Тру на крупной тёрке кисло-сладкое яблоко (без кожи!), разминаю варёный яичный желток и всё смешиваю со сметаной.
Этим соусом поливаю селёдку. Как украшение можно сверху насыпать натёртый желток.
Наршараб
Hалейте в эмалиpованную кастpюльку гpанатовый сок, поставь ее на паpовую баню и выпаpь на 2/3. Под конец кинуть пpяностей - немного гвоздики, мускатного оpеха и кинзы. Или дpугой тpавки - по вкусу.
Можно приготовить острый соус для спагетти.
Обжариваем фарш, что бы он развалился на мелкие кусочки, солим перчим по вкусу, потом перекидываем его в кастрюлю и заливаем водой, пусть тушится. В это время обжариваем тертую морковку и лук (порезанный на мелкие кубики), когда лук станет золотистым добавляем половину столовой ложки муки, еще чуть-чуть все жарим, а потом потихоньку вливаем воду, пару.....
покупаешь банку порезанных помидоров (как для пиццы), выливаешь в кастрюльку, ставишь на огонь, туда же ложку раст.масла, специи, соль, помешиваешь, до кипения не доводишь. снимаешь с огня, добавляешь порезанный укроп или петрушку - и в тарелку на спагетти.