Что поставить на стол в НГ?

[mamLen]

Шоколадные квадратики

Можно проявить фантазию и посыпать шоколадные квадратики сахарной пудрой. Будет казаться, что их припорошил новогодний снег!
Вам понадобится:
2/3 стакана масла или маргарина
2,5 стакана коричневого сахара (это так называемый нерафинированный сахар, который можно купить в магазине, только стоит он дороже обычного)
3-4 яйца
2,7 стакана муки
2,5 чайной ложки соды или разрыхлителя
2 чайные ложки ванилина
2 стакана шоколадной стружки
1,5 стакана чищеных орехов


Как приготовить:

Разогреть духовку до 180 С. Хорошо смешать масло и сахар. Добавить в эту массу взбитые яйца, муку, соду и ванилин. Смешать все с шоколадной стружкой и орехами. Форму для выпечки хорошо смазать маслом и равномерно выложить в нее тесто. Выпекать 25-35 минут. Горячее изделие разрезать на квадраты.

[Bagirchik]

Праздничный бутербродный тортик.

Круглый хлеб
Плавленый сыр
Кетчуп
Майонез
Салат листовой
Кусочек огурца или 2 соленые соломки
Кружочек вареной морковки или кусочек твердого сыра оранжевого цвета




1. Из буханки круглого хлеба нужно приготовить такой большой слоеный бутерброд – это будет основа бутербродного торта. Все просто – большим длинным ножом разрежьте хлеб по горизонтали на 4-5 ломтей-коржей. Самый верхний слой не пригодится, нужна ровная поверхность для украшения.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_251.jpg


3. Готово. Разрезаем будущий торт на 8 частей. Четыре мажем кетчупом, еще четыре – плавленым сыром или майонезом. Блюдо, на котором будете подавать, выложите листьями салата, и на нем «соберите» кусочки торта.

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_254.jpg


4. На те кусочки, которые намазаны сыром (майонезом), надо «посадить ёлочки». Ствол изготовьте из соломки или из брусочков огурца. Из салатных листьев – конечно, ветки! На одну елочку у меня ушло 3 небольших листочка салата – каждый надо сложить-свернуть пополам, и еще раз подогнуть уголки-краешки.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_253.jpg


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_255.jpg


5. На дольках с кетчупом нарисуйте майонезные снежинки – с помощью корнетика из плотного листа бумаги. Бумагу просто сверните кулечком-фунтиком, с маленьким отверстием внизу. Внутрь – пару ложек майонеза, и рисуйте, легко нажимая на кулек.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_256.jpg


6. В центр торта – звезду из морковки или сыра, ёлочки можно украсить «игрушками» - кукурузой, кусочками морковки, красного перчика.

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_250.jpg

[Bagirchik]

Дед Мороз


Вареная морковка
Лук зеленый (точнее, его белая часть [/URL])
Перепелиные яйца – 2 шт.
Сыр в виде пластинок типа «Хохланд»
Черный и розовый перец для носа и глаз


1. Из белой части лука будем делать усы и бороду. Разрежьте аккуратно, разверните, снимите два слоя, и нарежьте бахромой. Для завивания «кудрей» положите нарезанные кусочки в холодную воду. Пусть лежат-завиваются, а мы…

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_261.jpghttp://www.u-mama.ru/img/news/000001_262.jpg

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_263.jpg

2. …сделаем туловище Деда. Морковке придайте форму конуса – это тело, то есть тело в шубе [URL="http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#"]http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#). Шубу надо украсить мехом – из пластинки сыра вырезаем воротник и опушку. Руки-рукава тоже из морковки, закреплены на зубочистку. На рукавах меховые богатые отвороты - бублики из перепелиного яйца.

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_264.jpg http://www.u-mama.ru/img/news/000001_265.jpg

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_257.jpg

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_266.jpg


. Дошла очередь до головы http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#). Борода и усы уже закудрявились – достанем, обсушим. На перепелином яйце делаем в нижней части (на месте рта и усов, конечно http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#)) два надреза – немного под углом. Втыкаем луковую бороду и усы, делаем глаза и нос.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_267.jpg


У нас из перчинок, можно приспособить гвоздичинки, кусочки маслин, перца красного, морковки, и пр. Голова прикрепляется к телу опять же зубочисткой.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_268.jpg


2. На голову – шапку! Из морковки, да с меховой … то есть, простите, сырной http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#) опушкой. Готов дедушка!

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_271.jpg


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_259.jpg

[Bagirchik]

Снеговик


Картошка вареная
Кусочек огурца или редиска - для шапки
Маленький брусочек твердого сыра



. Хорошо, если у вас найдется мелкая картошка http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#) - тогда надо три штучки. У нас была крупная, поэтому одну мы располовинили, и из половинок сделали шарики – ножиком обтесали, оказалось очень быстро и легко http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#). 2. Соединили шарики, зубочисткой, ага http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#). Ручки можно сделать из брусочка твердого сыра, а мы скатали рулетик из пластинки сыра «Хохланд» - тоже хорошо получилось. А если вам нравятся ручки-прутики - можно оставить пустые зубочистки, а на концы надеть вырезанные из твердого сыра рукавички http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#).
3. Нос из морковки, глаза из гвоздичин, рот из кожицы редисочной – улыбается (сделайте кончиком ножа неглубокий надрез и вставьте в него тонкий ломтик редиски коицей наружу)!
4. Кусочек свежего огурца («попку», например, чего её выбрасывать http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/wink.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#)) приспособили в качестве шапки – получился снеговичок-мальчик. Если огуречную шапку заменить кокетливой редисочной шляпкой – получится снежная девочка http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=620726#)





http://www.u-mama.ru/img/news/000001_273.jpg




P.S. – совет: из огуречной шапки выковырните мякоть, оставьте только стенки-кожуру, а то тяжелая получается…


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_272.jpg

[Bagirchik]

Елка


Мармеладки зеленые
Зефир
Сладкая соломка
Посыпка для торта (любая, но серебристые шарики будет идеально!)


1. В половинку зефира воткните соломку – это ствол будущей ёлочки.

