user

Процесс выпечки пирогов – это обширный простор для творчества, возможность бесконечно экспериментировать с начинкой и формой, создавать уникальные рецепты потрясающе вкусных блюд. Но даже самая изысканная начинка и замысловатая форма не спасут пирог, если тесто будет приготовлено не правильно.

Советы по приготовлению дрожжевого теста

Любители вкусной выпечки, которые хотят оперативно заказать пироги в офис или на домашнее торжество, отдают предпочтение именно дрожжевым изделиям, способным долго сохранять свои вкусовые качества. Несколько советов помогут легко приготовить мягкое и воздушное дрожжевое тесто:

• дрожжевое тесто любит тепло, поэтому все ингредиенты должны быть теплыми;


• при температуре выше 50 градусов дрожжевые грибки погибают, поэтому нельзя в тесто добавлять слишком горячие ингредиенты;


• тесто будет воздушным, если предварительно тщательно просеять муку;


• посуда, в которой находится тесто, должна накрываться не крышкой, а полотенцем или салфеткой;


• тесто не должно стоять слишком долго, иначе оно приобретет кисловатый вкус.

Советы по приготовлению слоеного теста

Приготовить слоеное тесто в домашних условиях не так уж просто. Это хлопотный процесс, но результат стоит того – вкус легкого и хрустящего слоеного теста не оставляет равнодушными самых требовательных гурманов. При приготовлении такого теста важно учитывать следующие нюансы:

• слоеное тесто готовится в прохладном помещении при температуре не выше 20 градусов;


• тесто раскатывается в одном направлении;


• маргарин или масло должны быть охлаждены до температуры 15-17 градусов;


• противень смазывается не жиром, а холодной водой;


• перед выпечкой тесто нужно в нескольких местах наколоть ножом во избежание появления вздутий.

Какой бы рецепт приготовления теста ни был выбран, важно учитывать все вышеописанные нюансы – только тогда свежевыпеченный пирог будет не только пышным и румяным, но и удивительно вкусным.