Показано с 1 по 5 из 5

Рецепт: Хычины - пирог с картофельно-сырной начинкой

  1. Хычины - пирог с картофельно-сырной начинкой

    4 ответов от Koshka Размещено: 15.05.2010 00:02


    Продукты:
    кефир, мука, картофель, сыр (брынза или творог)
    масло сливочное, для соуса: кефир, сметана, чеснок, перец

    1. Берем тепую сыворотку или кефир, солим и добавляем муку замешивая тесто. Оно не должно быть очень мягким но и не крутым. Средненько. Ставим в теплое место. Вареный картофель и сыр типа адыгейского (на замену брынзу или (творог, но тогда солим)) 50 на 50 проворачиваем через мясорубку. Из теста делаем колбаску и режем на кусочки, чтоб слепить комочки диаметром 5 см. Такие же комочки делаем из картошки. Ставим на огонь сковороду. Тефлон не советуем, лучше чугун. Из комочка теста делаем лепешечку 10х10 см. и кладем в середку катофель. Держим в ладошке. Начинаем обворачивать начинку, натягивая равномерно тесто, чтоб не порвалось! Наверху у вас получится пупочек его обрезаем, скатываем ровненько.
    2. Далее скалкой раскатываем переворачивая круг даметром сковородки, которая на огне. И кладем его туда. Начинаем делать второй. Первый печется и вздувается. Прокалываем осторожно и опускаем принудительно. Порозовел (покоричневел) — переворачиваем. Надувается и т д. Снимаем на широкую тарелку и с 2 сторон маслом слив обильно! Сверху второй готовый — как блины. Когда все спеклось, делаем соус: 50 на 50 кефир со сметаной + давл чеснок + перец кр, чер + зелень рубл. Если есть айран то конечно никаких "кефир со сметаной ". Муторно, но стоит того!

  2. Total Comments 4

    Комментарии

  3. #2
    Приготовила сегодня такое!!! семья оценила!! Только не удержалась, еще яйцо в тесто вбила

  4. #3
    Обожаю!
    Когда ездим в Карачаево-Черкессию, обязательно у местных покупаем

  5. #4
    надо же, какая вкуснятина, а на фото хычины уже свернуты?

  6. #5
    Нет, не свернуты. Это как блин с начинкой, только вкуснее во 100 раз

Похожие рецепты

  1. Филе хека в сырной корочке
    от Bagirchik в разделе Вторые блюда
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.04.2009, 19:07
  2. Пирог с начинкой из яблок с карамелью
    от Bagirchik в разделе Выпечка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 28.03.2009, 21:56
  3. Рулет с клюквенной начинкой
    от Nadejda в разделе Выпечка
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 10.03.2009, 18:11
  4. Форель под сырной шубой.
    от Tilla в разделе Вторые блюда
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 30.12.2008, 07:26
  5. Ответов: 6
    Последнее сообщение: 15.10.2007, 10:56

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •