Что приготовить из тыквы?

[Nadejda]

Что приготовить из тыквы?

[mamLen]

Тыква с облепиховым соком

Тыква - 1 кг
Сок облепиховый - 200 г
Сахар - 200 г
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Переложить в посуду, добавить сахар и облепиховый сок.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 20 минут.
Снять с огня, разлить в горячем виде в стерильные банки 0,5 л, накрыть крышками и стерилизовать в течение 10 минут, а затем закатать.
Вместо облепихового сока можно использовать выжатый лимонный сок. Или просто мелко перекрученный лимон.
Безумно вкусно!

Тыквенный твердый мармелад

3 кг мякоти тыквы, 2л воды, 8—10 ст. л. 9%-ного уксуса, 1,5 кг сахара, 4 гвоздики, 1/2 ч. л. молотой ко#рицы

Тыквенную мякоть нарежь маленькими кусочками, залей водой и вари вместе с корицей и гвоздикой. Когда тыква станет мягкой, протри ее через сито, помести тыквенную массу в таз, добавь сахар и продолжай варить, пока мармелад не начнет отделяться от стенок таза. Тогда добавь уксус и вари, помешивая, еще 15 мин. Горячий мармелад расфасуй по банкам, охлади и подержи их открытыми 2—3 дня (лучше на солнце), а затем накрой пергаментной бумагой, обвяжи шпагатом и храни в прохладном месте.
Пальчики оближешь!

Тыквенный мед

1 кг мякоти тыквы, 200 г сахара, корица, гвоздика

Тыкву мелко нарежь или натри на терке, помести в таз или кастрюлю, добавь сахар, перемешай и дай отстояться, пока не выделится сок. Тогда поставь таз на слабый огонь и вари тыкву, постоянно вычерпывая сок и сливая в другую посуду. Когда тыква размягчится, добавь пряности на вкус и довари мед до консистенции сметаны.

[aleks]

Суп из тыквы (Болгарская кухня)
Нарезать кусочками 1/2 кг очищенной тыквы. Нарезать кружочками 2—3 очищенные моркови и положить их вместе с тыквой в кипящую подсоленную воду. Довести до мягкости и протереть через сито. Прибавить 2 ложки муки или крахмала, разведенных холодной водой, и 2 ложки томат-пюре. Перед тем, как снять суп с огня, влить 1,5 стакана молока, а, отставив его, положить кусок сливочного масла, величиной с крупный грецкий орех. Суп подать с мелко нарезанными гренками.


Тыква в тесте
Ингредиенты:
для теста:
- пшеничная мука - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- тыква - 1/2 стакана
для начинки:
- тыква (небольшая) - 1/4 шт.
- зелень петрушка (рубленая) - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.

Приготовление
Просеянную муку насыпают на разделочную доску, в центре делают воронку и вливают подсоленные яйца. Затем добавляют пропущенную через мясорубку тыкву и в последнюю очередь - растопленное масло.
Осторожно начинают замешивать тесто, как для пирогов. Его тщательно выбивают так, чтобы не липло к рукам, и оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем тесто раскатывают тонким пластом, в него заворачивают целиком кусок тыквы (зачищенной), посыпают его рубленой зеленью петрушки и выпекают в горячей духовке на сухом противне 20-25 минут. Охлаждают и сразу же подают к столу: к чаю, супам, похлебкам.
Тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Тыквой в тесте можно заменить традиционный хлеб, он длительное время остается свежим, его удобно взять с собой в дорогу, на работу, за город.
В качестве наполнителя для теста вместе с тыквой можно использовать и другие овощи, а также дикорастущие съедобные растения.



Каша из тыквы

Ингредиенты:
400 г тыквы
0,5 стакана молока
2-3 столовые ложки сливочного масла
2-3 столовые ложки пшена
1 столовая ложка меда
1-2 столовые ложки изюма без косточек
соль по вкусу
Приготовление:
Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать на крупные ломтики и натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле нагреть на небольшом огне молоко и масло, добавить тертую тыкву и тушить примерно 20 минут. Затем добавить промытое пшено, соль, мед, изюм, все размешать и продолжать варить под крышкой до готовности на слабом огне.