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_223.jpg


2. Мармеладки нарежьте плоскими ломтиками – слоями, часть ломтиков разрежьте по диагонали (получится что-то вроде треугольников), или срежьте с одного конца уголки – заострите. Это, понятное дело, еловые лапы.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_224.jpg


3. Разберите лапы по размеру – большие на нижний ярус, маленькие – наверх.
4. Собираем елочку. Плотно прижимайте ветки-лапы к стволу. Если плохо прилипает – можно смазать ствол чем-нибудь липким, медом, например. У нас так прилипало.





http://www.u-mama.ru/img/news/000001_225.jpg




5. Макушку-вершинку сделайте из целой мармеладины – просто обрежьте её ножом, придав форму конуса.
6. Украшаем посыпкой для тортов. Идеально – шарики, серебристые или золотистые.



http://www.u-mama.ru/img/news/000001_222.jpg

[Bagirchik]

Снеговик

Конфеты в кокосовой обсыпке (типа «Рафаэлло»)
Зефир
Сладкая соломка (мы крепили еще и на зубочистки)
Мармеладка красного или оранжевого цвета
Маленькие шоколадные драже
Мармеладка типа «червячки», темного цвета
Тарталетка




http://www.u-mama.ru/img/news/000001_233.jpg




1. В половинку зефира воткните соломку – на неё будем крепить снеговика.
2. В кокосовых конфетках надо сделать сквозные отверстия, чтобы надеть на соломку. http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=618154#) «Рафаэлло» проткнуть насквозь не очень-то легко, там внутри орешек, поэтому «голову» к «телу» крепили зубочисткой.
3. Из оранжевой мармеладки вырежьте нос-морковку. Маленькие шоколадные драже - это «глаза». Можно вырезать их из темной изюминки. Наш снеговик зеленоглазый – пригодились остатки мармелада от ёлочки. http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=618154#) Приклеить нос и глаза можно при помощи капельки меда или густого джема, повидла, варенья.





http://www.u-mama.ru/img/news/000001_234.jpg




4. Надеваем шапку – тарталетку… мы смеялись! http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=618154#) Наш «отдел закупок» немного промахнулся с размером, и снеговик категорически отказался носить такую шляпу – он молча падал http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=618154#). Вывод: при покупке соотносите размеры головы и шляпы… то есть конфетки и тарталетки http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/mail/mail.php?id=618154#). И мы сделали ему котелок из половинки мармеладины.
5. Для изготовления метлы нужна соломка и мармеладный червячок. От «червячка» отрежьте кусочек, и на одном конце сделайте разрезы – это прутики, прикрепите его к соломке, и воткните в зефир.
P.S. – Идея! Можно обойтись без «рафаэлок» - скатайте шарики из сладкой творожной (сырковой) массы и обваляйте в кокосовой стружке. Тогда даже получится самостоятельный детский десерт, а не только украшение. Особенно, если дополнить его «снежным сугробом» из шарика пломбира

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_235.jpg

[Varda]

УМНИЧКА!!!!!! Надюш красотень отпадная как раз к новому году и ингредиенты малому подойдут!!!:kiss2:

[Bagirchik]

Нарядно и красиво - новогодние закуски раскладываем в профитроли, заворачиваем в блины и др.


2. Чем наполнять?

Наполняем заварные булочки (профитроли (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4230)), корзиночки-тарталетки

Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим)) Начинить практически любым салатом, желательно – все мелко нарезать http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif
Наполнять желательно незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.
На каждой профитрольке сделайте разрез в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли. Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли - раз начинку не видно http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif.



http://www.u-mama.ru/img/news/000001_126.jpg





Начинки для профитролей, они же подойдут для корзиночек и тарталеток:

* Подойдут практически все фарши для «фаршированных яиц»;
* Баночка криля (или мелкие коктейльные креветки), свежий огурчик, яблоко, маленькая луковица, - мелко нарезать, заправить майонезом и черным перцем. Украсить веточкой петрушки.
* Любимый ю-мамами салат из курицы с ананасом. Куриное филе и ломтики ананаса, сыр - нарезать мелким кубиком, добавить нарубленную петрушку, соль-перец, заправить майонезом.
* Картофельный салат. Вареную картошку растолочь, заправить сливками или сметаной, пряностями по вкусу, соль, перец, посыпать тонкими колечками зеленого лука.
* Вариант картофельного салата – добавить маленькие кусочки слегка обжаренной грудинки.
* Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные профитроли лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона.
* Вариант предыдущей начинки – творожный сыр заменить плавленым сырком, для получения нежной консистенции добавить немного сливочного масла.
* Баночка тунца в собственном соку, баночка фасоли белой в собственном соку – слить сок. Фасоль измельчить вилкой, соединить с тунцом, добавить много резаной петрушки и лимонный сок. Заправить оливковым маслом.
* Красная икра – эффектно и вкусно http://www.u-mama.ru/img/smiles/good.gif (http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10001145#) Донышко профитрольки можно смазать маслом, выложить ложечку икры, украсить лимончиком и веточкой петрушки.
* Баночка готового мясного паштета, маринованные огурчики, зелень.
* Салат «Рыжик» - тертая на мелкой терке сырая морковка, тертый сыр, ма-а-аленькая тертая луковичка, яйца – ага, тоже надо натереть. Заправить майонезом, соль-перец по вкусу.
* Свекольный салат из тертой (а лучше мелко нарубленной!) свеклы – с чесноком или черносливом, брусникой, яблоком. Перед наполнением обязательно слейте с салата выделившийся сок, а то размокнет дно.
* Сыр, яблоко, яйцо – все маленькими кубиками, половинка тертой луковицы, майонез, соль по вкусу.
* Сыр рокфор (или «дор блю») размять немного, добавить чуть-чуть сливок, грецкие орехи, стебель сельдерея мелко нарубленный, и/или слегка обжаренные шампиньоны;
* Вариант: сыр типа «дор блю» взбить в блендере со сливками до состояния крема. Украсить начиненные профитроли кедровыми орешками и/или половинками красных больших виноградин.
* Творожная начинка. Творог (можно зерненый) соединить с тертым свежим огурчиком или/и тертой редиской, добавить много рубленой зелени, посолить, заправить сливками или сметаной.
* Вариант творожной начинки: в творог добавить тертую на мелкой терке морковку и чеснок. Заправить сметаной.
* Грибы жареные мелко нарезать, прибавить слегка обжаренный репчатый лук, рубленое яйцо, можно еще положить тертый сыр, майонез, кедровые орешки.





http://www.u-mama.ru/img/news/000001_127.jpg





* Из говядины (на новогоднем столе в этом году не рекомендуется http://www.u-mama.ru/img/smiles/stop.gif (http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10001145#) а так - вкуснятина!). Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленные маринованные огурчики, жареный лук, вареную морковку, заправить майонезом.
* Плавленый сыр, растертый со сливочным маслом.
* Брынза с красным болгарским перчиком и рублеными маслинами, зелень.
* Баночка «Альметте с хреном» - размять с небольшим количеством сливок – для смягчения вкуса и более нежной консистенции, наполнить профитроли, сверху выложить тонкий ломтик ветчины, зелень.
* Баночка «Альметте с хреном», размешать со сливками, начинить профитроли, сверху выложить кусочек отварной рыбы – любой, лучше белой, минтай и хек подойдет http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif.
* Печень трески, сыр «Виола», яйца на терке. Сверху тонкий ломтик маринованного огурчика и веточка укропа.

