KalinkaMalinka
06.08.2008, 21:35
Зеленый лук-400 г
Лук репчатый-1 шт
Шампиньоны-6-8 шт
Сыр тертый- 100 г
Соль, перец
Сметана-4-5 ст.л
Яйца-2-3 шт
Мука-5-6 ст.л
Растительное масло для жарки
Зеленый лук вымыть обсушить и мелко(!) нарезать. К луку добавить щепотку соли и размять толкушкой до выделения зеленого сока. Шампиньоны вымыть обсушить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке. Добавить к зеленому луку: шампиньоны, репчатый лук, сыр и хорошо перемешать массу ложкой. Затем добавить сметану, яичные желтки, соль, перец, муку(можно больше муки, масса не должна быть слишком редкой) и еще раз перемешать. Яичные белки взбить в пену и добавить к луковой массе. Аккуратно перемешать овощную смесь. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить оладьи при помощи столовой ложки. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки(по 1-2 мин. с каждой стороны), затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на маленьком огне 3-4мин. Подавать луковые оладьи со сметаной.
* Главное не пережарить оладьи, тогда они получаются очень нежные.
http://img440.imageshack.us/img440/2581/image037cd1.jpg (http://imageshack.us)
http://img440.imageshack.us/img440/2581/image037cd1.fe0be52e5a.jpg (http://mamas.ru/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fg.imageshack.us%2F g.php%3Fh%3D440%26i%3Dimage037cd1.jpg)
Лук репчатый-1 шт
Шампиньоны-6-8 шт
Сыр тертый- 100 г
Соль, перец
Сметана-4-5 ст.л
Яйца-2-3 шт
Мука-5-6 ст.л
Растительное масло для жарки
Зеленый лук вымыть обсушить и мелко(!) нарезать. К луку добавить щепотку соли и размять толкушкой до выделения зеленого сока. Шампиньоны вымыть обсушить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке. Добавить к зеленому луку: шампиньоны, репчатый лук, сыр и хорошо перемешать массу ложкой. Затем добавить сметану, яичные желтки, соль, перец, муку(можно больше муки, масса не должна быть слишком редкой) и еще раз перемешать. Яичные белки взбить в пену и добавить к луковой массе. Аккуратно перемешать овощную смесь. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить оладьи при помощи столовой ложки. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки(по 1-2 мин. с каждой стороны), затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на маленьком огне 3-4мин. Подавать луковые оладьи со сметаной.
* Главное не пережарить оладьи, тогда они получаются очень нежные.
http://img440.imageshack.us/img440/2581/image037cd1.jpg (http://imageshack.us)
http://img440.imageshack.us/img440/2581/image037cd1.fe0be52e5a.jpg (http://mamas.ru/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fg.imageshack.us%2F g.php%3Fh%3D440%26i%3Dimage037cd1.jpg)