Рулет с маком - дайте рецептик

[CyberMama]

Девчёнки, поделитесь, кто умеет? А то муж тут попросил...

[agam]

с маленьким опазданием;):tu-tu:

тесто:200гр сл масла(мягкого)
0.5ст сахара
180мл молока
3яйца
30мл воды
0.5 кг муки
щепотку соли
2ст л сухих дрожжей
тертая корка 1 лимона
все хорошо вымесить(мин 10)и положить в холодильник в цел кульке на 3 часа.
начинка:200мл молока
1 sт сахара
50гр масла
400гр мака
тертая кожура 1 лимона
закипятить молоко всыпать сахар,мак,масло поварить 30 сек.когда все остынет,добавить линон.

тесто вынуть из холодильника,вымесить(с капелькой муки)разрезать на 3 части,раскатать каждую часть не тонко скалкой и намазать маком.скатать в рулет.и заплести 3 рулета в виде косы.
положить на протвень.накрыть полотенцем и дать подняться 30 мин.смазать рулет растопленным сл маслом и посыпать сахаром
поставить выпекать на 180 гр до румяной корочки(и проверять перед тем как вынуть из духовки на готовность теста зубочисткой.если она сухая,рулет готов)

я обычно одну часть делаю с маком,вторую мажу шоколадной пастой,третью или кремом из гр орехов или начинкой из фтуктов или вареньем.все это сплетаю в косу. так вкусно!!!!:D

[mamLen]

Аня, сколько ты всего умеешь:o!!!
Давно ничего не пекла, а тебя почитаешь, так хочется сразу!

[CyberMama]

3яйца
:megalol: блин долго врубиться не могла, что такое "зяйца", причём тут заец и вообще в контексте " 180мл молока 3яйца" :megalol: сначала задумалась, каких зайцев доить :megalol::glup: потом только дошло что 3 это цифра.
пора спать однако...

А ещё не поняла как рулеты в косы сплетать - они там должны быть типа тоненькие-узенькие?
А можно чего--нибудь без дрожжей и без лимона ?

[agam]

А можно чего--нибудь без дрожжей и без лимона ?
на 3 рулета:0.5 кг муки,200гр сметаны,300гр сл масла,пачка пекарского порошка,5 ст.л сахара(все смешать,хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1.5 часа)
затем еще раз вымесить разделить на 3 части,раскатать не тонко помазать сл маслом по всей поверхности положить на всю поверхность наполнитель,свернуть в рулет.помазать сверху взбитым яйцом и посыпать сахаром.выпекать при темп 180 гр.
наполнитель:закипятить 2 ст молока с 0.5 ст сахара,добавить50 гр сл масла и варить пока сахар не расстает.добавить 0.5 кг мака и поварить минуту.снять с огня и накрыть крышкой.когда начинка почти остынет по желанию можно добавить 1 ч л корицы.подождать,чтоб начинка полностью остыла

добавлено через 3 минуты


А ещё не поняла как рулеты в косы сплетать - они там должны быть типа тоненькие-узенькие?

после того, как приготовила рулеты,положи их рядышком и плети как плетут косу(только концы слепи.)
рулеты получаются пышные,не тоненькие.

[Nadejda]

Рулет с маком

Тесто тонко расскатать, смазать маслом растительнм, посыпать сахаром щедро и маком не жалея.
Скатать в рулет и все края защипать, чтоб сахар не вытек при выпекании.
Выложить на противень и дать постоять около часа в теплом месте, чтоб расстронулся хорошо.
От этого зависит и прпеченность и мягкость и хрустящесть рулета.
Выпекать минут 30 в горячей духовке.
http://forum.saechka.ru/uploads/monthly_09_2008/post-2911-1222595630.jpg

[CyberMama]

Тесто дрожжевое:
пакетик дрожжей, молоко литр, масло растительное полстакана, сахар две-три ложки, соль, яиц штуки 2-3, и муки пока тесто от стенок не начнет отставать.
это вот это тесто к нему?

А его надо выдерживать чтоб поднялось?

