Суши!

[Vikusia]

Рис для суши, ролов и т.д. Рис готовьте в последний момент, когда будут готовы все другие ингредиенты, т.к. рис будет липким и его нужно использовать пока теплый.
Для примерно 15 суши понадобится: 150 г риса, 1/2 кусочка комбу (сушеный фукус) – если не найдете можно и без комбу, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч.л. соли, 4 ч.л. рисового уксуса.
Промыть холодной водой рис, залить 200мл воды и комбу и довести до кипения. Накрыть крышкой, варить на слабом огне 15 мин. Между кастрюлей и крышкой положить полотенце и оставить рис на 10 минут. Переложить в кастрюлю. В уксус добавить сахар, соль перемешать до полного растворения. Полученное вылить в рис и хорошо перемешать ложкой или лопаткой, а также помешивая махать чем-нибудь (например книжкой или журналом), чтобы лучше выветривался уксус. Рис готов.
Роллы:
Понадобится SUSHINORI– бумага из морских водорослей. Она продается в магазинах и выглядит вот так:
URL=http://imageshack.us]http://img205.imageshack.us/img205/341/41065187xf9.jpg[/url]
http://img204.imageshack.us/img204/1402/47386983ld1.jpg (http://imageshack.us)
Кладете один листик SUSHINORIна специальное бамбуковое полотенце или если нет такого на простое полотенце, на половину листа выкладываете рис и по середине риса выкладываете желаемые ингредиенты. Затем с помощью полотенца заворачиваете SUSHINORI. У вас получается колбаска, которую нужно порезать кружочками. SUSHI NORI склеивается само от тепла и влаги, которую выделяет рис, если же не держится, можно смочить палец в воде и провести на стыке.
Нашла в нете фотки, вот как это делается:
http://img205.imageshack.us/img205/4418/12380032mr1.jpg (http://imageshack.us)
По поводу ингредиентов, они могут быть любыми, все зависит от вашей фантазии. Например: сладкий перец, огурец, крабовое мясо; морковь (варить не надо), тунец, огурец; обжаренная семга, плавленый сыр, огурец, кресс-салат и т.д.
Суши:
Готовятся из того же риса. Руками лепятся из риса продолговатые шарики, затем на них выкладываются кусочки рыбы (семга, форель, тунец и т.д.). Можно суши закреплять SUSHINORI, для этого заранее нарезаются полоски и готовые суши обхватывают этой полоской.
URL=http://imageshack.us]http://img214.imageshack.us/img214/8945/61251663ar6.jpg[/url]
Все можно присыпать кунжутным семенем, подходит везде. Суши, ролы перед едой макают в соевом соусе с растворенном в нем хрене «васаби» (зеленый такой, тоже продается в магазинах). Для любителей хрена «васаби» его добавляют в суши под рыбу или в роллы, выкладывается на рис. Маринованный корень имбиря также продается у нас в магазинах.
Вроде все написала:)

[OLKA]

Ух тыыыыы!!!! Мне сразу захотелось такое сделать!!! Осталось запастить ингридиентами;)!!!
Спасибо , Викуся, за рецепт!!!

[Vika]

о, у нас как раз сегодня на ужин были суши, ням-ням вкуснятинка:p . Кстате, Вика, ты очень всё подробно и правильно описала:p ; но это очень муторно делать:D

[CyberMama]

1/2 кусочка комбу (сушеный фукус а что такое фукус?
а рыба сырая? просто где-то я урывками видела по телеку, что на рыбу тоненько нарезанную, сырую сбрызгивают лимонный сок, это сюда, нет?
а ещё почему-то всегда считала вассаби горчицей...
А у нас кафешка Вассаби называется.. оказывается ХРЕНовая кафешка :-)))))

[Vikusia]

а что такое фукус?
а рыба сырая? просто где-то я урывками видела по телеку, что на рыбу тоненько нарезанную, сырую сбрызгивают лимонный сок, это сюда, нет?
а ещё почему-то всегда считала вассаби горчицей...
А у нас кафешка Вассаби называется.. оказывается ХРЕНовая кафешка :-)))))
фукус или комбу это бурые водоросли, которые добываются на глубине моря.
в ресторанах подают и сырую и соленую рыбу, дома кому, что не страшно:) если уверены в качестве рыбы и любите сырую рыбу то естественно сырая.
Насчет лимонного сока, думаю каждый повор по своему делает, существует очень много видов суши.
Васаби точно не горчица, у нас называют хрен, т.к. васаби получается тоже из корня растения под названием Васабиаяпоника, которое растет в проточной воде.

[Vika]

фукус или комбу это бурые водоросли, которые добываются на глубине моря.

Васаби точно не горчица, у нас называют хрен, т.к. васаби получается тоже из корня растения под названием Васабиаяпоника, которое растет в проточной воде.
вот так выглядит комбу (у меня без упаковки). http://mamas.ru/http://p.foto.radikal.ru/0702/85aec3fc4d93t.jpg (http://foto.radikal.ru/f.aspx?p070285aec3fc4d93jpg)А

васаби- это хрен как Вика и написала:)

[mamaLana]

Вика, большое спасибо за рецептик :) А для чего нужно комбу? И по поводу ингредиентов можешь написать по подробней, что надо варить а что нет :)

[Varezhka]

Ну надо же! Суши на дому! Прикольно! Но я вряд ли когда нибудь на это решусь, мне кажется их так сложно скатывать, чтобы не разваливались.... :(

Спасибо за рецепт!

