Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 25

Тема: Страсти про сласти

  1. #1
    Регистрация
    11.01.2006
    Адрес
    Московская обл., Балашихинский р-он
    Сообщений
    1,286
    Знак зодиака:
    Весы
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию Страсти про сласти

    Привожу ниже статью Комаровского "Страсти про сласти".
    Предлагаю обсудить как вы относитесь к сахару. Как собираетесь формировать отношение детки к нему, и, вообще, сладкому?

    Я Андрюше пока сахар не даю, добавляю немного фруктозы, если очень надо. Но, думаю, вообще, не приучать его к сладкому, лучше, чтобы он привык есть нормальную пищу: обычную овсянку, обычный творог. Ведь никто не спорит, что подслашенное вкуснее. Но тогда он всю жизнь не сможет есть обычную овсянку. Не хочу давать ему конефеты, мороженное как можно дольше. А вот до скольких лет, не знаю. Просто хочу научить его не любить конфеты, то есть относиться к ним спокойно.

    Вообщем, ваши соображения.

    *****************************************************
    Страсти про сласти

    Минздрав не предупреждает…



    Совершенно очевиден тот факт, что нормальные любящие родители очень трепетно относятся к питанию детей. Кормление детенышей - одно из важнейших проявлений родительского инстинкта, а современная цивилизация, с ее культом питания, могучей пищевой промышленностью и огромным ассортиментом съестного во всех его проявлениях, создает прекрасные условия для того, чтобы упомянутый инстинкт реализовать в полном объеме.

    Среднестатистические мамы и папы, как правило, имеют возможность приобретать еду и не склонны экономить на взращивании ненаглядных отпрысков. Поскольку кормить дитя приходится ежедневно и не реже трех раз, то нет ничего удивительного в том, что конкретное кормящее лицо (обычно женского пола) имеет немаленький личный опыт организации процесса и совершенно определенные взгляды, как на сам процесс еды, так и на состав продуктов - и качественный, и количественный.

    Ситуация, при которой ребенок не только ест предложенную еду, но еще и получает от этого удовольствие - целебный бальзам на душу кормящих родственников. С одной стороны, накормить дитя вкусно - не проблема, с другой, - очень хочется, чтобы еда была еще и полезной. Неудивительно, что самое популярное руководство по кулинарии так и называется "Книга о вкусной и здоровой пище". Т.е. понятия "полезная" или "здоровая" еда - очень актуально. Попытки расширить собственный кругозор и разобраться в том, что и вкусно и полезно одновременно, способны повергнуть в ужас любого здравомыслящего родителя.

    Ибо самое вкусное, это сладкое.

    А сладкое, по мнению, тысяч врачей, диетологов и журналистов - это вредное.

    Даже поверхностное знакомство с тем, что на эту тему уже написано, может вызвать недоумение и возмущение. Ибо совершенно непонятно, почему на обертках конфет, упаковках тортов и баночках с вареньем не написано яркими и большими буквами: "Минздрав предупреждает: употребление сладкого вредит здоровью".

    Перечень болезней, связанных с поглощением сладостей, устрашающе велик: ожирение, диабет, кариес, аллергия, кишечные расстройства и даже нарушения поведения!


    Вот и получается, что разнообразные вкусности могут быть как источником удовольствия, так и причиной серьезных проблем со здоровьем. И первое впечатление - плата за удовольствие неоправданно велика. Так что же делать? Категорически запретить, или научиться пользоваться? Вопрос риторический.

    Давайте учиться.



    Немного теории.



    Столь любимый сладкий вкус пище придают сахара. Сахара - это растворимые углеводы. В зависимости от химической структуры их делят на несколько групп. Самые простые и элементарные по строению - моносахариды: глюкоза, фруктоза, галактоза. Чуть посложнее - дисахариды: лактоза, мальтоза и знаменитая сахароза (тот самый сахар - песок или рафинад). Есть еще и т.н. полисахариды (клетчатка, крахмал, гликоген), но они уже относятся к группе сложных углеводов и собственно сахарами (сладостями) не являются.


    Каким бы сложным строением ни обладал поглощаемый человеком углевод, в результате малого или большого количества химических реакций он превратится в моносахарид, как правило, в глюкозу. Глюкоза - главный источник энергии. Любой энергии - и для скелетных мышц, и для сердца, и для мозга. Понятно, что чем проще углевод, тем доступнее энергия, понятно также, что любой дисахарид превратится в два моносахарида: мальтоза в две глюкозы, сахароза - в глюкозу и фруктозу, лактоза - в глюкозу и галактозу.

    Сладость сахаров различна и если сладость самой известной и привычной для нас сахарозы принять за единицу, то можно получить следующие цифры: фруктоза - 1,74, глюкоза - 0,74, лактоза - 0,16.

    Самый принципиальный момент: главная функция углеводов вообще и сахаров в частности - обеспечение человеческого организма энергией. Около 60% всей вырабатываемой энергии связано именно с обменом углеводов. Функция главная, но не единственная. Углеводы накапливаются в организме в виде гликогена, входят в состав всех без исключения органов и тканей, без них невозможен синтез ни ферментов, ни гормонов.

    Понятно, что к сложным процессам "органостроительства", т.е. к выполнению т.н. пластической функции, сахара не имеют никакого отношения. Их роль совершенно другая - важная, но, по большому счету, примитивная - обеспечение энергией и все. Не так уж и мало…



    От теории к практике



    Умные химические термины и теоретические рассуждения, касательно важности углеводов в питании, в корне, на первый взгляд, противоречат многочисленным рассуждениям о вредности сладкого. Нужна дитю энергия? Еще как! Так что, получается, можно конфеты? Получается можно, но…

    Если ребенок съел картофель, или хлеб из цельной муки, или овсянку, то организм получил достаточное количество сложных углеводов (в виде крахмала, клетчатки, пектина) и эти углеводы рано или поздно превратятся в моносахариды и станут источником энергии. Но кроме углеводов дитя получило и витамины группы В, и аскорбиновую кислоту, и еще много необходимого - кальций, фосфор, железо, и т.д. Да, потребность в энергии легко удовлетворить, заменив тарелку овсянки десятком карамелек. Но как быть со всем остальным? Похоже, овсянка полезнее.

    И еще один принципиальный момент. Повторим фразу из предыдущего абзаца: "углеводы рано или поздно превратятся в моносахариды". Насколько это важно - рано или поздно?

    Полисахариды, например крахмал, превращаются в глюкозу постепенно, но относительно быстро (речь идет о часах). Образующаяся глюкоза постепенно всасывается из кишечника, а поджелудочная железа вырабатывает умеренное количество инсулина, который, собственно говоря, и регулирует дальнейший обмен глюкозы. Дисахариды (все та же сахароза, например), превращаются в глюкозу и поступают в кровь намного быстрее (речь идет о минутах). В этой ситуации поджелудочная железа работает совершенно иначе, ибо в короткое время должна выработать значительное количество инсулина. Неудивительно, что употребление сахара существенно повышает нагрузку на поджелудочную железу. Опять получается, что овсянка полезнее.



    Есть или не есть?


    Можно ли полностью исключить сахара из питания? Теоретически нельзя хотя бы потому, что грудному ребенку больше половины всей энергии поставляет лактоза молока, да и практически никак не получится. Ибо во всех злаках, овощах, фруктах и ягодах есть глюкоза и фруктоза, а в молочных продуктах - лактоза.

    Но поставим вопрос иначе: можно ли не включать в питание ребенка сахара дополнительно? Т.е. не добавлять сознательно доступную и сладкую сахарозу в продукты питания. Не есть и не пить сладости, забыть про мороженное, конфеты, торты, пирожные, варенье, шоколад и про многое другое… Ответ однозначный: можно. А нужно ли?




    Три источника…


    Касательно значения сладостей в жизни человека вообще и ребенка в частности, можно выделить три главных аспекта:

    Сладости это:

    1. Источник проблем со здоровьем;

    2. Источник легкоусваиваемой энергии;

    3. Источник удовольствия

    Рассмотрим все это по порядку.



    Сахар и здоровье.


    Главное, что следует подчеркнуть применительно к здоровью: малое количество углеводов п
    орождает намного больше проблем, чем их избыток.


    Энергетические запасы организма ребенка, в сравнении с организмами его папы и мамы, просто несопоставимы. Физическая нагрузка, эмоциональные стрессы, болезни вообще и повышение температуры в частности - все это приводит к повышенной потребности в углеводах, собственные запасы организма невелики, потребность в постоянном углеводном питании - значительна.


    Дефицит углеводов проявляется существенным изменением обмена веществ. В качестве источника энергии организм начинает использовать жир, который в достаточном количестве присутствует у очень небольшого количества детей. Кроме этого в энергетический обмен включаются многие аминокислоты, а они нужны совсем для другого - для синтеза белка, т.е. для роста.


    Избыток углеводов, а чаще всего речь идет именно об избытке сахаров, приводит к образованию жировой ткани, но для того, чтобы это произошло, углеводная нагрузка должна быть весьма значительной. Крайним проявлением подобных излишеств может явиться ожирение.

    Самая известная болезнь, связанная с нарушением обмена углеводов - сахарный диабет. Причины развития этой болезни до настоящего времени остаются загадкой, но ни в одном учебнике нет доказательств того факта, что развитие диабета связано с употреблением сладостей.

    А вот влияния сахаров на возникновение кариеса - доказано убедительно и никаких сомнений этот факт не вызывает. Глюкоза и сахароза, при активном участии микробов, населяющих полость рта, образуют кислоты, способствующие разрушению зубной эмали.

    Избыток сахара - один из моментов, способствующих усилению процессов брожения в кишечнике. Следствием последнего может стать нарушение расщепления и всасывания некоторых веществ, в результате - серьезный риск кожной аллергии.


    Некоторые врачи приводят убедительные, на первый взгляд данные, доказывающие: сахар является одним из факторов, способствующий гиперактивности и агрессивности детей. Правды ради, заметим, что не меньшее число врачей и не менее убедительно эти данные опровергают.

    Предварительное резюме, касательно сахара и проблем со здоровьем.

    Принципиальная особенность организма ребенка состоит в том, что углеводный обмен протекает намного интенсивнее, чем у взрослых. Дети не только активнее усваивают углеводы, но и более выносливы к углеводным нагрузкам. Мы уже и не говорим о том, что поджелудочная железа мальчика Пети намного здоровее, чем аналогичный орган его папы… И, с учетом всего перечисленного, лишние сладости, поглощаемые детьми, конечно же не приносят никакой пользы. Но риск избытка сладостей для взрослых многократно выше.



    Сахар и энергия


    Коль скоро сахар - источник легкоусваиваемой энергии, то главное, правило относительно безопасного его поглощения - создание условий, при которых ребенок может эту энергию израсходовать. Дитя, которое не перегревается и много двигается (активные игры, занятия спортом) - имеет достаточно возможностей для того, чтобы проблем с лишней энергией не возникало. Сахар не совместим с малоподвижным образом жизни, многочасовыми бдениями возле телевизора и компьютера, одеждой, не дающей возможности двигаться.

    Весьма принципиальный момент. В жизни детей бывают ситуации, когда потребность в легкоусваиваемой энергии очень высока. Спортивные соревнования, мозговой штурм при подготовке к экзаменам, болезни. Говорить о полезности сахаров в указанных обстоятельствах - очень даже уместно. Не даром ведь обильное сладкое питье или капельница с раствором глюкозы - распространенный метод лечения острых инфекционных болезней. И если нет проблем с аллергией, то плитка шоколада в ночь перед экзаменом - очень даже не помешает.



    Сахар и удовольствие


    Употребление сладостей - очевидный источник удовольствия. Если указанный процесс регулируется и не порождает проблем со здоровьем, то почему бы и не получить удовольствие?


    Главное только в том, чтобы удовольствие не стало смыслом жизни и не порождало других проблем.

    Упомянутые "другие проблемы" - это и аппетит, точнее его отсутствие, и аллергические реакции на конкретные сладости, и присутствие реальных проблем со здоровьем (ожирения, например).



    Итоги


    Способность сладостей оказывать существенное влияние на здоровье наших детей, очень преувеличена. Ибо употребление сахаров - лишь фрагмент, не самая принципиальная составляющая такого глобального понятия, как образ жизни.


    Утомленный борьбой за существование папа может проявить свою любовь к ребенку покупкой конфет. А может - поездкой на рыбалку. В первом случае дитя проведет выходной, поглощая конфеты перед телевизором, во втором… Что лучше? Что полезнее? Кто виноват? Неужели конфеты?