[Bagirchik]

Фаршируем яйца

Технология приготовления проста, успех обеспечен!
Уверена, что все знают, как делать, поэтому углубляться в детали не будем http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif, а варианты начинки напишу http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif
· Самое важное – очистить яйца так, чтобы не получилось «одна нога там…» - то есть не осталось в скорлупе половины белка. Для этого после варки слейте кипяток и залейте яйца холодной водой до остывания. Кстати, очень свежие яйца очищаются плохо даже после этого…
· Красивые очищенные яйца режем пополам вдоль, желток вынимаем (пойдет в фарш). Половинки белка будем начинять фаршем.
Приготовление фарша: желток и добавки измельчить блендером или размять вилкой, заправить и посолить-поперчить по вкусу. Зеленый лук, укроп, петрушка, а также нарезанные колечками маслины-оливки, грецкие орешки и кубики красного перца добавляем по вкусу и по желанию.
Фарш:

* Грибной (желток, жареные с луком грибы, сметана или майонез, или немного растительного масла);
* Рыбный (желток, обжаренный лук + лосось, тунец, сардина и пр. в масле);
* Рыбный копченый (желток, рыба горячего копчения (убрать кости), масло растительное или майонез, зеленый лук);
* Сырный №1 (желток, тертый сыр, чеснок, майонез);
* Сырный №2 (желток, тертый сыр, тертая вареная морковь, майонез);
* Печеночный №1 (желток, печень трески, лук зеленый);
* Печеночный №2 (желток, пару ломтиков обжаренной или отварной печени (можно куриной), майонез, или сливочное масло);
* Паштетный (желток, готовый паштет из банки, чернослив мелко нарезанный);
* Бюджетный (желток, жареный лук, масло или майонез);
* Внебюджетный (икра красная или черная);
* Колбасный/ветчинный (желток, мелко нарубленная ветчина, мелко нарубленные маринованные огурчики, майонез);
* Кальмаровый (желток, вареные кальмары, лук, сметана пополам с майонезом);
* Креветочный (желток, мелко нарубленные креветки, майонез);
Готовые фаршированные половинки красиво раскладываем на блюде и украшаем сеточкой из майонеза, зеленью, маслинами, овощной нарезкой.





http://www.u-mama.ru/img/news/000001_119.jpg

[Bagirchik]

Заворачиваем – в тонкий лаваш, в блины

Быстро готовить, хорошо смотрится, можно взять с собой на вечеринку, на природу, подойдет для «канапе-вечеринки».
Технология простая http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif
1). Развернуть и разложить блин/лаваш в один слой. 2). Намазать или выложить начинку. 3). Скрутить плотно рулетом. 4). Положить в холодильник, прижав разделочной доской – для уплотнения и 5). Достать и нарезать на кружочки-ломтики.
Намазки и начинки

· Подойдут многие начинки из тех, что для корзиночек и профитролей, и для фаршированных яиц – см. выше.
· Этот вариант больше подходит для лаваша. Мажем любым плавленым сыром (защита от размокания), на сыр выложить листья салата, разложить пластинки малосоленого или копченого лосося, посыпать укропом. Охладить, нарезать на ломтики – рулетики, на каждый положить колечко маслинки и ломтик лимона.
· Селедочный паштет. Селедку разделать на филе, очистить от мелких косточек, в блендере (или через мясорубку) измельчить до состояния крема-паштета вместе с охлажденным сливочным маслом и плавлеными сырками (или тертым сыром). Можно добавить пучок укропа http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif.
· Паштет из печени трески: масло слить, печень измельчить в однородную массу в блендере с яйцами (4 шт.). Можно добавить ложку майонеза. На каждый ломтик рулета положить кусочек маринованного огурца и зелень петрушки. Можно украсить маслинами или каперсами. Вариант – брусочки огурца положить в центр блина (лаваша) и закатать рулет с начинкой.
· Очень вкусно - творожная с хреном намазка. Можно намазать «Альметте с хреном», а можно сделать самостоятельно - жирный свежий творог взбить со сливками или сметаной, добавить по вкусу хрен (из баночки http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif), посолить.
· Трем на терке яйца и сыр, добавляем мелко нарубленные грецкие орехи (много!) и чеснок, заправляем майонезом (или майонезом со сметаной).





http://www.u-mama.ru/img/news/000001_118.jpg

[Bagirchik]

Раскладываем на: чипсы, тосты, хрустящие хлебцы, крекеры, оладушки

Ну, тут и вовсе все понятно (салаты и намазки см. выше). Скажу только, что разные «подложки» меняют вкус начинки, и весьма. Так что если один и тот же паштет разложить на чипсы и крекеры, например, то получится две разных закуски http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif.
Мне очень нравится сырный салат с чесноком на круглых ржаных хлебцах «Finn crisp»: на хлебец мажу салат, сверху кружок помидорки, зелень и капельку майонеза. От салата хлебец немного смягчится, но не размокнет. Вкусно! Вообще эти хлебцы можно нарезать или разломить на небольшие кусочки «на один укус»


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_121.jpg

http://www.u-mama.ru/img/news/000001_122.jpg
На крекеры под салатики можно положить кружочек яйца или свежего огурчика.



http://www.u-mama.ru/img/news/000001_124.jpg




http://www.u-mama.ru/img/news/000001_125.jpg


Чипсы лучше всего взять большого размера. В принципе, подойдут любые, лучше со вкусом сметаны, сыра, зеленого лука. Я пробовала Принглз «Light aromas» - они менее жирные http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif, на вкус не такие соленые и довольно нежные.




http://www.u-mama.ru/img/news/000001_123.jpg


Оладушки испеките маленького размера и несладкие – на них «смотрятся» творожные и сырные закуски с добавками редиски, свежих огурцов, со сладким перцем или копченым лососем.
Хлеб для тостов нужно подсушить в духовке или поджарить на сковородке, предварительно срезав корки – они станут жесткими. Не обязательно брать «тостерный» хлеб, кстати. Черный хлеб слегка натрите чесноком http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif. Можно перед обжариванием обмакнуть ломтик хлеба во взбитое яйцо – особенно хороши такие тосты с рыбной начинкой.

[Bagirchik]

Раскладываем на ломтики овощей


Очень выигрышно будет выглядеть салат из сыра и яблока (сыр, яблоко, мелко рубленный миндаль с заправкой из сметаны с майонезом) на ломтике яблока. Он свежий и легкий. Нарезаное яблоко слегка сбрызните соком лимона - оно не потемнеет и будет приятный вкусовой нюанс http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif.

