

м.. э... а ложки были точно чайные? или может с горкой большой? Может объём капусты разный? Вообще в солении главное правило - пробовать - у меня капуста после 2-х чайных ложек еле солёная, а там ещё + мясо потом

[Mika]

Девочки!!! Готовила семгу (соус) по рецепту Юли - ням -ням!!! :)

[Natali]

А я приготовила соус с сёмгой. Но у меня видимо руки не из того места растут, то пересолю, то ещё что-нибудь. Вообщем соус мне не понравился, хотя сёмгу я люблю. Это по-любому потому что я неправильно сделала. Юль, не обижайся )))

[Maryshka]

Позовчера готовила новое блюдо всем понравилось, мясной рулет с морковью... Вот рецепт: Фарш мясной - 700 гр, соль, перец, 1 яйцо, 1 луковица, 2 моркови, можно зелень добавить.. Фарш смешиваем с яйцом, солим, перчим, раскладываем на пищевой пленке или пакетике пластом примерно 1 см, лук мелко нарезать, морковь натереть и вместе (лук + морковь) немного обжарить на растительном масле, выложить на фарш и с помощью того же пакета закрутить в рулет, обернуть фольгой и в духовку примерно на 1 час, при 180 град, потом режем и подаем...

[Mika]

Завтра буду готовить салат. 5 яиц, пачка крабовых палочек, 2 тушки отварных или банка консервированных кальмаров и банка красной икры. Заправляем майонезом и подаём. Ням.

[CyberMama]

мммммм, аж слюнки текут.
А у меня муж не ест кальмаров, а для себя самой мне влом с ними возиться

[Maryshka]

Девочки, а кто-нить знает рецепт легкого, но вкусного и рассыпчатого пирога? сколько не пробую готовить все не то, что хочется...

[Astra]

:)про пирог! делаю последние время из слоеного теста (у нас дрожжевое продается в пачке 2 пластины). Одну пластину растягиваю равномерно и аккуратно на протвень другую на отдельном протвене (хотя обычно и удобней на фольге от пачки с тестом, если открыть аккуратно). Начинку делаю картофель морковь лук и мясо или рыба все режу тоненько. пирог получается тоньше моего с обычного дрожжевого но зато нежный и пышный. Роде ничего не пропустила а еще мягкий и нежный пирог из жидкого теста получается:)

[Natasha]

Очень нравится салатик, я его называю "Салат зеленый". Берем капусту , огурцы и зеленый лук, все порезать, посолить и заправить майонезом. Салатик готов.
"Мясо по-албански" 500 г любого мяса (лучше курица), 2 ст.л. майонеза, 2 яйца, 1 луковица, 3 ст.л. крахмала, соль, перец.
Мясо нарезать очень мелкими кусками (чем мельче, тем лучше), смешать все ингридиентты и поставить в холодильник на 3часа. Жарить как оладьи, на сковороде с раст. маслом, выкладывая массу ст.ложкой.
"Оладьи печеночные" 300-400 г печени, 2 яйца, 2 ст.л муки, 1 луковица, соль, перец. Печенку пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук и остальные ингридиенты. Перемешать и обжарить с двух сторон на сковородке, только не долго, а то печенка станет жесткой.
Можно подать с таким соусом: 2 ст.л сметаны, 2 ст.л майонеза и 2 зубчика чеснока, все смешать.
"Творожники" 500г творога, 1/2 ст сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л сахара, 1/2 ст муки, соль.
Творог пропустить через мясорубку, всыпать в него половуну просеянной муки, добавить сахар, соль и яйцо. Перемешать, скатать колбаску, разрезать на кружки толщиной около 1 см, обвалять в муке и обжарить на сковородке.
Приятного аппетита! :441:

[Galkin]

Курица с грибами

2-3 куриных грудки сырые
250-300г грибов (шампиньоны в самый раз)
1 репч.лук
1ч.л.муки
100-150г сметаны
соль, специи

Мелконарезанный лук обжарить и добавить нарезанные грибы (чем мельче тем вкуснее) посолить поперчить. Как только грибы пустят сок, добавить мелко нарезанную курочку и потушить 15-20мин. Затем добавить муку, перемешать, влить сметану и еще раз тщательно перемешать. Тушить помешивая под крышкой на мал.огне мин 10-15.

Вкуснятина!!!
Лучше всего подходит к вермишели.
а я ем без гарнира - оч сытно

[LANIK]

а еще мягкий и нежный пирог из жидкого теста получается:)

Ой, чего-то я не поняла:dum: Надя, жидкое - это какое тесто?

[Astra]

Жидкое тесто (на память)
1ст. майонеза
1ст. кефира
1ст. муки (или 1,5 от муки зависит )
3 яйца
соль
гашеная сода (примерно 1/4 ч.л.)

Половину теста выливаем в форму (консистенция должна получиться как у густой сметаны, или тесто на оладьи), затем выкладываем начинку и выливаем сверху остальное тесто.
В духовку на 35-45 минут.
Главное пирог еще горячим вынуть из форму.
Начинка любая капуста яйцо рыбные консервы и т.д.
а это не мое
Пирог с грибами из жидкого теста
Два яйца, три столовых ложки майонеза, пять столовых ложек сметаны - ложки с горками, треть чайной ложки соды. Муки до консистенции теста на оладьи или немного гуще. Если делаю с капустой, то ее хорошенько солю, жакмаю, мешаю с вареными яйцами. Смазываю форму растительным маслом, выкладываю меньше половины теста, начинка по всей поверхности (у бортиков тоже, разве что чуть меньше), замазываю оставшимся тестом.
Если делаю пирог с мясом, то тесто делаю гуще - все-таки вес у мяса тяжелее, а мне не очень нравится, когда начинка проваливается и смешивается с тестом. Гуще - это чтобы не стекало, а "плюхами" такими с ложки сваливалось - это нижний слой. Для верхнего слоя я оставшееся тесто немного развожу молоком или водой, чтобы легче замазывалось.
Моя такая догадка - проблема в самом процессе выпечки. То есть, если пирог таки поднялся, то с содой там было все нормально. Хотя на полный рецепт я кладу примерно треть ложечки. Может быть, лишнее...
Когда у меня пирог поднимается по краям и начинает подрумяниваться, между тем как серединка и думать об этом забыла - убавляю газ (это у меня было на газовых плитах, с электрической - тьфу-тьфу!!!), то есть с 200 имени Цельсия на 180. Ну Вы свою плитку лучше знаете! И жду когда серединка поднимется. Обычно все оки-док.
Соли в тесто действительно класть не надо. Причины не объясню - за что купила. Но нехватки соли не чувствовалась ни мной, ни кем-либо еще никогда.
И еще один вариант неудачи - много начинки. Такое бывает - жадничаю. Тогда пирог несколько сырее, и из формы его выманить - гиблое дело, но на вкусе это особо не отражалось...

[mamLen]

Девочки, темка создана давно, поэтому старые рецепты оставлены. Если хотите поделиться рецептом, то пишите его всоответствующем разделе:no:
Если хотите узнать рецепт - так же создавайте в соответствующем разделе темку с просьбой рассказать рецепт.