[Tasha]

Ой а у меня муж тоже на днях сам делал суши. Завтра выложу фотки. Первый раз делал. Прикольно получилось! :)

[mamaLana]

Давай Тань, выкладывай. Очень интересно.
Мой муж суши не кушает. Говорит, не могу я такую гадость есть. Хотя даже их не пробовал :( Как я его только не уговаривала, не хочет пробовать и все тут. Зато есть и плюс в этом :) Мне всегда все суши достаются :)

[Tasha]

Вот выкладываю. Мы правда не сфоткали момент приготовления суши. Но если присмотреться, то видно что это самодельные. Они не такие ровные как приготовленные профессионалами. :) Я помогала. Сварила рис и почистила селедку. Мы клали туда селедку, зелень и крабовое мясо. В целом неплохо получилось. Советуют рис класть "Италика" от "Мистраль" (в голубой упаковке). Он более удачно подходит для суши. У нас также было васаби и имбирь, соевый соус и ПИВООООО! :) Было очень-очень вкусно!:) У меня муж гурман и любитель вкусненько приготовить, правда не очень часто. ;)
http://n.foto.radikal.ru/0702/9311b02eae1b.jpg

http://o.foto.radikal.ru/0702/0b0dd1066b6c.jpg

Я так и не смогла оценить суши, хотя я ела их уже второй раз. Мне не нравится морская капуста, в которую все это заворачивается.

[mamaLana]

Ух ты сколько суш! :) Слюньки прям потекли :)

[Vikusia]

Вика, большое спасибо за рецептик :) А для чего нужно комбу? И по поводу ингредиентов можешь написать по подробней, что надо варить а что нет :)
Насчет комбу, знаю, что это очень полезно там много йода и железа, и это используется японцами давно. В исторических книгах даже описывается эта трава, они ее не только кушают, но и как украшение используют.
О том, что надо варить каждый решает сам, но в принципе на сколько я знаю, и пробовала, все сырое. Этот вопрос лучше задать тем, кто живет в Японии и кушает суши каждый день:)
Насчет того, что это муторно готовить, не согласна, когда пару раз сделаешь потом очень быстро и легко получается:)

[mamaLana]

Вик, ну ты делала суши с комбу и без него? Вкус отличается? Просто я не пойму стоит его искать или нет? Или его Японцы используют просто как здоровую пищу?

[OLKA]

Который раз смотрю тему и ХОЧУУУУУУУ СУШИИИ!!!

Таша, ммммм - таак аппетитно!!!!

Вика, а ты где покупаешь SUSHINORI, комбу , вассаби и проч.? Может я просто не обращала внимание и все это есть в обычных супермаркетах?

[Tasha]

Вот у меня Елисей (муж) набрал это все в недавно у нас построенном супермаркете "Гроссмарт". Думаю во многих есть супермаркетах. И не очень сложно делать. Главное приноровиться их скатывать. В следующий раз решили более все разнообразить и сделать с креветками и еще с чем-нибудь. А использовать это комбу (в нее заворачивают суши) или нет - это в зависимости от рецепта и желания хозяина. :)

[Vikusia]

Да конечно можно и без комбу:) , хотя это все продается в магазине.
В супермаркетах есть специальные стенды, где продается все такое, в последний раз я покупала в 7ом континенте. Рис, кстати, бывает спец. для суши или можно покупать жасминовый рис.

[mamaLana]

Сегодня купила морскую капусту для приготовления суши, а к ней прилагаются в маленьком пакетике какие-то прозрачные шарике.
Кто-нибудь знает что это и для чего нужны? :confused:

[Mika]

АААААААААААААААААААА!!! СУШИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!! Я их так обожаю!!! Вик, спасибо за рецептик! Вот только у нас нигде я не видела того, во что их заворачивают. Так что придётся идти кушать их в Суши -студию. А может, когда - нибудь где -то куплю и сделаю это дома сама. И наемсиии!!! :):):)

[Vikusia]

Сегодня купила морскую капусту для приготовления суши, а к ней прилагаются в маленьком пакетике какие-то прозрачные шарике.
Кто-нибудь знает что это и для чего нужны? :confused:
Света а что на них написано? По твоему описанию я так понимаю, что это масло какое-то или спец. средство для того, чтобы не испортился продукт. Обязательно почитай, что написано на мешочке с шариками.

[mamaLana]

Вик, там все написано по английски и т.к. я не знаю английский язык ничего не понимаю :confused:
Вот что там написано:
SILICA GEL
DO NOT EAT

[CyberMama]

Это силиконовый гель, не для еды
т.е. такого типа пакетики во всякую обувь ещё кладут...типа чтоб не отсырела...

[mamaLana]

Ого :eek: Хорошо что я его не успела попробовать :ohmy:
Спасибо Юль! :)

[Vikusia]

Как и предпологалось, средство, чтобы не испортился продукт. Ура, что не успела съесть:) Удачи с сушами. Ждем фоток:o

[OLKA]

Все забываю похвастаться и сказать спасибо за рецепт и за, что "заразили" идеей сделать суши!!!
Попробывала сделать первый раз на 14 февраля, после этого стала делать чуть ли не через неделю - ооооочень нравится:cool:!!!
И совсем не сложно.
Вот фотка самых первых моих творений, сейчас у меня уже даже красивше пролучается:girl:!! только вот одна беда - ни как не научусь есть палочками:(... но это не важно - главное - вкусно!!!!

Викуля, спасибо за рецепт!!!


http://s.foto.radikal.ru/0703/cc3ac80ae0ab.jpg

[Vikusia]

Оля молодец, для первого раза выглядит просто супер! :aplod: :aplod: :aplod:

[mamaLana]

А у меня ничего не получилось :cry: Видимо руки у меня не оттуда растут :(
Рис почему-то не склеился :confused: Когда резала суши все вываливалось и вообще они как-то плохо резались, как резиновые были :(