На огурец и ломтики перца можно положить творожный крем или салат с ветчиной, например...

Со свеклой, на мой взгляд, отлично сочетается селедка http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif. Мой любимый вариант - творожный сыр с хреном и кусочек красной рыбки (горбуша так же хороша тут, как и форель).




http://www.u-mama.ru/img/news/000001_120.jpg

[Bagirchik]

Профитроли – булочки из заварного теста


Понадобится:
Мука – 1 стакан 250 мл. (150 гр.);
Вода – 1 стакан 250 мл.;
Масло сливочное – 80-85 гр.;
Яйца – 4 шт. среднего размера;
Соль – ¼ чайной ложки.
Примечание: Заварное тесто можно приготовить только на воде – профитроли будут более хрустящими, или на воде с молоком, или только на молоке – тогда они получатся очень мягкие, нежные.
1. Нужное количество воды отмерьте мерным стаканом. Это важно!!! В кастрюльке или большом ковшике вскипятите воду с маслом и солью.




http://www.u-mama.ru/img/news/000001_104.jpg





2. Когда вода закипит, снимите с плиты. Всыпьте сразу всю муку, и быстро размешайте, чтобы не образовалось комков. Получилась кашеобразная масса.



http://www.u-mama.ru/img/news/000001_105.jpg




3. Сразу ставим кастрюльку обратно на плиту, и варим минуты 2 на небольшом огне, постоянно размешивая и разминая мучную смесь, чтобы она равномерно прогрелась-«заварилась» (отсюда и название теста). При этом тесто соберется в один комок (все правильно!) и станет однородным. На дне кастрюли должна образоваться тонкая белая пленка – теперь снимаем с огня, и пусть самую капельку остынет. Остужаем минут 5. Если вводить яйца сразу, белок заварится от горячего теста.


http://www.u-mama.ru/img/news/000001_106.jpg

Можно всыпать муку, не снимая кастрюлю с огня – закипело, всыпали, мешаем. Если приготовление заварного теста для вас не в новинку – так и делайте http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10025130#) Только в этом случае нужно размешивать действительно быстро и энергично, чтобы мука успела вся намокнуть, прежде чем заварится. В противном случае в тесте могут остаться сухие «мучные кусочки». А если вы делаете заварное тесто впервые, то советую все же переставить кастрюлю на стол и спокойно всыпать муку – для того, чтобы прочувствовать технологию http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif (http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10025130#).
4. Начинаем вводить яйца – по одному! Первое яйцо не сразу соединится с тестом – сначала кусочки теста будут «бегать» по кастрюльке, но вы разминайте и растирайте тесто, как бы втирая яйцо в него. После того, как одно яйцо подмешаете к тесту, тесто станет пластичнее, и дальше дело пойдет легче.

7. Зыпекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 200 градусов, минут 30-35, до приятного золотистого цвета. Я пекла в режиме конвекции – тоже получилось. Только потрескались мои профитроли. Меня это не огорчает – зато видно, что домашние, есть в этой неправильности своя прелесть.
А вообще, чтобы не трескались (или не сильно), воздух в духовке должен быть влажным. Можно поставить вниз духовки небольшую миску с горячей водой – в уже разогретую духовку, и минут за 10 до начала выпечки, чтобы вода успела насытить воздух парами.
Еще важно – не открывать дверцу духовки при выпечке, чтобы тесто не опало. Для этого же по готовности можно немного подсушить профитроли – оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут.



http://www.u-mama.ru/img/news/000001_102.jpg

[Bagirchik]

Новогодние шпротные сугробики

Список нужных продуктов:
На 3 средних яйца
2 небольших свежих огурчика
10-15 маленьких шпротинок
соль, майонез по вкусу
Шаг 1
Варим яйца 5 минут
Шаг 2
На мелкой терке натираем огурчики. Из серединки одного из огурчиков вырезаем декоративно-вкусную елочку. Натертым огурчиком украшаем тарелку – это хвоя в снегу))). Елку и хвою не забудем посолить!!!
Из остального натертого огурца сливаем жидкость.





http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2296.jpg




Шаг 3
В тертый огурец добавляем шпроты. Мнем их до кашеобразного состояния вилкой. Перемешиваем.
Шаг четвертый
Сваренные и охлажденные яйца разрезаем пополам. Желтки добавляем в начинку из огурцов и шпротин, белки превращаются в сугробики, которые мы будем начинять начинкой.
Шаг пятый
Желтки мнем вилкой, все перемешиваем, добавляем в начинку соль и майонез по вкусу.





http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2297.jpg




Шаг шестой
Начинку закладываем в белки.
Шаг седьмой
Готовое блюдо выставляем на стол и съедаем!





http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2295.jpg

[Bagirchik]

Слойки с рыбой

Понадобится:
Рыба – 1 кг.;
Грибы (заморозка подойдет) – 400 гр.;
Лук-репка – 1-2 шт.;
Сыр – 150 гр.;
Тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка 500 гр.;
Рис вареный – 1 стакан (необязательный ингредиент http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif);
Мука для панировки рыбы;
Соль, перец черный.
Примечание:
а). Рис – необязательный ингредиент.
б). Грибы подойдут любые: заморозка лесных грибов, вешенки или шампиньоны, или домашние летние запасы – все Ок.
1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Кстати, распакуйте его и посмотрите - если тесто скатано «рулетом», и между слоями проложена пленка, то разворачивать его лучше, когда оно почти полностью оттает, или потихоньку раскручивать, по мере разморозки верхнего слоя теста. Неразмороженное тесто может разломиться. Если тесто пластинами, да без пленки между ними, лучше разделить их, когда чуть отогреются (пока не слиплись).
2. Лук чистим-режем некрупно, и обжариваем в растительном масле на несильном огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Грибы нашинкуйте среднего размера кусочками, заморозку можно не размораживать, только слегка дать им «отойти», чтоб резать можно было. Тоже надо обжарить в небольшом количестве растительного масла. Свежие грибы (еще не подвергавшиеся тепловой обработке) обычно дают сок, поэтому надо готовить их на небольшом огне, помешивая, пока сок не выпарится. Солите в конце жарки.