    Торты и пирожные не появляются в доме просто так. Их туда приносят взрослые. Если у ребенка лишний вес или отсутствие аппетита, если он не занимается спортом и не гуляет на свежем воздухе, то спрашивается: почему в доме появились упомянутые сладости? Может быть, сначала надобно решить проблемы педагогические, организовать нормальный образ жизни, а уже потом на лакомства тратится?

    Сладости - самый легкий, самый доступный и самый примитивный способ доставить ребенку радость. Есть способы другие. Требующие больших затрат и времени, и средств - активный совместный отдых, лыжи, велосипед, удобная, не сковывающая движений одежда, и многое другое, позволяющее тратить энергию в таком количестве, что ни конфеты, ни шоколад не будут иметь особого значения.

  2. #11
    Mamas-Мамочка
    Аватар для Nekolya
    Репутация Репутация: 1


    Имя:
    Ольчик
    Регистрация
    10.01.2006
    Адрес
    Украина, Одесса
    Сообщений
    262
    Знак зодиака:
    Водолей

    По умолчанию

    я тоже постараюсь, чтоб у ребетёнка не было такой себе конфето- или торото-мании, какая бывает у неокторых деток... а вообще вкус у ребёнка формируется под влиянием "стола" родитлей.. и если вы птиаетесь здоровой пищей, то ребёнок в основном будет придерживаться довольно "здоровых" тенденций в питании... а если вы и сами не прочь погрызть чипсы или какие-то сладкие штуки перед телеком-то.. се ля ви.. ребнок будет подражать вам и в этом....

  3. #12
    Душа форума
    Аватар для Varezhka
    Репутация Репутация: 38


    Имя:
    Юля
    Регистрация
    09.01.2006
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    1,957
    Знак зодиака:
    Козерог

    По умолчанию

    Asun, а как это тебе удалось так сделать? :) В твоей предыдущей реплике вторая цитата на самом деле не моя :):):)

  4. #13
    asun_and_max
    Гость

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Varezhka
    Asun, а как это тебе удалось так сделать? :)
    Само как-то получилось... Может педприкорм "виноват"?
    В твоей предыдущей реплике вторая цитата на самом деле не моя :):):)
    Упс! :oops:

    Цитата Сообщение от Nekolya
    я тоже постараюсь, чтоб у ребетёнка не было такой себе конфето- или торото-мании, какая бывает у неокторых деток...
    Ну этого все мы хотим. Весь вопрос в том как этого добиться. Мнения разделилились - не давать вообще, чтобы не портить вкус; либо наоборот - довать пробовать, чтобы не спровоцировать нездорового интереса
    Цитата Сообщение от Nekolya
    а вообще вкус у ребёнка формируется под влиянием "стола" родитлей.. и если вы птиаетесь здоровой пищей, то ребёнок в основном будет придерживаться довольно "здоровых" тенденций в питании... а если вы и сами не прочь погрызть чипсы или какие-то сладкие штуки перед телеком-то.. се ля ви.. ребнок будет подражать вам и в этом....
    Я тоже считаю это главным.

    А вообще я тут осенью собираюсь на учебный курс "Мама+малыш" про воспитание от 1 до з. Там расспрошу поподробней по этой темке

  5. #14
    Общительная
    мамочка
    Аватар для Julietta
    Репутация Репутация: 61


    Имя:
    Юлия
    Регистрация
    13.11.2006
    Адрес
    Лыткарино МО
    Сообщений
    827
    Знак зодиака:
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию Вредный сладкоежка

    С 4 мес я начала давать Артёмке фруктовое пюре. С 5 потихоньку даю овощи: тыкву, кабачок, и потихоньку начала цветную капусту. А сегодня решила попробовать кабачок+цветная капуста (нутриция). Его так рвало, чуть не захлебнулся. В чем, интересно, дело? В том, что пюре такое густое? Или цветная капуста не пошла? До этого давала кабачок, но он жидкий был. Главное, фруктовые пюре ест с большим удовольствием, а овощи еле-еле. Вроде говорят овощи надо есть обязательно. А как его заставить, если он ими просто давится???:(

  6. #15
    Модератор
    Сокровище форума
    Аватар для Nadejda
    Репутация Репутация: 10


    Имя:
    Надежда
    Регистрация
    16.12.2006
    Адрес
    Камышлов, Свердловская область
    Сообщений
    3,699
    Знак зодиака:
    Водолей
    Записей в дневнике
    69

    По умолчанию Re: Вредный сладкоежка

    Да уж првда сладкоежка. Когда Кирилл не ста есть у меня овощи я их с кашей перемешивала, каша сладкая, а вместе с ней и овощи только так улетали.

