Прокисшее молоко

[CyberMama]

Думаю у большинства случалось - молоско скисло...запростоквашилось - в какое тесто, для чего его можно использовать?

[mamaLana]

Я иногда делаю творог, но чаще всего просто выливаю :hi-hik:

[sveto4ka]

Из кислого молока можно сделать коврижку, блинчики.
Но у нас молоко не застаивается, мальчишки пьют с удовольствием.

[mamLen]

в основном оладушки.

Можно ещё кекс

2 стак. муки
1 стакан кефира или скисшего молока,
2/3 стакана сахара
100г (1/2 стакана) растительного масла
1яйцо
1 ст.ложка с верхом какао
1 ч.л. соды (погашенная уксусом)
1/2 ч.л. ванилина
изюм, орехи
Взбить яйца с сахаром, добавить масло и кефир или скисшее молоко. Постепенно ввестимуку, како, соду, ванилин, изюм и немного орехов.
Выложитьтесто в смазанную маслом форму и в духовку при Т*= 180-200 (зависит от вашей духовки) минут на 40. Готовый кекс можно пропитать сиропом, компотом с добавлением коньяка.

И вот такой кекс

100г.маргарина
1ст. сахара
2 яйца
2ст. муки
2ч.л. разрыхлителя
3/4ст. кислого молока
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
50г. кокосовой стружки
Перемешать все вручную(!), иначе кекс станет жестким и ноздреватым. Выпекать при 180гр., 45 минут.

[Nadejda]

Я делаю на нем и дрожжевое тесто, и на блинчики и оладики пеку.

[Mylan]

Очень много рецептов я специально покупаю кисляк и готовлю нанем
Пирог
1 яйцо
1 ст сахара
1 ст кисляка
200 маргарина натереть
1 ч ложка соды гашеная уксусом (можно не гасить поидеи сода должна сиграть с кисляком, но я гашу чтобы избавится от запаха соды)
3 ст муки-все смешать тесто будет как сметана на хорошо смазанный протвень маргарином вылить тесто (чуток оставить в миске буквально 3 ст ложки)на него выложить любую начинку толи это варение толи свежие фрукты с свхаром без раздницы, в оставшееся тесто добавить муки до твердого состояния из этого теста скатат жгутики тоненьуие и разложить по кругу . тем самым сделать бортик пирогу, можно выложить рисунок из этих жгутиков. Потом ножничками понадрезать эти жгутики и ставить в духовку.примерно 30-40 мин

Пундыки (ленивые пончики)
0.5 кисляка
0.5 ст сахара
1 яйцо
щепотка соли
1.5 ч л соды гащеной уксусом
3 ст л растительного масла
мука
Замесить тесто раскатать корж толщиной 0.5 см порезать на ромбики(как хрустики) выжаривать в масле- на вкус как творожные

[Mylan]

Продолжим :girl_crazy:
Мои любимые пирожки, не все даже догадываются из какого они теста сделаны.
Называются как пух
На 20 пирожков надо:
1ст кисляка
0.5 ст растительного масла
1 пакет(11 гр) сухих дрожжей
1 ст ложка сахара
1 ч ложка соли
3 ст муки обязательно просеять
Приготовление:
1 Кисляк с маслом нагреть
2 Добавить соль сахар- перемешать
3 Дрожжи перемешать с мукой и доавить к этой массе. Замесить тесто и оставить что б подошло на 40 мин
4 Сформировать пирожки, тесто брат потоньше
5 Включить духовку а пирожки помазать для цвета яйцом, пока духовка нагревается -пирожки подходят, выпекать мин 20

[Koshka]

Mylan, Оля, а с кефиром можно такие пирожки делать?

[EljaFolomeeva]

Я только блины и оладьи пеку.

[LiLith]

ого сколько всего можно сделать...
Я обычно, если пропало, выливаю..

[Mylan]

а с кефиром можно такие пирожки делать? Танюш все рецепты что делаю тся на кисляке можно заменить кефиро и наоборот
А что никто не делает йогурт с кислого молока?
Кто не знает как пишу- примитивно, когда молоко закисло есть водичка (обрат) и есть гуща -эту гущу отделяем и добавляем фрукты как свежие так и консервированные, варение- потом если есть блендер то в нем если нет то миксером хорошо взбить охлодить и вперед

[Koshka]

Mylan, Оль, спасибо большое!