http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2029.jpg




3. Пока жарятся грибы, надо натереть сыр. Готовые грибы и лук соединить и перемешать.
4. Рыбу разделайте на филе, без кожи и костей. Постарайтесь разделить её на 8 примерно равных частей http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif. Посолите, можно приправами для рыбы посыпать. Теперь эти кусочки филе панируем в муке и жарим по паре минут с каждой стороны. До готовности можно не жарить – дойдет при выпечке. Кто не хочет – не панируйте, только тогда обсушите салфетками перед тем, как выкладывать в сковородку. Я обваливаю в кукурузной муке – она очень хорошо впитывает влагу, кусочки получаются сухими снаружи, и рыба на сковородке потом не брызгается. Кроме этого, получается золотистая корочка – мука желтого цвета. (Шепотом: а еще я с этой мукой пеку кукурузный хлеб http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif).





http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2030.jpg


5. теперь все заворачиваем http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif. Тесто разрежьте на 8 частей-квадратов, и слегка раскатайте. Каждый кусочек посыпаем тертым сыром, кладем на него ложку вареного риса, затем выкладываем грибы с луком, сверху ломтик рыбы. Края теста поднимаем и собираем складочками-защипами в произвольном порядке.

http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2032.jpg

6. Как все знают, от перемены мест слагаемых результат не меняется. А вот внешний вид пирожка - очень даже. В другом порядке – рис, рыба, грибы, сыр – также собираем тесто в узелок-кулечек.


http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2033.jpg


Складываем на противень. Желающие и любители глянцевой корочки на выпечке могут смазать тесто яйцом (разболтанным с 1 ст. л. воды),


http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2034.jpg


7. Печь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания теста.

http://www.u-mama.ru/img/news/00001_2035.jpg

[Bagirchik]

«Елочка»
Понадобится:


Сметана – 200 гр.;
Маргарин – 200 гр.;
Яйца – 2-3 шт.;
Мука – 2-3 стакана;
Капуста – брокколи и цветная – по 1 пакету;
Сливки 20-23% - примерно 150-200 мл.
Сыр – 150 гр.;
Соль, перец.

Вырезаем по контуру, можно ножом, а можно кухонными ножницами – прекрасно режется!


Края теста («ёлочки») поднять, сформировать бортики. Прямо так, пальцами, приминая на уголках, как из пластилина лепили когда-то http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif. Можно сделать бортики из обрезков теста – раскатать жгутик и налеплять его по контуру. Мне показалось, что с обрезками больше мороки, поэтому из них дочь лепила печенюшки http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif



http://www.u-mama.ru/img/news/0_825.jpg


6. По контуру ёлочки снаружи проложила жгутики из фольги. Поддержка для краешка-бортика, чтоб не распрямились края в духовке, и начинка не вытекла. Оказалось, не зря http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif.
7. Укладываем капусту в произвольном порядке и заливаем сверху сливочно-яичной заливкой. У меня осталось примерно четверть от каждого пакетика – бортики невысокие сделала почему-то…





http://www.u-mama.ru/img/news/0_826.jpg http://www.u-mama.ru/img/news/0_827.jpg




8. Выпекать при температуре 200 градусов на среднем уровне минут 40. Пирог должен зарумяниться сверху, заливка затвердеть, а капуста стать мягкой. У меня духовка с сильным нижним жаром, поэтому я пекла на верхнем уровне при температуре 220 (деление на термометре: 4), а вниз поставила миску с водой. Если у вас духовка сверху печет сильнее, то можно сначала подпечь корж до полуготовности, а потом поставить допекаться с начинкой в середину или вниз духовки до зарумянивания верха. Тогда пирог пропечется равномернее и не будет мокрым дно. Также имеет смысл проверить капусту на готовность http://www.u-mama.ru/img/smiles/my/smile.gif - проткнуть зубочисткой в толстом месте (ножка). Если мягко – капуста готова. В общем, ориентируйтесь на свою духовку, время выпечки может измениться



http://www.u-mama.ru/img/news/0_828.jpg


9. Вынимаем, украшаем! Сверху посыпан мелко нарезанный укроп – имитация иголочек - два небольших пучка. Звезда из редиски, шарики – клюковки (а можно сделать желтые шарики – кукурузинки, или зеленые – горошинки). Серпантин - из лимонной цедры (редиски, перчика), срезав кожицу аккуратно по кругу овощечисткой.


http://www.u-mama.ru/img/news/0_830.jpg http://www.u-mama.ru/img/news/0_831.jpg http://www.u-mama.ru/img/news/0_832.jpg

[aleks]

Надюша,сижу в шоке!!!!!
так интересно и вкусно!!!!!!обязательно что то такое сделаю.

[Olly]

Надюша, все рецепты такие оригинальные! Особенно последняя ёлка меня восхитила!)))) Буду пробовать)))

[LiLith]

Надюш спасибо большое! Надо попробывать, так интересненько и необычно.

[aleks]

http://www.receptik.com/newyear/
нашла Новогодние блюда,думаю что-нибудь сделаю....

[mama Nata]

http://igrushka.kz/vip12/detpit/snegz.jpg
Для того, чтобы приготовить этого симпатичного снеговичка нам потребуются три вареных картошки разного размера, морковка или свекла, зеленый горошек, петрушка, огурцы или баклажаны, майонез или сметана.
Для тела необходимо взять три вареных картофеля, шапку снеговика можно вырезать из вареной свеклы или свежей морковки. Руки и нос лучше всего сделать из моркови. Глаза и пуговки - зеленый свежий или консервированный горошек. Для разнообразия подаваемого блюда, вокруг снеговика можно положить нарезанные свежие или консервированные огруцы или жаренные баклажаны. Украсить нашего снеговичка можно сметаной (майонезом) и веточкой петрушки.

Дед Мороз, Елочка

К сожалению нет картинки.:(
Дед Мороз получится из красного яблока (туловище) и грецкого ореха (голова), бороду изобразите из нашинкованной капусты, а на голову наденьте красный колпак из перца.

Ломтики белого хлеба намажьте маслом. Сверху положите колбасу или ветчину. Теперь разрежьте круглый ломтик соленого или свежего огурца на ровные дольки и уложите их елочкой. Ствол можно сделать из стрелочек зеленого лука. А если положить на елочку немного сметаны - получится снег.

Съедобные елочные игрушки

МАРЦИПАНОВЫЕ ИГРУШКИ

Понадобится: 100 г сахара для глазури, 100 г толченого миндаля, 2 чайн. ложки лимонного сока, яичный белок, пищевые краски, фигурки из мармелада. Смешайте деревянной ложкой сахар с миндалем, взбейте вилкой в кувшинчике лимонный сок с яичным белком. Добавьте половину жидкости в миску и перемешайте. Понемногу добавляйте оставшуюся жидкость, пока смесь не превратится в плотную массу. Растирайте до исчезновения комков. Вылейте несколько капель пищевой краски в миску и покатайте в ней шарики марципана, Если марципан размяк, добавьте немного сахара и хорошо перемешайте.

