Такие косички я делаю из дрожжевого теста.
Разделить тесто на кусочки, раскатать каждый кусочек и положить одну сосиску (у меня были маленькие, поэтому положила 2).
Обернуть сосиску тестом сделать по всей длине надрезы, но не до конца.
Затем отогнуть первый надрезанный кусочек в сторону защипленного края и развернуть его срезом параллельно столу. Затем отогнуть в другую сторону следующий...