Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 23

Рецепт: Шарлотка

  1. Шарлотка

    22 ответов от Lusen Размещено: 28.03.2006 22:38
    Я тут повадилась шарлотку печь, чуть ли не каждый день. Но с яблоками надоедает и я на этом тесте всякое делаю. Из последних прикольных вариантов - с творогом. На тесто сверху выложила творог подсахаренный. Получилась большая сочная ватрушка.
    А из несладких вариантов - делала с мясной начинкой (фарш, лук, морковь, сладкий перец). В тесто шарлотки не добавляла сахар, а чуть молока. Выкладывала на тесто готовую начинку, для красоты оставляла чуть теста - делала более крутым и сверху на пирог косички выкладывала для красоты. Вот. Ням-ням.

  2. Total Comments 22

    Комментарии

  3. #2
    эээээ, безобразие...разрекламировала вкуснятину, а рецепитик????? Чё там за тесто?

  4. #3
    я делаю жидкое тесто, думаю, что Lusen делает по-другому, но свой рецептик выложу:

    Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (именно в такой последовательности взбивать до белой массы)

    Я обычно делаю двойную порцию теста, чего и вам рекомендую.

    Начинка: 3-4 средних яблока, клюква, можно сливу, в принципе можно любую начинку несладкую, с вишней не пробовала, но может как-нибудь попробую :)

    Если тесто в два раза больше, то и начинки тоже ;)

    Вот и все :)

    Начинаете запекать в духовке на t = 200-250; Как только тесто сверху зарумянилось, надо накрыть пирог фольгой и оставить так до готовности. Готовность определяется протыкиванием ножом в разных частях пирога, особенно в серединке. Если на ноже жидкое тесто, надо еще подержать, а если это яблоки (они размякают и могут на ноже оставаться), то все, пирог готов ;)

  5. #4
    Цитата Сообщение от Kalinka
    я делаю жидкое тесто, думаю, что Lusen делает по-другому, но свой рецептик выложу:

    Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (именно в такой последовательности взбивать до белой массы)

    Я обычно делаю двойную порцию теста, чего и вам рекомендую.

    Начинка: 3-4 средних яблока, клюква, можно сливу, в принципе можно любую начинку несладкую, с вишней не пробовала, но может как-нибудь попробую :)

    Если тесто в два раза больше, то и начинки тоже ;)

    Вот и все :)

    Начинаете запекать в духовке на t = 200-250; Как только тесто сверху зарумянилось, надо накрыть пирог фольгой и оставить так до готовности. Готовность определяется протыкиванием ножом в разных частях пирога, особенно в серединке. Если на ноже жидкое тесто, надо еще подержать, а если это яблоки (они размякают и могут на ноже оставаться), то все, пирог готов ;)
    Отличия в тесте:
    я кладу два яйца, тесто не взбиваю, добавляю гашенную соду (0,5 ч.л.).
    Сегодня из начинок: смородина+банан. (Пирог в процессе выпекания, и мне кажется банан подсох и результат не будет супер, но надеюсь утопленная смородина вытянет вкус)

  6. #5
    Цитата Сообщение от Lusen
    Отличия в тесте:
    я кладу два яйца, тесто не взбиваю, добавляю гашенную соду (0,5 ч.л.).
    Сегодня из начинок: смородина+банан. (Пирог в процессе выпекания, и мне кажется банан подсох и результат не будет супер, но надеюсь утопленная смородина вытянет вкус)
    Все равно, ням-ням :)
    Жаль, что у меня фруктоза заканчивается - на пирог не хватит, а то сделала бы...

  7. #6
    А я с удовольствием поэкспериментирую...и сколько надо ложить творога или фарша? Папа яблоки не ест
    И ещё - я сейчас во тут глянула: http://www.good-cook.ru/tort/tort_030.shtml
    там яблоки с тестом перемешиваются, а творог или мясо - тоже смешивать?

  8. #7
    Какие же вы молодцы, девочки!!!! А я никак на такие трудовые подвиги не решусь :oops: Если есть свободное время - я читаю, сплю вместе с Максимом, а готовить лень. Только на ужин могу решиться, а вот печь или экспериментировать - неа :D

  9. #8
    Цитата Сообщение от Alisies_mam
    А я с удовольствием поэкспериментирую...и сколько надо ложить творога или фарша? Папа яблоки не ест
    И ещё - я сейчас во тут глянула: http://www.good-cook.ru/tort/tort_030.shtml
    там яблоки с тестом перемешиваются, а творог или мясо - тоже смешивать?
    Творога я брала одну пачку (250 гр), чуть добавляла молока, сахара.
    Фарша - не много, где-то 200-250 гр, может меньше, плюс лук, морковка, слад. перец.

    Творог и фарш я все сверху выкладывала. Когда с творогом делала, серединку разгребала, чтоб тесто тоньше было и пропеклось.

  10. #9
    Для теста:

    • 3 яйца
    • 2/3 стакана сахара
    • 3 ст. ложки сметаны (с горбом)
    • соль на кончике ножа
    • пол чайной ложки соды
    • 4 ст. ложки муки (с хорошим горбиком)

    Начинка: порезанные яблоки

    Взбиваем яйца в густую пену, добавляем сахар и продолжаем хорошенько взбивать+остальные составляющие.
    Режем яблоки и укладываем их в ,смазанную маслом, форму, сверху выливаем тесто и ставим в духовку на 200 градусов до готовности.:l_sunny:

  11. Vega
    #10
    У меня рецепт шарлотки сохранился еще со школы, с уроков труда.
    Для меня она самая вкусная
    3 яца
    1 стакан сахара
    1 стакан муки
    3-4 яблока (лучше антоновку)

    Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Яблоки порезать крупными кусками и выложить в форму, залить тестом и выпекать минут 20-30 до готовности.

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •