Рецепты

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Черноплодная рябина уже завоевала репутацию отличного сырья для варенья. Ягоды отделить от гребней и плодоножек, промыть и бланшировать в воде температуры 95—100°С в течение 10 минут. Делают это для того, чтобы ягоды, отличающиеся некоторой жестковатостью, стали мягче и кожица легче пропускала сахарный сироп. Если такое бланширование оказывается недостаточным,...

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ (НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ)
Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде и обсушить.
Горячим сиропом залить плоды и оставить на 3—4 часа, затем отделить от сиропа.
Сироп довести до температуры 106—107°С, затем несколько охладить, положить в него плоды и доваривать на малом огне до готовности (не допуская бурного кипения).
Признаки готовности варенья: плоды...

Сотэ из баклажан
3,5 кг баклажан, 2,5 кг сладкого перца, 150 г чеснока, 50 г горького перца, 200 мл уксуса (4, 35 г. соли, 350 мл подсолнечного масла.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 2 см. Замочить в подсоленной воде на 2 часа. Очищенный чеснок, перец пропустить через мясорубку и смешать с уксусом.
Баклажаны вынуть из воды, обсушить и поджарить в масле до готовности. Снимать.....

5 кг капусты-нашинковать
1 кг моркови-на терке
1 кг репчатого лука- полукольцами
1 кг сладкого перца-полукольцами

Осторожно, не перетирая овощи, добавить 350 гр сахара, 4 ст. ложки соли, 0,5 литра яблочного уксуса(9%), 0,5 л подсолнечного масла.
Смесь разложить в чмтые 3-х литровые банки, хорошо утрамбовать деревянной ложкой и поставить в комнате на полу,прикрыв банки газетой. Через 3 дня....

Вот нашла рецептик в одной газете, попробовала сама и решила с вами поделиться!

1 ср. кабачок
2-3 ст.облепихи.
Сироп- на 2 л воды 2 ст. сахара
Кабачок чистим, разрезаем вдоль на 2 половинки, удаляем серединку и режем полукольцами толщиной 2 см.
укладываем кабачок в стерилизованные банки и заливаем кипятком на 3-4 минуты.Затем сливаем воду, добавляем облепиху и заливаем кипящим...

Салат из кабачков.
5 кг кабачков, удалить семечки, очистить кожицу, порезать кубиками, добавить 200гр тёртой на крупной тёрке моркови. Добавить 200гр чеснока, пропущенного через чеснокодавку, и 200гр петрушки резаной. Добавить 4 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1,5 стакана столового уксуса, 0,5 литра растительного масла.
Всё хорошо перемешать. Разложить в сухие стерилизованные банки,...

Очень вкусно. Готовлю уже несколько лет

Для приготовления нам потребуется по 2 килограмма фасоли, репчатого лука, моркови, 1 килограмм сладкого перца, 6 килограмм томатов, стакан столового уксуса, литр растительного масла, соль.


Способ приготовления:

Фасоль залить водой и оставить вымачиваться на всю ночь. После этого фасоль нужно отварить примерно до полуготовности. Пока варится...

БАКЛАЖАНЫ:баклажаны режете на 4 части вдоль,кладёте их в крепко солёную воду и,доводите до кипения и кипятите минуты 2-3.Затем откулываете их на дуршлак и даёте стеч.Потом укладываете в стерилизованную банку слями.1-баклажаны.2-помидора(кольцами),укроп и чеснок и т.д.Кладёте 1 ч.л.уксуса.Стерелизуете и закручиваете.Получается остренькая закуска. забыла написать,что прежде чем баклажаны положить в....