КУКЛА В РОЖДЕСТВЕНСКОМ ЧУЛКЕ

Сверните из марципана колбаску, надавив на нее нижней частью ладони. Ножом выровняйте верхнюю часть. Прикрепите чулок к мармеладной фигурке так, чтобы ее голова выглядывала сверху. Сапожок украсьте маленькими конфетками или кусочками марципана другого цвета.

ГОЛОВА ДЕДА МОРОЗА

Расплющите ладонью шарик розового марципана, вставьте шоколадные глаза. Сделайте нос из красного шарика и рот - из красной колбаски. Из красного марципана вырежьте треугольную шапку. Приделайте помпон, усы и бороду из бесцветного марципана.

ЛИСТЬЯ И ЯГОДЫ

Скатайте красные ягоды и вырежьте формочкой зеленые листья.

ПРЯНИЧНЫЕ АНГЕЛЫ И ЗВЕЗДЫ

Тесто: 250 г меда, 75 сахарного песка, 25 г сливочного масла или маргарина, по 1 чайн. ложке корицы, кардамона, гвоздики, имбиря и мускатного ореха, 450 г муки, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 1 яйцо.

Для украшения: 1 яичный белок, 100 г просеянной сахарной пудры, пищевые красители, сахарные шарики. Мед, сахар, масло и пряности подогреть на слабом огне в маленькой кастрюле при постоянном помешивании. Муку и разрыхлитель высыпать в миску, добавить слегка охлажденную медовую массу и яйцо и ручным миксером замесить тесто. Тесто накрыть и поставить на ночь в холодное место. На следующий день тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см и вырезать фигурки. Пряники выложить на смазанный жиром противень и выпекать в духовке при температуре 175° около 15 мин., затем вынуть и дать им остыть.

Глазурь: белок и сахарную пудру взбить в пену, разделить на порции и добавить по желанию разноцветные пищевые красители. Пряники украсить глазурью и сахарными шариками.

ФИГУРКИ ИЗ ТЕСТА

Из теста можно вылепить различные фигурки, как из пластилина, а потом съесть их.

Тесто готовится так: 2 стакана муки, 4 стакана овсяной крупы, 1 стакан воды, 1 стакан сиропа, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана обезжиренного сухого молока, 1/4 стакана сахара. Смешайте муку и овсяную крупу, добавьте воды и хорошо перемешайте. Затем добавьте в полученную смесь остальные ингредиенты. Если смесь получилась жидковатой, добавьте еще немного муки. Для украшения готовых фигурок можно использовать орехи, конфеты, семечки, кусочки шоколада. Вылепленные фигурки можно повесить на елку, а потом использовать в виде подарков гостям.

КОНФЕТЫ

Можно вешать отдельными конфетками, а можно - целыми гирляндами или делать из них симпатичные цветочки-соцветия! Правда, существует реальная опасность, что на елку попадет только половина всех конфет, остальная будет благополучно съедена. Если вы ничего против такого поворота событий не имеете, то попросите ребят не выкидывать и не рвать фантики: из них получатся прекрасные конфетки-фальшивки. Дети потом будут смеяться от радости, наталкивая в фантики ваты или поролона и вешая эти обманки на елку. А сколько смеха будет, когда кто-нибудь поймается на эту удочку и сорвет ненастоящую конфету!

Можно в качестве вкусных игрушек использовать небольшие шоколадки, яблоки, апельсины, киви. Если вы умеете вязать крючком или плести макраме, то для вас не будет большой проблемой связать маленькую авоську, куда вы и положите яблоко, апельсин или киви. И смотрится это очень привлекательно, и легко будет снять. Используя такие сеточки, вы сможете повесить на елку все что угодно, лишь бы под тяжестью этого предмета не сломалась ветка. Это может быть маленькая коробочка с леденцами, игрушка, "киндер-сюрприз", брелок, свисток - все то, что нравится детям.

Печенье "Елочная игрушка"

Нужна карамель: цветная, прозрачная (красная,зеленая и т.д.).

Делается тесто для привычного, любимого печенья.

Раскатывается тесто толщиной 5 мм. Вырезается квадрат, в нем еще квадрат, получается рамочка из теста.

Делается дырочка для ленточки, за которую мы повесим это на елку.

Карамель размалывается.

Духовка разогревается до 180. Берем противень для выпечки. Стелим пергаментную бумагу или бумагу для выпечки. Укладывает на бумагу рамочки из теста. Выпекаем 10 минут. Достаем и насыпем в середину каждой рамочки размолотую карамель одного цвета.

Отправляем назад в духовку. Печем еще 5 минут, пока карамель не расплавится, а печенье не станет золотистым и готовым.

Вынимаем форму и отправляем ее в холодное место, чтобы карамель застыла. Получается очень красивое печенье с цветным почти прозрачным окошком. На елке оно будет великолепным.

Снежинки

Говорят,делать их из особой сахарной массы - такое удовольствие! Одни будут похожи на замысловатое кружево, другие удивят строгостью геометрических форм: все зависит от вашей фантазии!

Состав: 1/2 стакана сахарной пудры, белок яйца, несколько кристаллов лимонной кислоты (либо капля уксусной эссенции).

В сухую (внимание: это очень важно) кастрюлю разбейте белок и, энергично помешивая деревянной ложкой (но не взбивая), понемногу чайной ложечкой посыпайте сахарную пудру, потом добавьте лимонную кислоту или уксусную эссенцию и мешайте еще 2 минуты. Готовая масса должна быть кипенно-белой, эластичной и не очень густой.

Возьмите кондитерский мешочек, шприц или воронку из плотной бумаги с отрезанным кончиком, наполните готовой массой и, медленно выдавливая ее, "рисуйте" снежинки на противне или раздаточной доске, чуть смазанной растительным маслом. Линии старайтесь делать толще, чтобы снежинки были прочнее. Укрепить эту конструкцию поможет большее число пересечений.

Поставьте снежинки сушиться в теплое место, затем сделайте петельки из ниток. А потом смело вешайте ваше произведение на елку!

Оформление блюд к Новому году и Рождеству

http://igrushka.kz/vip66/ny58.jpghttp://igrushka.kz/vip66/ny62.jpghttp://igrushka.kz/vip66/ny63.jpg
http://igrushka.kz/vip66/ny56.jpghttp://igrushka.kz/vip66/ny54.jpg
http://igrushka.kz/vip66/ny27.jpghttp://igrushka.kz/vip66/ny66.jpg

Снеговики
http://igrushka.kz/vip55/sneg1.jpg

Способ приготовления:

Охлажденные яичные белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.

Половину полученной массы выложите на выстланный пергаментом лист кружками диаметром 6, 4 и 2 см. Выпекайте при 100 °С 1 час.

