Bagirchik
19.10.2008, 17:10
3 баклажана
1 головка чеснока
4 разноцветных болгарских перца (желательно больших и с толстыми стенками)
перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде
соль
1 /3 стакана яблочного уксуса (я делаю и с винным)
2 /3 стакана холодной кипячоной воды
растительное масло
Баклажаны режем колечкам и укладываем их в кастрюльку с соленой водой на час.Сливаем воду, отжимаем руками баклажаны и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Перцы чистим, режем пополам и в духовку запекаться на решетку на 45 минут. Запеченые перцы ложим в пакетик на пару минут и затем свободно снимаем с них шкурку, режем кубиками
Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить. Укладываем в литровую банку слоями и заливаем маринадом: смешиваем воду, уксус и соль (по вкусу).
Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.:l_sunny:
http://s47.radikal.ru/i115/0810/e3/7f1ce4673dbb.jpg (http://www.radikal.ru)
1 головка чеснока
4 разноцветных болгарских перца (желательно больших и с толстыми стенками)
перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде
соль
1 /3 стакана яблочного уксуса (я делаю и с винным)
2 /3 стакана холодной кипячоной воды
растительное масло
Баклажаны режем колечкам и укладываем их в кастрюльку с соленой водой на час.Сливаем воду, отжимаем руками баклажаны и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Перцы чистим, режем пополам и в духовку запекаться на решетку на 45 минут. Запеченые перцы ложим в пакетик на пару минут и затем свободно снимаем с них шкурку, режем кубиками
Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить. Укладываем в литровую банку слоями и заливаем маринадом: смешиваем воду, уксус и соль (по вкусу).
Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.:l_sunny:
http://s47.radikal.ru/i115/0810/e3/7f1ce4673dbb.jpg (http://www.radikal.ru)