Swetlanka
13.07.2009, 21:08
Ньёки - это блюдо итальянской кухни. По вкусу, да и по виду они напоминают клётски. Наверняка все пробовали суп с клётсками.
Ньёки
1 кг. картофеля
150 гр. сыра Пармезан (хотя я использовала другой)
3 яйца
300 гр. муки
150 гр. слив. масла.
Соус
300 гр шампиньонов
петрушка
400 гр. сливок 20%
1 головка репчатого лука
рост. масло
Картофель отварить в мундире.
http://s40.radikal.ru/i087/0907/f6/c3beb621657f.jpg (http://www.radikal.ru)
Почистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить яица, муку, слив. масло, натёртый на мелкой тёрке сыр, соль. Замесить тесто.
http://s46.radikal.ru/i114/0907/f0/ace3709cba29.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто разделить на части, раскатать их на колбаски диаметром 2 см и разрезать на цилиндрики.
http://s59.radikal.ru/i163/0907/ad/162e66b025f6.jpg (http://www.radikal.ru)
Ньёки сварить в подсоленной воде 10 мин.
Петрушку нарезать и поджарить на подсолнечном масле. И положить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Лук нарезать тонко и поджарить на масле.
Шампиньоны порезать пластинами, обжарить на подсолнечным масле. Добавить лук. Добавить сливки и довести до кипения. Затем добавить петрушку.
http://s42.radikal.ru/i096/0907/81/6f8398d9fc82.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i025.radikal.ru/0907/a6/c23d67740db7.jpg (http://www.radikal.ru)
Ньёки полить соусом и посыпать тёртым сыром.
http://s44.radikal.ru/i103/0907/dd/a2f57b5ab67d.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!!! :wink3:
Ньёки
1 кг. картофеля
150 гр. сыра Пармезан (хотя я использовала другой)
3 яйца
300 гр. муки
150 гр. слив. масла.
Соус
300 гр шампиньонов
петрушка
400 гр. сливок 20%
1 головка репчатого лука
рост. масло
Картофель отварить в мундире.
http://s40.radikal.ru/i087/0907/f6/c3beb621657f.jpg (http://www.radikal.ru)
Почистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить яица, муку, слив. масло, натёртый на мелкой тёрке сыр, соль. Замесить тесто.
http://s46.radikal.ru/i114/0907/f0/ace3709cba29.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто разделить на части, раскатать их на колбаски диаметром 2 см и разрезать на цилиндрики.
http://s59.radikal.ru/i163/0907/ad/162e66b025f6.jpg (http://www.radikal.ru)
Ньёки сварить в подсоленной воде 10 мин.
Петрушку нарезать и поджарить на подсолнечном масле. И положить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Лук нарезать тонко и поджарить на масле.
Шампиньоны порезать пластинами, обжарить на подсолнечным масле. Добавить лук. Добавить сливки и довести до кипения. Затем добавить петрушку.
http://s42.radikal.ru/i096/0907/81/6f8398d9fc82.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i025.radikal.ru/0907/a6/c23d67740db7.jpg (http://www.radikal.ru)
Ньёки полить соусом и посыпать тёртым сыром.
http://s44.radikal.ru/i103/0907/dd/a2f57b5ab67d.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!!! :wink3: