САЦИВИ, ну как же тебя приготовить?

[kengurushka]

Девочки, плз, подскажите рецептик сациви :)
муж очень любит грузинскую кухню и курицу и есть :)
А я вроде умею и люблю готовить, хочу его побаловать, а то совсем забросила готовку вкусностей!

[Lilia]

Смотри здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sazivi.shtml

Вам потребуются: курица - 1 шт. (около 1.5 кг); бульон куриный; орехи грецкие (очищенные) - 500г; сушеная кинза - 2 ч.л.; шафран - 1/2 ч.л.; молотый красный перец - 1 ч.л.; чеснок - 3 зубчика; лук репчатый - 1 маленькая луковица; яйцо (желток) - 3 шт.; соль, молотая корица, гвоздика - по вкусу; винный уксус - 1/2 ст.л.
Увеличить

Курицу промыть, залить водой (примерно 2 л) и варить на умеренном огне около 50-60 минут. Затем курицу уложить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке до готовности, периодически поливая образующимся соком. Курицу нарезать на небольшие кусочки, по желанию оставив или удалив косточки. Очищенные орехи смолоть в комбайне или размять в ступке. Не советуем пропускать орехи через мясорубку, т.к. у орехов появляется неприятный привкус. Добавить в орехи раздавленный чеснок, шафран, сушеную кинзу, красный перец и по желанию измельченные гвоздику и корицу. Все перемешать.

Добавить в орехи яичные желтки и хорошенько вымесить. Лук порезать очень мелко и также смешать с орехами. Влить столько остывшего бульона, чтобы получилась однородная кашица консистенции густой сметаны.

Получившуюся кашицу 3-4 раза протереть через сито, в результате чего у вас получится довольно жидкая ореховая масса. Оставшиеся твердые частички можете выбросить, т.к. далее они вам не понадобятся.

Поставить кастрюлю с соусом на огонь и снять с огня, как только на поверхности соуса появятся первые пузырьки. В этот момент положите в кастрюлю кусочки курицы, перемешайте и дайте остыть, после чего добавить уксус и соль по вкусу. Не вливайте уксус в горячий соус, т.к. он может потемнеть. Подавать сациви к столу надо холодным, с белым хлебом, красным вином и свежей зеленью.
Приятного апетита!!! Напиши потом как получилось!
http://littlefairy.ru/pohudeem/images/smiles/4/Smile%204-42.gif

[kengurushka]

Лиль, спасибо :) А я тоже Лиля :)
Завтра если найду всякие там шафраны - буду готовить и расскажу потом :) Там так аппетитно написано, прям есть захотелось, а уже почти час ночи :) .

[Lilia]

Приятно познакомится!!! :-470 А у нас 23.00, спать не хоцца, а есть курочку очень даже не отказалась бы!!!

http://smiles.server.33b.ru/bff23c99f082ddd55f60fcadfae7415d.gif

[kengurushka]

И мне приятно :) :) :) А где у вас 23 часа?

[Lilia]

А где у вас 23 часа?

Это у нас в Бельгии (Брюсселе). :P

[Frida]

Меня родственница грузинка учила сациви делать. Немножко по-другому, чем в рецепте, например курочка кусочками, а вместо гвоздики и прочего - смесь пряностей хмели-сунели, ну и разные такие нюансы. А вообще положено из индейки делать. Кому как нравится.