Черничные кексы

[Solomon]

На 12 штук:

200 г муки

180 г желтого сахара

300 г сметаны

150 г мягкого сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

60 г измельченных овсяных хлопьев

2 чайных ложки порошка для выпечки

1/2 чайной ложки соды

1 стакан свежей или замороженной черники

Для выпечки:

растительное масло или 12 бумажных формочек

Духовку разогреть до 180 гр C. Углубления на листе для выпечки кексов смазать растительным маслом или уложить в них бумажные формочки. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с овсяными хлопьями, порошком для выпечки и пищевой содой.

Свежие ягоды черники перебрать, вымыть, откинуть на сито и дать обсохнуть. Если используется замороженная черника, то размораживать ее не нужно. Яйца взбить в просторной миске. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и все хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и вновь аккуратно перемешать. В последнюю очередь добавить в тесто чернику.

Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать20-25 минут до появления золотистой корочки. Готовые кексы оставить на листе примерно на 5 минут, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.

Время приготовления: около 15 минут Время выпечки: 20-25 минут