Nadejda
22.12.2008, 13:09
Вот такой рецептик мне сегодня встретился:
Берётся карп или любая другая рыба, пригодная для фарширования (толстолобик, скумбрия, и т.п. кроме щуки). Чистится чешуя, потом от анального отверстия до жабр делается разрез брюшка ножницами. Через разрез вынимаем внутренности рыбки и тщательно промываем брюшко изнутри, после чего сбрызгиваем лимонным соком и по желанию солим.
Начинка: репчатый белый лук режем полукольцами, очищенные грецкие орехи рубим на кусочки (не в пыль, а чтобы были небольшие кусочки, так вкуснее). Чернослив (мне лично больше нравится курага, тогда вкус более сладкий получается) замачивается в кипятке минут на 10, потом режется на кусочки. На сухую сковороду выкладываем грецкие орехи и ставим на горячую плиту. Орехи при нагреве поджариваются и выделяют масло, минут через 5 добавляем лук, обжариваем и еще через 2-3 минуты добавляем чернослив или курагу, теперь вся масса уже тушится 5-7 минут.
Готовой начинкой наполняем нашу рыбку, сверху поливаем лимонным соком, по желанию солим, и кладем рыбу на фольгу. На верхний бочок ложим 3 полукруглых ломтика лимона, заматываем в 2-3 слоя фольги (при тушении рыбка даёт сок), и отправляем в духовку при температуре 130-150 градусов на 30-40 минут. После чего рыбку выкладываем на тарелку, разворачиваем фольгу и едим, хотя холодная она тоже вкусная.
Если начинка осталась лишняя, её можно перед заворачиванием в фольгу положить вокруг рыбы, начинку почему-то съедают в первую очередь.
Вроде и просто и должно быть вкусно, попробую к НГ.
Берётся карп или любая другая рыба, пригодная для фарширования (толстолобик, скумбрия, и т.п. кроме щуки). Чистится чешуя, потом от анального отверстия до жабр делается разрез брюшка ножницами. Через разрез вынимаем внутренности рыбки и тщательно промываем брюшко изнутри, после чего сбрызгиваем лимонным соком и по желанию солим.
Начинка: репчатый белый лук режем полукольцами, очищенные грецкие орехи рубим на кусочки (не в пыль, а чтобы были небольшие кусочки, так вкуснее). Чернослив (мне лично больше нравится курага, тогда вкус более сладкий получается) замачивается в кипятке минут на 10, потом режется на кусочки. На сухую сковороду выкладываем грецкие орехи и ставим на горячую плиту. Орехи при нагреве поджариваются и выделяют масло, минут через 5 добавляем лук, обжариваем и еще через 2-3 минуты добавляем чернослив или курагу, теперь вся масса уже тушится 5-7 минут.
Готовой начинкой наполняем нашу рыбку, сверху поливаем лимонным соком, по желанию солим, и кладем рыбу на фольгу. На верхний бочок ложим 3 полукруглых ломтика лимона, заматываем в 2-3 слоя фольги (при тушении рыбка даёт сок), и отправляем в духовку при температуре 130-150 градусов на 30-40 минут. После чего рыбку выкладываем на тарелку, разворачиваем фольгу и едим, хотя холодная она тоже вкусная.
Если начинка осталась лишняя, её можно перед заворачиванием в фольгу положить вокруг рыбы, начинку почему-то съедают в первую очередь.
Вроде и просто и должно быть вкусно, попробую к НГ.