Доляма

[Lyoka]

Mika, спасибо за баклажаны по-гречески, это супер! (может организуем конкурс на быстрый и недорогой рецепт?).
А я сегодня собираюсь приготовить узбецкое блюдо - доляма называеться. соседка-узбечка дала.
Прокаливаеться утятница с маслом растительным маслом и туда складываеться слоями:
мясо пластиночками толщиной 1см
картофель кружочками
лук кольцами
морковь соломкой
перец сладкий соломкой
капуста кубиками
помидоры кружочками

каждый слой посолить, поставить на маааленький огонь на 2 часа. за 15 мин до конца посыпать специями (любыми. кроме лаврушки)Крышку не открывать!

[Lyoka]

Mika, спасибо за баклажаны по-гречески, это супер! (может организуем конкурс на быстрый и недорогой рецепт?).
А я сегодня собираюсь приготовить узбецкое блюдо - доляма называеться. соседка-узбечка дала.
Прокаливаеться утятница с маслом растительным маслом и туда складываеться слоями:
мясо пластиночками толщиной 1см
картофель кружочками
лук кольцами
морковь соломкой
перец сладкий соломкой
капуста кубиками
помидоры кружочками

каждый слой посолить, поставить на маааленький огонь на 2 часа. за 15 мин до конца посыпать специями (любыми. кроме лаврушки)Крышку не открывать!

[Frida]

Mika, спасибо за баклажаны по-гречески, это супер! (может организуем конкурс на быстрый и недорогой рецепт?).
А я сегодня собираюсь приготовить узбецкое блюдо - доляма называеться. соседка-узбечка дала.
Прокаливаеться утятница с маслом растительным маслом и туда складываеться слоями:
мясо пластиночками толщиной 1см
картофель кружочками
лук кольцами
морковь соломкой
перец сладкий соломкой
капуста кубиками
помидоры кружочками

каждый слой посолить, поставить на маааленький огонь на 2 часа. за 15 мин до конца посыпать специями (любыми. кроме лаврушки)Крышку не открывать!

Можно немного поправку внесу? Вкусно получается если мясо - баранина, или жирная говядина. Обычно в самый низ укладывается жир, а потом мясо (без масла если мясо жирное). Или можн мясо быстро обжарить на масле, потом обжарить крупные кольца лука вместе с мясом, а потом сверху укладывать овощи. Вкуснее получается если морковку класть небольшую, разрезаную на половинки, картошку мелкую целиком,а перец крупными кольцами. А еще баклажаны крупно кругами, чеснок молодой целиком или дольками обычный. А капусту крупными кусками и не забыть ее отдельно солью натереть. Потом помидоры, а сверху посыпать зеленью. Еще можно класть молодую стручковую фасоль, или молодой зеленый горошек. Вообще для этого блюда очень удобно использовать так называемый казан (большая чугунная кастрюля), у нас в каждом доме есть. Утятница тоже пойдет...
Короче смысл блюда что все овощи пропитываются соком мяса, и чем крупнее, тем вкуснее.

А мы сегодня готовили борщ, курник и острый салат с соей.

[Frida]

Mika, спасибо за баклажаны по-гречески, это супер! (может организуем конкурс на быстрый и недорогой рецепт?).
А я сегодня собираюсь приготовить узбецкое блюдо - доляма называеться. соседка-узбечка дала.
Прокаливаеться утятница с маслом растительным маслом и туда складываеться слоями:
мясо пластиночками толщиной 1см
картофель кружочками
лук кольцами
морковь соломкой
перец сладкий соломкой
капуста кубиками
помидоры кружочками

каждый слой посолить, поставить на маааленький огонь на 2 часа. за 15 мин до конца посыпать специями (любыми. кроме лаврушки)Крышку не открывать!

Можно немного поправку внесу? Вкусно получается если мясо - баранина, или жирная говядина. Обычно в самый низ укладывается жир, а потом мясо (без масла если мясо жирное). Или можн мясо быстро обжарить на масле, потом обжарить крупные кольца лука вместе с мясом, а потом сверху укладывать овощи. Вкуснее получается если морковку класть небольшую, разрезаную на половинки, картошку мелкую целиком,а перец крупными кольцами. А еще баклажаны крупно кругами, чеснок молодой целиком или дольками обычный. А капусту крупными кусками и не забыть ее отдельно солью натереть. Потом помидоры, а сверху посыпать зеленью. Еще можно класть молодую стручковую фасоль, или молодой зеленый горошек. Вообще для этого блюда очень удобно использовать так называемый казан (большая чугунная кастрюля), у нас в каждом доме есть. Утятница тоже пойдет...
Короче смысл блюда что все овощи пропитываются соком мяса, и чем крупнее, тем вкуснее.

А мы сегодня готовили борщ, курник и острый салат с соей.

[Lyoka]

Можно немного поправку внесу? ...
Короче смысл блюда что все овощи пропитываются соком мяса, и чем крупнее, тем вкуснее.


спасибо, надо будет учесть:). Надо ж, а я думала, что смысл, что все овощным соком пропитываеться:neznau:

[Lyoka]

Можно немного поправку внесу? ...
Короче смысл блюда что все овощи пропитываются соком мяса, и чем крупнее, тем вкуснее.


спасибо, надо будет учесть:). Надо ж, а я думала, что смысл, что все овощным соком пропитываеться:neznau:

[Frida]

Надо ж, а я думала, что смысл, что все овощным соком пропитываеться:neznau:
Ну можно и так сказать :dum:В общем вкусно, а что чем пропитывается это уже люди сами пускай решают ;)

[Korezanda]

Да блюдо действительно вкусное, а главное нежирное и полезное! И называется оно кстати "Домляма" от узбекского слова запаривать. Приятного аппетита!!!!