Mamas.Ru

Еще с давних времен выпечка народов Осетии зарекомендовала себя как качественную продукцию с неповторимыми вкусовыми качествами. Внешний вид блюд, который так и манит их попробовать, позволяет использовать эти кулинарные шедевры для украшения стола. Большое количество ресторанов и кафе во всех городах России, в том числе Москве, позволяют приобрести осетинские пироги не выходя из дома - для этого достаточно заказать доставку через интернет или по телефону.

Секрет приготовления угощений достаточно прост, но все-таки содержит в себе некоторые секреты, придерживаясь которых, любая хозяйка порадует близких вкуснейшей выпечкой.

Тесто

Стоит отметить, что приготовление осетинских пирогов происходит исключительно с использованием дрожжевого теста. Для того чтобы добиться желаемого результата, замешивать его необходимо вручную.

Также важным нюансом является факт того, что на его изготовление жалеть времени не нужно. Поэтому, если его не так много, приступать к готовке не стоит вовсе. Тесто должно хорошо подняться. Его классический рецепт содержит в себе следующие ингредиенты:

1. мука;
2. молоко или сыворотка;
3. дрожжи;
4. соль и сахар;
5. масло.

Начинка

Национальная кухня Осетии предоставляет право выбора практически любой начинки - мясной, овощной и сладкой. В состав сладких наполнений пирога часто входит свежая зелень, придающая выпечке особый аромат. Объем содержимого пирогов должен быть равен объему теста, использованного для его приготовления. При соблюдении всех рекомендаций по созданию начинки, она получается очень сочной, сытной и вкусной.

Приготовление

Важную роль в непосредственном приготовлении пирогов занимает создание их формы. Первоначально тесто делят на 3 равные части, из которых в дальнейшем вручную формируются лепешки, толщиной не более 5 мм. Оставляя их края свободными, в центр выкладывают выбранную начинку таким образом, чтобы пирог напоминал своим видом мешочек. После этого края защипывают, а на поверхности делают надрезы.

Процесс выпекания происходит в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 градусов. Появление румяной корочки – верный признак того, что пирог готов. Для придания блеска готовую выпечку смазывают растительным маслом.

Придерживание этих не сложных правил поможет создать лакомство, которое порадует всех членов семьи. А если нет времени для его приготовления, всегда можно заказать доставку, например здесь.