CyberMama
17.03.2006, 08:56
Девочки, а кто-нибудьумеет её готовить? Жутко люблю эту пакость...
Просмотр полной версии : Спаржа
laura
17.03.2006, 10:15
Девочки, а кто-нибудьумеет её готовить? Жутко люблю эту пакость...
во Франции это почти национальное блюдо. Если хочешь, посмотрю рецептики на сайтах. Но в основном она идёт отварная под соусом с гарниром из овощей. Есть еще вариант в яичнице с зеленью. Короче, не буду привирать, посмотрю. А ты как её любишь?
во Франции это почти национальное блюдо. Если хочешь, посмотрю рецептики на сайтах. Но в основном она идёт отварная под соусом с гарниром из овощей. Есть еще вариант в яичнице с зеленью. Короче, не буду привирать, посмотрю. А ты как её любишь?
laura
17.03.2006, 11:18
Девочки, а кто-нибудьумеет её готовить? Жутко люблю эту пакость...
Спагетти со спаржей: 700г спаржи, 350 г спагетти, 2л овощного бульона, 100г масла улиток (эскарго)( это слив. масло с примесями)
вариант 1 : 2 помидоры нарезанные кубиками и 50 сл.масла(с эскарго)
вариант 2 : 300г сметаны, 50г слив.масла
Приготовление: разрезать спаржу поперёк на 3 части, убрать твёрдую часть. Варить в овощном бульоне, за 6 мин до конца варки добавить спагетти (туда же, в бульон).
Растопить масло на сковороде, обжарить спагетти и спаржу (слегка).
Варианты:
1. обжарить помидоры перед тем как добавить спагетти;
2. при подаче на стол, полить сметаний и посыпать пармезаном (сыр тёртый, итальянский).
Короче, извиняюсь за "французский" перевод, я не переводчик.
Спагетти со спаржей: 700г спаржи, 350 г спагетти, 2л овощного бульона, 100г масла улиток (эскарго)( это слив. масло с примесями)
вариант 1 : 2 помидоры нарезанные кубиками и 50 сл.масла(с эскарго)
вариант 2 : 300г сметаны, 50г слив.масла
Приготовление: разрезать спаржу поперёк на 3 части, убрать твёрдую часть. Варить в овощном бульоне, за 6 мин до конца варки добавить спагетти (туда же, в бульон).
Растопить масло на сковороде, обжарить спагетти и спаржу (слегка).
Варианты:
1. обжарить помидоры перед тем как добавить спагетти;
2. при подаче на стол, полить сметаний и посыпать пармезаном (сыр тёртый, итальянский).
Короче, извиняюсь за "французский" перевод, я не переводчик.
CyberMama
17.03.2006, 11:21
Ух-ты, рецептики хочу, по поводу того, как люблю - у нас тут её продают только "по-корейски" замаринованную. Я совсем недавно углядела, что она есть ещё и засушенная в пакетах
Kalinka
17.03.2006, 12:28
Хм, интересно, спаржа... Может попробовать? Это ж наверняка не аллерген? Правда? Я тут уже всего боюсь :)
Varezhka
17.03.2006, 12:51
я тоже люблю, сама готовить не умею, но на всяких фуршетах/ресторанах всегда беру - вкусно, и скорее всего неаллерген - обыкновенная трава
точно знаю, что в спарже главное - не переварить! кто-то готовил по телеку, запомнила :)
точно знаю, что в спарже главное - не переварить! кто-то готовил по телеку, запомнила :)
CyberMama
17.03.2006, 13:09
Ну вообще-то мне не рекомендовали её есть пока я кормила, так как на животик может влиять, но сейчас наши масики вроде уже прошли "животиковый" период, думаю можно...
To Laura
Спасибо за рецепты...хотя масла из улиток я как-то не наблюдала у нас... и ещё - овощной бульон - это от каких овощей? Или это что-то специальное...?
To Laura
Спасибо за рецепты...хотя масла из улиток я как-то не наблюдала у нас... и ещё - овощной бульон - это от каких овощей? Или это что-то специальное...?
laura
17.03.2006, 13:38
Ну вообще-то мне не рекомендовали её есть пока я кормила, так как на животик может влиять, но сейчас наши масики вроде уже прошли "животиковый" период, думаю можно...
To Laura
Спасибо за рецепты...хотя масла из улиток я как-то не наблюдала у нас... и ещё - овощной бульон - это от каких овощей? Или это что-то специальное...?
