Оладьи. Почему не поднимаются?

[KrOlik]

Девочки, помогите. Я готовлю оладьи на кефире (яйцо, соль, сахар, гашеная сода, кефир, мука) и они у меня почему-то не поднимаются. Мама делает такие же и у нее такие пухлячки получаются, а у меня сдохлики какие-то. Рецепты и сковороды одинаковые.

[Nadejda]

Оля, я соду для них не гашу, гасится кефиром сама и тесто должно быть не жидеое, такое густенькое. Но и не густое. Тогда нормально будет. Добавь муки.

[Cvetik]

я соду для них не гашу, гасится кефиром сама и тесто должно быть не жидеое, такое густенькое. Но и не густое. Тогда нормально будет. Добавь муки.
Я тоже так делаю....а если тесто жидковатое-то и оладьи соответственно не поднимаются, а растекаются по сковороде!!!!

[Crystal]

Я читала, что сладкое тесто "тяжёлое", т.е. чем меньше сахара, тем лучше будут подниматься. Ну и про соду не забывать :)

[olitaM]

я соду для них не гашу, гасится кефиром сама и тесто должно быть не жидеое, такое густенькое. Но и не густое. Тогда нормально будет.
Я также делаю.Получаются пышные.

[Lyudok]

Еще бывает от человека зависит. Теже рецепты, а получается по-разному.