Капуста "Провансаль"

[Bagirchik]

Капуста "Провансаль"
(вкусная закуска для домашнего стола и на праздничный стол)
капуста (примерно2-2,5кг.)
2-3 головки чеснока (на любителя, можно меньше)
1 кг. моркови
1 литр воды
2 ст. ложки крупной соли (не йодированной)
неполный стакан сахара
неполный стакан подсолнечного масла (я беру с запахом)
2/3 стакана 9% уксуса
Режем капусту либо средними либо большими кусками (кому как нравится), шинкуем морковку, режем чеснок на дольки и все это укладываем в большую кастрюлю слоями:
капуста
морковь
чеснок и т.д.
Кипятим 1 литр воды и засыпаем туда:
соль
сахар
масло
довели до кипения (все растворилось) и наливаем уксус 1 минута и снимаем рассол с огня.
Этим рассолом заливаем нашу капусту, накрываем крышкой и ставим сверху банку с водой.(дабы капустка была под гнетом) и на сутки в прохладное место. Сейчас прохладно, поэтому она у меня стоит на балконе. Потом можно переложить в банку и в холодильник.

http://s56.radikal.ru/i154/0810/78/e890a07732d2.jpg (http://www.radikal.ru)

[sveto4ka]

Bagirchik, Надя, а у меня такой же рецептик, но только я капусту режу соломкой и тру туда, помимо моркови, свеклу. А рассол точно такой же.
А по твоему рецепту, можно капусту соломкой нашинковаль?

[Bagirchik]

sveto4ka,да, можно и нашинковать, можно и большими кусищами (как кому нравится). Да, кстати, про свеклу-ты права, я тоже (когда мои попросят), парочку свеклы нарезаю тонкими кружочками и туда. Тоже очень вкусно и красиво получается:cool:

[Galkin]

Bagirchik, Девочки, кто подскажет
На улице минус 8, а в квартире жарко, сейчас готовлю капусту по этому рецепту и не знаю где ее поставить. На балкон не страшно?

[musy77]

Капустка объеденье. Надо попробовать сделать.

[olitaM]

http://i044.radikal.ru/0812/20/79aff2a813b7.jpg (http://www.radikal.ru)
Вот и я приготовила капусточку в таких текси-баночках.:sarcastic_blum:..уже через 2 часа можно будет кушать:l_sunny:
По Надиному рецептику.Только зеленушки добавила...
http://s42.radikal.ru/i097/0812/b5/e2e91182ba4d.jpg (http://www.radikal.ru)

[Galkin]

Bagirchik, Надя, спасибо большушее за рецепт. Ням-ням, вкуснотища!!!
Приготовила - именно то, что долгое время искала. Настаивалась капуста в квартире около окна, после как и написала переложила в банку и в холод-ик.

[sidlove]

Галя, сколько там градусов было около окна?

[Galkin]

sidlove, Люб, точно не отвечу - не измеряла. Но если в квартире 25 (на самом деле в квартире градусника нет, Пуз все уничтожил), то где-то градусов 20 и нормально, а капуста - пальчики оближешь

[sidlove]

Спасибо, Галя!:)

А я вот загорелась сделать ее!!!!!!!:)

[Galkin]

sidlove, Я думаю не пожалеешь, только я лично клала одну головку чеснока на все, по моему вкусу предостаточно (а можно вполне и без него). А все остальное делала по рецепту. Только отстаивалась при комнатной тем-ре она почти двое суток.

[olitaM]

sidlove, Люба,капусточка - объедение на самом деле:cool:.Обязательно сделай!!!
Я кушаю и кушаю....