Овощной бульон, это чтобы аромат придать, не в голой ваде варить, думаю, что можно заменить бульонными кубиками (на худой конец, вари прямо в воде, только спаржа должна быть "живенькой" в конце варки).
Про масло с улитками (я не знаю, есть ли в русском словаре перевод такого масла, я всё дословно перевожу), когда-нибудь пробовала жареные улитки? Их фаршируют смесью масла с зеленю, когда это всё вместе пожарится, получается слив. масло с особым, "улиточным" привкусом. Думаю, что в наших домашних условиях его можно заменить на сливочное.
А вот с консервированной спаржей запеканки "тартелетки" очень хороши, добавишь туда еще либо креветок, либо кусочки копчёной красной рыбы (по-русски, кажется, сёмга называется). Пройдёт на "ура".
To Laura
Спасибо за рецепты...хотя масла из улиток я как-то не наблюдала у нас... и ещё - овощной бульон - это от каких овощей? Или это что-то специальное...?
Овощной бульон, это чтобы аромат придать, не в голой ваде варить, думаю, что можно заменить бульонными кубиками (на худой конец, вари прямо в воде, только спаржа должна быть "живенькой" в конце варки).
Про масло с улитками (я не знаю, есть ли в русском словаре перевод такого масла, я всё дословно перевожу), когда-нибудь пробовала жареные улитки? Их фаршируют смесью масла с зеленю, когда это всё вместе пожарится, получается слив. масло с особым, "улиточным" привкусом. Думаю, что в наших домашних условиях его можно заменить на сливочное.
А вот с консервированной спаржей запеканки "тартелетки" очень хороши, добавишь туда еще либо креветок, либо кусочки копчёной красной рыбы (по-русски, кажется, сёмга называется). Пройдёт на "ура".
CyberMama
17.03.2006, 13:48
Нет,улиток я никогда не ела, у нас в городе французского ресторачика нет нормального, по большей части итальянская, китайская,японская, узбекская и армяно-азербайджанская кухня.
Romashka
17.03.2006, 13:53
Обожаю спаржу, тушеную или запеченную с рыбой :D (лучше всего действительно сёмга или лосось, но подойдет и любая другая) в сливочном или сметанном соусе!
Очень легко: варишь спаржу, режешь, потом ее на сковородке (в сотейнике) тушишь с луком, морковкой и сливками/сметаной, а потом заливаешь этим рыбу - и в духовку (или на очень медленный огонь в плоскую посудину)
Ням-ням! :D
Очень легко: варишь спаржу, режешь, потом ее на сковородке (в сотейнике) тушишь с луком, морковкой и сливками/сметаной, а потом заливаешь этим рыбу - и в духовку (или на очень медленный огонь в плоскую посудину)
Ням-ням! :D
CBETA
12.10.2009, 21:32
CyberMama, Юлия,спаржа,которую вы видели засушенную в пакетах,это не совсем то,это китайский продукт из сои.
__________________
__________________
mamLen
13.10.2009, 09:58
Мой любимый рецепт из спажи
- рис - 300г
- спаржа - 1 пучок
- сливочное масло - 100г
- рисовая мука - 40г
- сметана - 1 стакан
- хлебный мякиш - 250г.
Сварить рис. Одновременно приготовить крем из спаржи. Очищенную спаржу положить в кипящую соленую воду и варить до тех пор, пока не станет совсем мягкой, протереть через сито.
Разогреть в кастрюле 60 г. сливочного масла, положить в него рисовую муку и постепенно вливать горячую воду. Потом добавить сметану и пюре из спаржи. Посолить, поперчить. Смешать все с готовым рисом. Из хлебного мякиша и сливочного масла приготовить маленькие канапе одинакового размера. Обжарить их на сковороде или в духовке.
- рис - 300г
- спаржа - 1 пучок
- сливочное масло - 100г
- рисовая мука - 40г
- сметана - 1 стакан
- хлебный мякиш - 250г.
Сварить рис. Одновременно приготовить крем из спаржи. Очищенную спаржу положить в кипящую соленую воду и варить до тех пор, пока не станет совсем мягкой, протереть через сито.
Разогреть в кастрюле 60 г. сливочного масла, положить в него рисовую муку и постепенно вливать горячую воду. Потом добавить сметану и пюре из спаржи. Посолить, поперчить. Смешать все с готовым рисом. Из хлебного мякиша и сливочного масла приготовить маленькие канапе одинакового размера. Обжарить их на сковороде или в духовке.
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot