mama Nata
14.07.2009, 18:17
http://podelkidoma.ru/sites/default/files/parfe.jpg
По вкусу парфе напоминает мороженое. Это оптимальный вариант, когда хочется сладкого, но не хочется заморачиваться с выпечкой, и вообще дико лень напрягаться (да, я очень ленивая, но покушать люблю). Готовится очень просто.
Понадобятся:
Сливки 35-40% - 250 мл
Сахар-песок - 60 г
Яичный белок - 2 шт.
Грецкий орех - 90 г
Херес - 20 мл
Сметана 40% - 40 г
Мёд - 30 г
Сахарная пудра - 20 г
Какао-порошок - по вкусу
Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую глянцевую пену.
Отдельно взбить сливки в крепкую пену.
Сахар нагреть на сковороде до золотисто-желтого цвета.
Высыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.
Аккуратно смешать сливки, жирную сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки. Все перемешать.
Обернуть формочки пергаментной бумагой (в 2 слоя), чтобы она выступала над краем на 3 см. Закрепить скотчем. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2-3 часа в морозильник.
Вынуть формочку из морозильника за 15 минут до подачи на стол. Снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой с какао. Украсить половинками грецких орехов.
По вкусу парфе напоминает мороженое. Это оптимальный вариант, когда хочется сладкого, но не хочется заморачиваться с выпечкой, и вообще дико лень напрягаться (да, я очень ленивая, но покушать люблю). Готовится очень просто.
Понадобятся:
Сливки 35-40% - 250 мл
Сахар-песок - 60 г
Яичный белок - 2 шт.
Грецкий орех - 90 г
Херес - 20 мл
Сметана 40% - 40 г
Мёд - 30 г
Сахарная пудра - 20 г
Какао-порошок - по вкусу
Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую глянцевую пену.
Отдельно взбить сливки в крепкую пену.
Сахар нагреть на сковороде до золотисто-желтого цвета.
Высыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.
Аккуратно смешать сливки, жирную сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки. Все перемешать.
Обернуть формочки пергаментной бумагой (в 2 слоя), чтобы она выступала над краем на 3 см. Закрепить скотчем. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2-3 часа в морозильник.
Вынуть формочку из морозильника за 15 минут до подачи на стол. Снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой с какао. Украсить половинками грецких орехов.