Из получившихся заготовок, сделав сверху отверстие, выньте середину. Выпекайте меренги еще 10 минут.

Для крема оставшиеся взбитые белки смешайте с фруктовым сиропом.

Наполните меренги кремом, уложите друг на друга, смазывая края кремом.

Из апельсиновой цедры сделайте «кушак» и «нос», из шоколадной конфеты — «шляпу», из шоколада — «глаза» и «пуговицы».


Новогодний пейзаж
http://igrushka.kz/vip66/novpe.jpg
Для приготовления Елочки Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для елки);
- Свежий огурец (елочная хвоя);
- Красная икра (елочные украшения - шарики);
- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать елочные украшения – звездочки);

Для приготовления Деда Мороза Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для фигуры);
- Красный болгарский перец (шапочка и шубка);
- Сливочное масло или взбитые сливки – выдавлено из кондитерского шприца (для помпона, бровей, бороды, усов и волос Деда Мороза);
- Красная икра (нос Деда Мороза);
- Горошинки перца, мак или соус темного цвета (глаза).
- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать украшения на шубке Деда Мороза в виде звездочек).

[mama Nata]

http://igrushka.kz/vip66/roel.jpg
Ингредиенты:
слоеное тесто (200 гр.),
свежая клубника (100 гр.),
мандарины (1-2 шт.),
2 листика мяты,
коктейльная вишня,
сыр маскарпоне (100 гр.),
сахар

Слоеное тесто раскатать тонким слоем, разделить на небольшие равнобедренные треугольники, и выпекать в жарочном шкафу 10 мин, при t=160 градусов. Отдельно приготовить клубнику: 3 половинки оставить на украшение, оставшуюся клубнику засыпать сахаром, слегка смочить водой и проварить на слабом огне 5 минут. Небольшое количество полученного клубничного сиропа оставить для украшения.

На тарелку из кондитерского мешка выпустить немного сыра, на сыр положить выпеченный треугольник, на который сверху также выпустить немного сыра и положить дольки мандарина. Сверху накрыть следующим треугольником так, чтобы его уголки совпадали с ребрами предыдущего треугольника. На него также выдавить сыр и положить приготовленную клубнику в сиропе. Такую процедуру повторить несколько раз, чтобы получилось 4 слоя. На макушку "ёлочки" выпустить оставшийся сыр, украсить листиками мяты и вишенкой. Выложить вокруг 3 половинки свежей клубники и сверху посыпать сахарной пудрой. "Рождественская ёлка" готова.

[mama Nata]

http://igrushka.kz/vip66/elko.jpg
Продукты на 30 елочек: 2 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 4 яйца.

Для украшения: 2 стакана сахара, разноцветное драже.

Печенье "Елки с конфетти" - отличное блюдо для детского праздничного меню. Предлагаемый Вам рецепт приготовления детского печенья нетрудоемкий и вкусный. Печенье "Елки с конфетти" послужит украшением праздничного новогоднего детского стола.

Масло размягчить и растереть с сахарной пудрой. Возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков и используйте только желтки, а белки оставьте для крема. Добавьте желтки в масло - перемешайте. Насыпьте муку и замесите тесто.

Разделите тесто на мелкие кусочки. Каждый кусочек раскатайте кругом. Вырежьте из картона шаблон елочки. Приложите на круг шаблон елочки и вырежьте по контуру.

Елочки положите на промасленный противень. Взбейте желток оставшегося яйца и кулинарной кисточкой нанеси его на каждое печенье. Выпекать 30 минут при температуре 220 градусов С.

Приготовьте белковый крем и раскрасьте им теплые елочки. Закрепите на елочке кремом украшения - шарики из драже.

[mama Nata]

Рождественский ангелы
http://igrushka.kz/vip66/roan.jpg
На 20 ангелочков: 2 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка ванилина, 2 ч. ложки разрыхлителя для теста.

Для крема: 2 яйца, 2 стакана сахара, пищевые красители, плитка горького шоколада, мелкие украшения для тортов

Это вкусное и оригинальное печенье обязательно понравится вашему ребенку и станет одним из самых оригинальных украшений новогоднего стола.

Муку смешайте с маслом, добавьте молоко, сахар, разрыхлитель, ванилин и все перемешайте. Должен получиться тяжелый комок теста. Если не хватает муки - добавьте. Тесто раскатайте тонко. Нарисуйте и вырежьте из плотного картона шаблон для печенья в виде ангела. Приложите шаблон и по нему острым ножом вырежьте фигурки.

Противень смажьте маслом или маргарином и выложите на него фигурки ангелов. Выпекать 30 мин. при температуре 200 градусов С.

А теперь раскрасьте печенье кремом. Для коричневого крема, который идет на глаза и волосы, нужно просто растопить шоколад. Остальное раскрашивается белковым кремом с добавлением пищевых красок. Для белкового крема используются только белки яиц, к ним добавь сахар и взбивай миксером в крепкую пену. Полученный белоснежный крем раздели на три части. В одну добавь немного желтой пищевой краски, в другую -розовой. Розовый крем пойдет на лица ангелов. Глазки и рот делайте когда крем подсохнет. Рот и щечки - из мелких красных драже.

[asa2025]

http://i008.radikal.ru/0912/41/d0dc2703e574.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s56.radikal.ru/i152/0912/9c/12aa39e3a18c.jpg (http://www.radikal.ru)

[Lizkin]

Есть мой любимый салат. Берем креветки, кальмары и крабовые палочки в равных пропорциях. Добавляем яйцо, икру красную и майонез по вкусу. Получается обалденный салат. Мы всегда его на новый год делаем. Название ему "Русалочка"

[Saintseadog]

Сколько всего классного!Я куплю себе готовый оливье,так как салат ем только я.А вот на горячее сделаю королевских креветок в темпуре и запеку буженину.Торт,наверное,тоже купим,у нас духовка старая,все пережигает.Буженине-то не страшно,а вот торт...

[Jina]

По правде говоря, Оливье и Крабовый салат уже немного поднадоели. И в тоже время без этих салатов не будет полноценного Нового Года.
Но никто ведь не запрещает разнообразить наш стол еще одним вкусненьким салатиком.

Салат Тайсон украшает наш Новогодний праздничный стол уже в который год подряд.
Рецепт приготовления смотрите в соседней теме Закуски (салаты) (http://mamas.ru/showthread.php?p=209156#post209156).

