Ответить с цитированиемэээээ, безобразие...разрекламировала вкуснятину, а рецепитик????? Чё там за тесто?
|
от Lusen Размещено: 28.03.2006 22:38
Я тут повадилась шарлотку печь, чуть ли не каждый день. Но с яблоками надоедает и я на этом тесте всякое делаю. Из последних прикольных вариантов - с творогом. На тесто сверху выложила творог подсахаренный. Получилась большая сочная ватрушка.
А из несладких вариантов - делала с мясной начинкой (фарш, лук, морковь, сладкий перец). В тесто шарлотки не добавляла сахар, а чуть молока. Выкладывала на тесто готовую начинку, для красоты оставляла чуть теста - делала более крутым и сверху на пирог косички выкладывала для красоты. Вот. Ням-ням.
эээээ, безобразие...разрекламировала вкуснятину, а рецепитик????? Чё там за тесто?
я делаю жидкое тесто, думаю, что Lusen делает по-другому, но свой рецептик выложу:
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (именно в такой последовательности взбивать до белой массы)
Я обычно делаю двойную порцию теста, чего и вам рекомендую.
Начинка: 3-4 средних яблока, клюква, можно сливу, в принципе можно любую начинку несладкую, с вишней не пробовала, но может как-нибудь попробую :)
Если тесто в два раза больше, то и начинки тоже ;)
Вот и все :)
Начинаете запекать в духовке на t = 200-250; Как только тесто сверху зарумянилось, надо накрыть пирог фольгой и оставить так до готовности. Готовность определяется протыкиванием ножом в разных частях пирога, особенно в серединке. Если на ноже жидкое тесто, надо еще подержать, а если это яблоки (они размякают и могут на ноже оставаться), то все, пирог готов ;)
Отличия в тесте:Сообщение от Kalinka
я кладу два яйца, тесто не взбиваю, добавляю гашенную соду (0,5 ч.л.).
Сегодня из начинок: смородина+банан. (Пирог в процессе выпекания, и мне кажется банан подсох и результат не будет супер, но надеюсь утопленная смородина вытянет вкус)
Все равно, ням-ням :)
Жаль, что у меня фруктоза заканчивается - на пирог не хватит, а то сделала бы...
А я с удовольствием поэкспериментирую...и сколько надо ложить творога или фарша? Папа яблоки не ест
И ещё - я сейчас во тут глянула: http://www.good-cook.ru/tort/tort_030.shtml
там яблоки с тестом перемешиваются, а творог или мясо - тоже смешивать?
Какие же вы молодцы, девочки!!!! А я никак на такие трудовые подвиги не решусь :oops: Если есть свободное время - я читаю, сплю вместе с Максимом, а готовить лень. Только на ужин могу решиться, а вот печь или экспериментировать - неа :D
Творога я брала одну пачку (250 гр), чуть добавляла молока, сахара.
Фарша - не много, где-то 200-250 гр, может меньше, плюс лук, морковка, слад. перец.
Творог и фарш я все сверху выкладывала. Когда с творогом делала, серединку разгребала, чтоб тесто тоньше было и пропеклось.
Для теста:
- 3 яйца
- 2/3 стакана сахара
- 3 ст. ложки сметаны (с горбом)
- соль на кончике ножа
- пол чайной ложки соды
- 4 ст. ложки муки (с хорошим горбиком)
Начинка: порезанные яблоки
Взбиваем яйца в густую пену, добавляем сахар и продолжаем хорошенько взбивать+остальные составляющие.
Режем яблоки и укладываем их в ,смазанную маслом, форму, сверху выливаем тесто и ставим в духовку на 200 градусов до готовности.:l_sunny:
У меня рецепт шарлотки сохранился еще со школы, с уроков труда.
Для меня она самая вкусная
3 яца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-4 яблока (лучше антоновку)
Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Яблоки порезать крупными кусками и выложить в форму, залить тестом и выпекать минут 20-30 до готовности.
Ваши права
Ответить с цитированием