Показано с 1 по 6 из 6

Рецепт: посоветуйте как правельно приготовить толстолобика,вкусно и быстро?

  1. посоветуйте как правельно приготовить толстолобика,вкусно и быстро?

    5 ответов от LiLith Размещено: 13.10.2010 14:38
    Вот купили толстолобика, а как его вкусно приготовить, поделитесь секретами или рецептиками.

  2. Total Comments 5

    Комментарии

  3. #2
    Ну на просторах интернета немного поискала и нашла следующие, возможно кому то пригодиться.

    Толстолобик томленый - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF

    Есть такая рыба - называется толстолобик.

    Очень вкусная, жирненькая.

    Один минус - безумно костлявая.

    Даже у крупных экземпляров масса косточек, правда крупных, легко вынимающихся у подавившихся товарищей изо рта...

    Но есть способ приготовления, при котором косточки не мешают, а наоборот, дают навар...



    толстолобик





    Филе крупно нарежем.



    В кастрюльку на дно крупно порезанную луковицу и морковь.

    Слой рыбы.

    Снова лук и морковь.

    Посыпали специями, посолили, налили столько воды, чтобы она чуть покрыла рыбу и овощи.

    Поставили на огонь.

    Как только закипит, сняли пену и уменьшили огонь.

    Пусть содержимое кастрюльки еле видно кипит.

    И так 6 !!! часов !!!

    Не открывайте крышку, не заглядывайте, наберитесь терпения (только в случае неправильного регулирования огня и выкипания воды, можно чуть подлить ее)

    Через 6 часов выключите огонь и пусть кастрюля остывает...

    Мы получили великолепную рыбу - мясистую, наваристую.

    Косточки расплавились, кроме позвоночных, конечно, и превратили бульон в желе.

    Попробуете раз - не захотите ничего другого)))))

  4. #3
    толстолобик малосольный
    Готовим рыбу в два приёма :
    -Чистим потрошим удаляем голову , нарезаем ломтиками толщиной 2 см , солим перчим. Укладываем в банку слоями: лук, душистый перец, лавр, зерна кориандра/рыба/ сбрызгиваем лимонным соком/ - повторяем до заполнения.Через сутки рыба вынимается. В банку укладываем послойно рыба-лук (свежей нарезки, кольцами !!) и заливается оливковым(для гостей)подсолнечным душистым(для себя)маслом. На третий день начинаем употреблять. О сроках хранения - неведомы, 3л банка съедается семьей из трех человек в два присеста.

  5. #4
    Лид, расскажешь потом, как получилось. Я никогда не покупала такую рыбу...

  6. #5
    Ну в общем сварила я её с кортошечкой+ овощи с зеленью, получилась ароматная вареная рыбка.)))
    Вот поэтому рецептику)
    Толстолобик отварной с соусом польским

    Для рецепта Вам потребуются:
    — толстолобик — 600-800г
    — морковь (корень) — 1 шт.
    — петрушка (корень) — 1 шт.
    — картофель — 6-8 шт.
    — сливочное масло — 2 ст.л.
    — соль, лавровый лист — по вкусу
    — душистый перец — по вкусу

    для соуса:
    — яйцо — 2 шт.
    — лимон (или щепотка лимонной кислоты) — ¼ шт.
    — сливочное масло — 3 ст.л.
    — соль, петрушка и укроп (зелень) — по вкусу.

    Овощи обработать. Толстолобик почистить, выпотрошить, хорошо промыть, разрезать на куски, положить в кастрюлю или сотейник, залить горячей водой так, чтобы покрыла рыбу. Когда вода закипит, добавить морковь, лук, соль и варить до готовности в течение 20 — 25 минут. Перед концом варки положить лавровый лист, душистый перец.

    Готовую рыбу полить соусом. Гарнир — отварной картофель.

    Приготовление соуса: яйца отварить вкрутую, очистить, нарубить мелкими кубиками, добавить растопленное сливочное масло, лимонный сок (или лимонную кислоту), рубленую зелень петрушки, можно — рыбный бульон. Таким же образом можно приготовить отварную треску или пикшу.

  7. #6
    Рецепты супер. Томленую рыбу я и раньше делала - вкуснятина!!!! А вот варю по старинке как уху. Да и чаще просто запечь чем ждать.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •