Рецепты

Вот мой любимый рецепт заготовки на зиму:)
"Огород"
Из расчета на шесть трех литровых бутылей(практически всех овощей берем по 2кг,желательно,чтобы все овощи были не крупные):помидоры,огурцы,баклажаны,разноцветный сладкий перец,цветная капуста,белокочанная капуста,кабачки,лук(лука будет достаточно и 0,5 кг),морковь,чеснок(300 гр).
Овощи хорошо помыть,огурчикам отрезать...

В этом году первый раз зацвела Ирга. Ягод судя по всему будет много, никогда с этой ягодой не сталкивалась, почитала, вроде полезная (у мужа повышенное давление).
Вот дождалась, урожай будет. Возник законный вопрос, что с ним делать? Заморозить и заваривать, сварить варенье, взбить блендером, или выжать сок?
Кто ни будь знает ответ на этот глупый вопрос?

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ
Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара. После заливки сиропом плоды....

девочки, только не смейтесь. у меня проблема! в качестве эксперимента посадила весной помидоры, а их каким-то чудом выросло довольно много, только не краснеют, зараза! сразу начинают гнить на кустах. поэтому я их с кустов сняла, думала, дома дойдут. уже всяко-разно пробовала: и в темноте раскатывала, и на подоконнике на солнце, никак не могу добиться положительного эффекта. краснеют, но вкус все.....

Борщевая заправка
2 кг моркови
2 кг помидор
1 кг сладкого (болгарского перца)
300 гр петрушки , перед приготовлением хорошо промыть и просушить на полотенце
1,5 кг соли
Морковь натереть на терке, порезать помидоры кубиками, меко нарезать перец , добавить петрушку . Все тщательно перемешать с солью, закладавать плотно в банки. Образовавшийся рассол сливать. Закрывать пластиковой или...

4 кг огурцов(режем четвертинками)
1 стакан сахара
0,5 стакана соли
1 стакан 9% уксуса
1 стакан горького перца(свежеперемолотого)
1 стакан чеснока(свежеперемолотого)
1 стакан подсолнечного масла
Все перемешать в большом тазу и оставить на 10-12 часов.
Потом разложить в литровые банки и стерилизовать 10 минут.
Если хотите сделать огурцы менее горькими, можно положить меньше перца.

Девочки! Мне предстоит неравная борьба с урожаем. Есть помидоры и хрен. Как превратить это в хреновую заправку?

Девчёнки а поделитесь рецептами\инструкциями, кто делает всякие соленья\варенья\маринады\консервации