  7. #16
    Сокровище форума
    Аватар для Kviks
    Репутация Репутация: 11


    Имя:
    Таня
    Регистрация
    08.11.2006
    Адрес
    Москва, Выхино
    Сообщений
    3,718
    Знак зодиака:
    Весы
    Записей в дневнике
    52

    По умолчанию Re: Вредный сладкоежка

    Может не надо в ребенка запихивать их, если он их не хочет есть? Все остальное он ведь нормально кушает, витаминов Артему из фруктовых пюре хватит, а потом вкус тоже может поменяться, можно попробовать попозже еще раз предложить

  8. #17
    Модератор
    Сокровище форума
    Аватар для Nadejda
    Репутация Репутация: 10


    Имя:
    Надежда
    Регистрация
    16.12.2006
    Адрес
    Камышлов, Свердловская область
    Сообщений
    3,699
    Знак зодиака:
    Водолей
    Записей в дневнике
    69

    По умолчанию Re: Вредный сладкоежка

    Может не надо в ребенка запихивать их, если он их не хочет есть? Все остальное он ведь нормально кушает, витаминов Артему из фруктовых пюре хватит, а потом вкус тоже может поменяться, можно попробовать попозже еще раз предложить
    "Запихивать" конечно не надо, а вот попробовать все же стоит разные варианты, может он баночное не хочет (вы сами то его пробовали - это же жуткая гадость, взрослый ни за что бы это есть не стал). можно попробовать самой приготовить какие-то овощи и сделать пюре, может ему так больше понравится.
    А вот совсем отказываться от овощей я дуиаю не стоит, если бы витаминов во фруктах хватало, то все бы ели только фрукты, ведь они вкуснее. овощи содержат немало питательных веществ которых нет во фруктах. И потом есть пюрешки овощи+фрукты. Может так Артем захочет скушать, а потом постепенно разделить их. Пробовать НАДО, я так думаю.

  9. #18
    Сокровище форума
    Аватар для Kviks
    Репутация Репутация: 11


    Имя:
    Таня
    Регистрация
    08.11.2006
    Адрес
    Москва, Выхино
    Сообщений
    3,718
    Знак зодиака:
    Весы
    Записей в дневнике
    52

    По умолчанию Re: Вредный сладкоежка

    Я не имела ввиду совсем отказаться от овощей, просто повременить и предложить попозже. Действительно поэксперементировать с разными сортами пюре, самодельные - тоже хороший вариант. Я где-то читала, что вначале деткам давать овощные пюрехи, а потом фруктовые, потому что после сладкого они уже овощи не хотят, но для вас это конечно уже поздно;) А как с морковкой у вас? Она сладенькая...

  10. #19
    Модератор
    Сокровище форума
    Аватар для Nadejda
    Репутация Репутация: 10


    Имя:
    Надежда
    Регистрация
    16.12.2006
    Адрес
    Камышлов, Свердловская область
    Сообщений
    3,699
    Знак зодиака:
    Водолей
    Записей в дневнике
    69

    По умолчанию Re: Вредный сладкоежка

    А как с морковкой у вас? Она сладенькая...
    Или тыква, даже можно тыква+яблоки.

  11. #20
    Общительная
    мамочка
    Аватар для Julietta
    Репутация Репутация: 61


    Имя:
    Юлия
    Регистрация
    13.11.2006
    Адрес
    Лыткарино МО
    Сообщений
    827
    Знак зодиака:
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию Re: Вредный сладкоежка

    Тыква+яблоки ел, сладко же:)
    Можно конечно экспериментировать, овощи+фрукты и дальше, но боюсь вдруг он потом без сладкого совсем ничего не захочет? Ведь даже воду простую не пьет, только сок. Хотела купить чай фруктовый ему (Хипп), но он с 6 месяцев. Будем ждать:)

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •