Горький шоколад. Темный шоколад снижает риск сердечных заболеваний Несколько кусочков темного шоколада каждый день, - и риск сердечных заболеваний будет существенно сокращен. К такому выводу пришли цюрихские ученые, опубликовавшие в журнале Heart результаты своего недавнего исследования. Внимание было сконцентрировано на группе из 20 курящих добровольцев-мужчин. Как известно, курение увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому была выбрана именно эта группа риска. Мужчинам предлагалось воздерживаться от пищи, богатой антиоксидантами, но взамен этого употреблять по 40 г шоколада в день. При этом эксперименты велись как с участием темного шоколада, так и белого. С помощью ультразвука по истечении двух часов с момента употребления шоколада ученые проверяли, что происходит с артериальным потоком крови. Выяснилось, что темный шоколад, с содержанием какао до 74%, улучшает прохождение крови в артериях. Белый шоколад, содержащий всего 4% какао, не имеет никакого эффекта.
Шоколад - натуральный растительный ингредиент. Когда говорят о шоколаде, мы представляем себе темно-коричневые плитки, хотя название "шоколад" произошло от названия напитка "чоколатль". Для его приготовления древние ацтеки использовали плоды шоколадного дерева - "какао". Известный ботаник и систематик Карл Линней впервые описал шоколадное дерево и дал ему латинское название - Theobroma cacao. В переводе theobroma означает - "пища богов", а слово сасао Линней позаимствовал из языка ацтеков. Дерево какао приносит несколько десятков плодов в год. Они окрашены в красно-оранжевый цвет и имеют яйцевидную форму. Но это еще не готовый шоколад. Внутри плода спрятаны семена: их-то и называют бобами. Сочную мякоть вокруг семян удаляют, а сами бобы оставляют на несколько дней, чтобы они приобрели шоколадный аромат и насыщенный цвет. После этого какао-бобы подсушивают и перемалывают в порошок. Какао-бобы примерно на 55% состоят из масла, которое имеет коричневый оттенок и шоколадный аромат. Интересно отметить, что масло это относительно плотное, поэтому правильнее называть его "жиром". Но производители пищевых продуктов предпочитают термин "масло": такой ингредиент не отпугивает покупателей. Масло какао богато витамином F. В его состав входят незаменимые жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линоленовая), которые обладают выраженными регенерирующими свойствами. Жирные кислоты восстанавливают мембраны клеток, способствуют удержанию влаги в кожном покрове. В масле какао содержатся полифенолы. Эти вещества обладают сильной антиоксидантной активностью, поэтому масло какао помогает бороться со стрессом и препятствует появлению морщин. После извлечения из порошка какао масляной составляющей остается водорастворимый коктейль - экстракт какао, насыщенный тонизирующими веществами. Кофеин природный энергетик: он стимулирует кровообращение, нормализует отток крови и лимфы, препятствует появлению отеков. Кофеин - один из самых эффективных ингредиентов в борьбе с лишним весом и целлюлитом. Под действием кофеина активизируется распад жиров (липолиз), кожа приобретает упругость. Теобромин и теофиллин - "визитная карточка" какао. Эти вещества группы алкалоидов активизируют биохимические реакции в коже, обеспечивают выраженный лифтинг-эффект. Помимо органических соединений, какао необычайно богато микроэлементами: железом, медью, магнием. Эти ионы необходимы для протекания многих реакций, они служат важными кофакторами для активации витаминов и поддержания нормальной жизнедеятельности кожного покрова. (Гель-крем массажный антицеллюлитный с морскими водорослями, Антицеллюлитный комплекс-уход для тела "Розмарин и Кофеин", Скраб для тела антицеллюлитный с морскими водорослями, Маска для тела антицеллюлитная с морскими водорослями и овсяной мукой) Эти страсти по косметике... Сегодня многие известные косметические линии выпускают шоколадные средства для кожи, волос и ногтей. Такие комплексы тонизируют и защищают кожу, придают ей упругость, активизируют клеточный метаболизм, способствуют детоксикации. Шоколадные шампуни дарят волосам здоровый блеск и укрепляют их структуру. Но, открывая баночку с шоколадной косметикой, будьте внимательны: насыщенный коричневый цвет едва ли свидетельствует о превосходном качестве средства. Скорее всего, в продукт в изрядной доле добавлен искусственный краситель. Если же содержание какао-порошка действительно настолько велико, то не забывайте, что как минимум 50% массы составляет жировая фаза. А вот средства с содержанием обезжиренного экстракта какао или его активных компонентов: кофеина, теобромина, магния - имеют вполне нейтральный, практически белый цвет. Если же Вы настоящий какао-гурман - то эффективные шоколадные процедуры можно провести в домашних условиях. Шоколадное обертывание - важная ступень в борьбе с лишним весом и целлюлитом. Для оберточной маски залейте 500 мл горячей воды 100-200 г порошка какао, перемешайте, дайте остыть до 35-40 С. Полученную массу нанесите на "проблемные" зоны слоем в 2 - 3 мм и выдержите 10 -15 минут. Для лучшего эффекта можно обернуть кожу полиэтиленовой пленкой. Это создаст "парниковый эффект", активируя липолиз. По окончании процедуры ополосните кожу теплой водой. Какую бы процедуру вы ни выбрали - шоколад устранит состояние депрессии, чувство тревоги, обогатит вас позитивной энергией и подарит бодрое настроение.
10 фактов о шоколаде Шоколад содержит вещества, называемые флавоноидами. Как оказалось, данное вещество способно поддержать нормальную работу сердца и циркуляцию крови благодаря своей особенности разрушения тромбов в крови, которые становятся причинами сердечных приступов и других болезней, связанных с нарушением кровообращения.Какао уменьшает выработку холестерина, действительно вредного для сердца и артерий.Ученые утверждают, что шоколад может быть занесен в разряд продуктов, полезных для здоровья.Какао бобы и изделия из них (горький черный шоколад) полезны, в первую очередь, тем, что содержат большое количество сильных антиоксидантов.Употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний, язвы желудка, сенной лихорадки и укрепляет иммунитет организма.Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.Но последние исследования показали, что шоколад может усугубить расстройства у тех, кто находится в состоянии стресса или депрессииИсследования финских ученых показали, что любительницы шоколада рожают счастливых детей.Шоколад помогает женщинам во время ПМС. Это объясняется содержанием в шоколаде магния, недостаток которого обостряет ПМС.Ешьте черный горький шоколад!
интересно а трюфеля это настоящий шоколад?
Мы с сынулей как-то попали на прием к очень интересному врачу, если не ошибаюсь ветероброневролог(точно не помню), он нам посоветовал есть много шок конфет, т.к. шок является мочегонным средством и как следствие понижает внутричерепное давление. А у нас у Тимы с этим проблемы.
Я тоже люблю шоколад,только молочный!