[Nadejda]

Юля, к нему.:ugu:
Надо кончно выстаивать, если молоко теплое, не горячее, сделать то подымется быстрее.
И в теплое место поставить.
Примерно часа за два.
завела, тесто поднялось, вылазить начало из кастрюльки, утыкала обратно, потом снова поднялось и можно стряпать.

[Proni4ka]

Я точно также, как Надя делаю. Вкусно! Тесто поставить, что ли... Завтра детки в гости обещали заглянуть...

[CyberMama]

Тесто дрожжевое:
пакетик дрожжей, молоко литр, масло растительное полстакана, сахар две-три ложки, соль, яиц штуки 2-3, и муки пока тесто от стенок не начнет отставать.
А это на один рулет теста?
Вроде всего теперь хватает... завести что-ли?:quiet2:
А мак как подгатавливать надо.. его же с сахаром кажется запаривать надо.. что-то я забыла

[Nadejda]

Юля этого теста хватит на 4 рулета:)
Или на рулет и еще что-то...


А мак никак не готовлю, прямо из пакетика сыплю. Сам готовится:_

[sveto4ka]

А еще рулетик можно зделать так:
Нам понадобится тесто слоеное дрожживое
Орехи (арахих или лесные или грецкие.) можно обжарить)
1 яйцо, но понадобится только белок.
Сахарный песок.
Начинка орехи, сахарный песок и белок-перекрутить через мясорубку или измелтчитель, начика готова
Начинку ровным слоем, намазываем на тесто и скатываем рулетом.
Выпекаем при 180-200 градусов до готовности.

Эту начинку конечно же можно использовать и с обыкновенным дрожжевым тестом.
Я так делаю когда лень ставить тесто))))

[Bagirchik]

А я делаю вот такой рулет с маком.

Для теста:
Мука3,5 стакана
молоко 1 стакан
яйца 2
масло слив.50 г
сахар 2 ст. л.
соль 1 ч.л.
дрожжи 30 г (свежие)

для начинки:
мак 1 стакан
мед 0.5 стакана
сахар 2/3 стакана

Из этого количества у меня получается 2 больших рулета.

Начинаем с теста.
В кастрюлю наливаем молоко, крошим дрожжи, 1 ст. ложку сахара, соль и половинку стакана муки. Хорошенько все перемешиваем, но не железными ложками (тесто это не любит): руками либо деревянными лопаточками.
Ставим нашу кастрюлю в теплое место на минут 25-30 и даем подойти,накрыв полотенцем, вы увидите, что дрожжи начнут играть и масса начнет увеличиваться в размерах.
Затем добавляем остальные продукты и хорошо вымешиваем тесто ,чтобы не липло к рукам.
Выбитое тесто кладут в кастрюлю ,накрыть салфеткой и в теплое место.
Как только тесто поднимется к полотенцу обминаем его и опять ставим подходить.

Пока тесто подходит второй раз, готовим нашу начинку.
Мак промыть,залить водой и поставить парить мин 20, потом откинуть на сито, добавить размягченный мед и сахар, перемешать.
Готовое тесто раскатать , немного смазать размягченным сливочным маслом и сверху выложить начинку.
Сворачиваем рулетом и выкладываем либо в форму для кекса или в сковородку, соединяя при этом концы нашего рулета.
Даем рулету подойти минут 20 и затем сверху разрезать кухонными ножницами зигзагом.
http://s41.radikal.ru/i092/0901/3c/bc59959a992c.jpg (http://mamas.ru/gotolink.php?url=http%3A%2F%2Fwww.radikal.ru)
Смазываем рулет желтком.
И ставим в духовку на 30-40 минут.
http://s58.radikal.ru/i160/0901/23/96ba97226357.jpg (http://mamas.ru/gotolink.php?url=http%3A%2F%2Fwww.radikal.ru)
http://s52.radikal.ru/i137/0901/31/07f4c8286793.jpg (http://mamas.ru/gotolink.php?url=http%3A%2F%2Fwww.radikal.ru)
Приятного аппетита!!!