Мое фото Салатика:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4104/eqipo.0/0_2ed96_815b3d3d_L.jpg (http://mamas.ru/gotolink.php?url=http%3A%2F%2Fimg-fotki.yandex.ru%2Fget%2F4104%2Feqipo.0%2F0_2ed96_8 15b3d3d_XL.jpg)

[LiLith]

Салат "Елочка"

Выглядит как настоящая лесная красавица

27.11.2009
http://kp.ru/upimg/3dbcf1e95a9df2bc3cfa526f880f3a43063654af/250257.jpg Елочка - как живая! Состав:
- 300 г постной свинины или говядины;
- 2 луковицы;
- 2 картофелины;
- 2 соленых огурца;
- 1 морковь;
- 2 свеклы;
- 3 яйца;
- майонез.
Для украшения салата:
- 1 красный болгарский перец и 1 желтый (или оранжевый);
- 1 зубочистка;
- 2 пучка укропа.
Приготовление:
1. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Лук измельчить. Огурцы мелко нарезать. Мясо отварить до готовности и мелко нарезать.
3. Все тщательно перемешать и заправить салат майонезом.
Украшаем салат:
Выложить салат на плоскую тарелку горкой (в виде елочки). Еще раз обильно смазать весь салат майонезом. И, начиная снизу, украшать салат маленькими пучками укропа.
Из болгарского перца вырезать звездочку и шарики. Звездочку надеть на зубочистку и воткнуть на вершину елочки. Шарики смазать майонезом и украсить ими елочку.
Приятного аппетита!

[LiLith]

Салат «Елочка гори»


Автор: ellenal

http://www.pokushay.ru/uploads/posts/2009-12/1259617249_2.jpeg


Салат «Елочка гори» - вкусный и оригинально приготовленный салат украсит любую Новогоднюю ночь!

Ингредиенты:


Консервированный лосось - 1 банка
Нежирный мягкий сыр - 250 грамм
Небольшой пучок шнитт-лука
Лимонно-перчная приправа - чайной ложки
Паприка - чайной ложки
Свежий лимонный сок
Крекеры
Помидор - 1 штука
Зелень укропа - пучок
Зерна граната


Способ приготовления:

Лосось и шнитт-лук мелко рубим, сыр трем на крупной терке, добавляем лимонно-перечную приправу, паприку и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная клейкая масса из которой руками формируем конус.
Из помидора острым ножом вырезаем звезду и крепим к салату, затем украшаем веточками укропа и зернами граната.
Подаем салат «Елочка гори» с крекерами, при помощи которых салатик едят.

Приятного аппетита!

Рецепт от Елены Кульковой

[LiLith]

Салат «Дед мороз» http://www.millionmenu.spb.ru/im/pv.jpg (http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip19991/printversion/)



Статус фото: Новинка


Время приготовления:
Калорийность: http://www.millionmenu.spb.ru/PIC/circl2.gif http://www.millionmenu.spb.ru/PIC/circl2.gif http://www.millionmenu.spb.ru/PIC/circl2.gif

Тип блюда: Салаты разные (http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish12/);
Вид кухни: Фьюжн-кухня (http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/vkitch21/);
Рецепт из книг:
http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im82_142.jpg (http://www.millionmenu.ru/rus/books/catalog/series2/book142/)
Необходимые продукты:

мякоть вареной курицы - 200 гр.
сыр тертый - 1 стакан
семена кунжута - 4 ч. ложки
спаржа - 200 гр.
зелень укропа
Для заправки:
мед - 2 ч. ложки
лимонный сок - 2 ст. ложки
кунжутное масло - 3 ст. ложки
горчица готовая - 1 ч. ложка
соль по вкусу

[LiLith]

Просто картинки для вдохновлений! http://forum.mosmama.ru/style_emoticons/default/1morgalik.gif



http://igrushka.kz/vip66/ny64.jpg

http://igrushka.kz/vip66/ny62.jpg

http://igrushka.kz/vip66/ny61.jpg

http://igrushka.kz/vip66/ny58.jpg



Дед Мороз из овощей.



http://igrushka.kz/vip77/dm1.jpg


понадобятся: красный сладкий перец (покрупнее), китайская капуста (кочанный салат), кусочек огурца, зубочистки.

1. Удали ножку у перца и придай ему устойчивое положение отверстием вниз.

2. Укрепи сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.

3. Выбери мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерь их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрежь. Подбери лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.

4. Во время примерки отметь зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.

5. Сделай детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепи усы.

6. Прикрепи зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надень сверху лист-макушку.

7. Сделай шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Возьми большой лист кочанного салата (наружный) и срежь ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5—2 см. Старайся резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепи шапку на голове и оберни вырезанной полоской.

La_diablilla
25.9.2009, 2:04




Елочка фруктовая.



http://igrushka.kz/vip76/elvk1.jpg


Вам потребуется: 1 зеленое яблоко, 1 плод физалиса или маленький помидор, 15 ягод клюквы, 1/2 лимона.

1. Яблоко разрезать поперек на тонкие ломтики. Выбрать 5 ломтиков большого размера. Из тех ломтиков, в которых есть сердцевина, вырезать её при помощи выемки. Набором выемок разного размера вырезать 5 звездочек.

2. Самая большая звездочка - это нижний ярус елочки. Выложить на неё веером кусочки ломтика яблока, оставшиеся после вырезания звездочки. Сверху положить звездочку меньшего диаметра и выложить точно так же обрезки яблока.

3. Продолжать выкладывать звездочки, чередуя их с выложенными веером кусочками яблока, оставшегося после вырезания звездочек. Верх елочки - самая маленькая звездочка.

4. Отобрать пятнадцать ягод клюквы - "елочные украшения". Если вы используете физалис - освободите его от цветка.

5. Украсить елочку ягодами клюквы, уложить "верхушку" - физалис или помидорчик.

[LiLith]

http://i060.radikal.ru/0911/83/a90a97359a06.jpg (http://www.radikal.ru/)
Салат совсем простой, тертая морковь с чесночком и майонезом,но оформление соответствует Новому году Тигра.
Сегодня делала к обеду (тренировка перед Новым годом)

Черные полосочки - чернослив. Белое- тертые белки. Глаза-кусочки зеленых маслин, зрачки- кусочки черных маслин.
Усы- спагетти ( можно взять рисовую длиную вермишель)
http://blog.kp.ru/users/2982488/

[LiLith]

http://i029.radikal.ru/0911/e3/5fa8f648a0a7t.jpg (http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/0911/e3/5fa8f648a0a7.jpg.html)

[LiLith]

http://s51.radikal.ru/i134/0911/97/97da5dc544dat.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0911/97/97da5dc544da.jpg.html)
Салат "Тигр"

[Helen]

Лида,мне салат " Тигр" понравился,а вот огурец там свежий или маринованный?

[LiLith]

по вкусу, что больше нравится)