я квас люблю. бочковой когда -то в детстве - хорошо! а потом перестала, неохота заразу подцепить, времена то поменялись((
и тут попробовала в гостях - точь-в- точь как из бочки. а рецепт - проще некуда:
12 л воды
25 г дрожжей
1 л сахара
5 столовых ложек любого напитка на основе ячменя( продаются такие заменители кофе)
лимонная кислота по вкусу, я положила полчайной ложки.
все это дело...