Кастрюлю с готовой кашей завернуть в полотенце или подержать в слегка разогретой духовке.


с кулинарного эдема.

[mamLen]

Вот тут вспомнила, а то завтра опять поедем за грибами.
Суп-пюре из тыквы с лисичками

НАДО: 400 г тыквы, 4 - 5 средних картофелин, 1 морковь, 1 свежий помидор, 1 луковица, 200 г 30-процентных сливок, 0,5 л куриного бульона, 300 г свежих лисичек, соль, красный острый перец - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Тыкву очищаем от кожи, нарезаем кубиками. С помидоров счищаем кожу и удаляем семена. 2. Сырой картофель, помидор и морковь нарезаем так же, как тыкву. 3. Мелко нашинкованный лук обжариваем до мягкости. 4. В горячий куриный бульон закладываем подготовленные овощи и обжаренный лук. Варим до готовности овощей. 5. Протираем суп в блендере до однородной массы. Солим. 6. Аккуратно вводим в пюре сливки. Перемешиваем и нагреваем, не доводя до кипения. 7. Отдельно готовим лисички: промытые грибы слегка просушиваем на полотенце и обжариваем в сковороде до готовности (примерно 10 минут). Солим, добавляем красный острый перец. 8. Сервируем на стол: разливаем суп по порционным тарелкам. В центр каждой тарелки горкой выкладываем лисички.

Ну и естественно
Оладьи с тыквой
Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

[Nadejda]

403 тыквенных рецепта http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/tikva.shtml
Если, кто что поробует сделать, расскажите потом как получилось:)

[Nadejda]

Тыква с мясом, запеченная в духовке.

Тыкву очистить порезать на кубики.
В сковородке слегка обжарить лук, добавить помидорки и фарш, немножко прогреть.
Добавить соль, перец, черный и душистый горошком, зелень петрушки, чеснока 4-5 зубчиков.
И тыквенные кубики, все перемешать. Закрыь фольгой.
выпекать около часа. Когда уже почти готово, фольгу снять и зажарить корочку румяную
Вкус слегка непривычный, но вкусно:)


Добавлено через 10 часов 8 минут

Тыква, запеченная с яйцом и помидорами

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 200г
- яйцо - 4 шт.
- молоко - 50 мл
- масло сливочное - 25г
- мука -5г
- перец, укроп, петрушка - по вкусу.
- помидорки

Обработанную тыкву нарезать кусочками по 15-20 г, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить на масле до готовности, затем положить на сковороду, посыпать зеленью, сверху выложить кружочками помидор, добавить пару зубчиков чеснока и залить яйцами, смешанными с молоком. Запечь в жарочном шкафу.

При подаче посыпать зеленью.

[sveto4ka]

Nadejda, Наденька, у тебя все в семье тыкву любят? У нас она как-то не прижилась. Блюда очень аппетитно выглядят.

[Cvetik]

блин...тыква действительно выглядит аппетитно...:dum1:но у нас ее никто и ни в каком виде не приемлет...

[lerusik]

а собственно почему он должен быть особенными каким-то?
Просто фото, того что сегодня готовили. И все.

Надь,да я не про то что он должен быть особенным,просто имела ввиду что на салатик я спокойно посмотрела,а вот тыквы с мясом так попробовать захотелось,что аж слюньки потекли.:)

[lerusik]

обработанную тыкву нарезать кусочками по 15-20 г,



Надь,переведи пожалуйста,15-20 г. в см. хоть приблизительно.

[Nadejda]

аденька, у тебя все в семье тыкву любят? У нас она как-то не прижилась


А мы её до этого и не готовили никогда, а тут наросла, пришлось придумывать, что делать с ней.
Всем понравилось.

[Nadejda]

lerusik, это немелко значит, я делала примерно 3х4 см и тонкие.
Я на глаз все делаю.