Что готовить на Новогодний стол, встречая год Крысы?

[mamaLana]

Ну а сейчас давайте поговорим о том, чтобы нам такого вкусненького приготовить в новогоднюю ночь 2008, чтобы и мы, и наши близкие и главное виновница торжества - остались довольны. Благодаря живому и общительному характеру, Крыса всегда в курсе новостей и успевает побывать везде, где только можно. Новый год лучше встречать веселой компанией, с друзьями и близкими. Отличная мысль - отправиться в путешествие, навстречу новым впечатлениям и новогодним приключениям. Такой Новый год, придется Крысе по вкусу.

Крыса (Мышь) - для многих народов, является одним из самых популярных символов богатства. Чтобы в Новом году ни в чем не нуждаться, задобрите покровительницу 2008 года, ведь Крысы - настоящие гурманы. На праздничном столе должно царить изобилие, достойное такого кулинарного ценителя. Не забудьте про приманку - зерно, орешки, рис, сыр. А вот тут давайте поподробнее.

Что касается угощения для хозяйки - начнем с него. Как всегда отведите место за праздничным столом самой Госпоже-Крысе. Поставьте блюдечко с молоком или водичкой, положите угощение - немного зеленой травки, насыпьте зерна и поставьте мини-сырную тарелку. Такую же сырную тарелку, только в оригинале предложите и своим гостям. А еще лучше сообразите на всех праздничное фондю - от такого угощения не откажется не то, что крыса, даже самый заядлый гурман. Советуем вам посадить за стол праздничную фигурку или игрушку крысы. Когда настанет время дарить подарки - преподнесите и ей кусочек сахара или какую другую сладость - она останется довольна.

Закуски. Здесь все просто - приветствуется все - и блинчики с семгой и икрой, и сырный рулет с ветчиной и даже мясное заливное (кстати, оторвемся за прошедший год!). Kulina.ru советует приготовить всем фаршированные яйца в виде мышек и положить их каждому гостю на тарелку. Для этого следует отварить яйца, очистить, разрезать пополам и аккуратно удалить желток. Фарш можете выбирать любой - чесночный, селедочный, рыбный или мясной. Наполнив половинки яиц, выложите их на тарелку белком вверх. С помощью перца, томата - сделайте глазки, ротик и хвост. С помощью редиски, нарезав ее просто на тонкие ломтики сделайте ушки - мышки готовы.


Горячее - дело вашего вкуса. Как мы уже писали, Крыса - отличная хозяйка, поэтому на главное блюдо новогоднего вечера должен претендовать проверенный, семейный рецепт. У кого-то это фаршированный карп с изюмом, у кого-то запеченная до ароматной корочки аппетитная курочка или индейка, ну а кто-то порадует своих гостей нежнейшим кроликом в прованских травках. Главное, чтобы за столом собралось как можно больше народу - семья, близкие друзья, любимые соседи.


Выбор сладкого остается за вами. Главное помните, что на столе должны быть фрукты - яблоки обязательно. А лучше всего украсить новогодний стол лапами ели с фруктами. Для этого возьмите красивую вазу, укрепите лапы. Яблоки выбирайте небольшие, желто-красного цвета. Лучше всего. Если они будут висеть на нитях, привязанных к плодоножке. Доминантой должен выступать один фрукт, других должно быть гораздо меньше. Их можно разложить прямо на столе в виде гирлянды.
Что еще хочется сказать о сладостях. Лучше всего, если это будут воздушные, легкие, безейные торты или пирожные. Главным украшением стола смог бы стать легендарный торт Павлова

В оформлении праздничного стола, ограничьтесь умеренной элегантностью, ничего лишнего, всё должно быть в меру. Серая однотонная скатерть отлично сочетается с белоснежными салфетками и однотонной синей посудой. Серебряные приборы, позолоченные бокалы - вот главная тенденция новогодней сервировки. Кстати, хотите порадовать своих любимых, мы вам расскажем, как можно это сделать! Заранее прикупите одинаковые мини-открыточки, напишите в них позитивные пожелания на следующий год и подложите каждому гостю под тарелочку. Вы увидите, как им будет приятно читать ваши стихотворные шедевры.

И помните главное правило новогодней ночи 2008 - никаких мусорных мешков. В эту ночь ничего не должно быть выброшено в мусор или еще куда-либо. Помните - ведь крыса - дама хозяйственная. Так что лучше соберите все, а избавиться от этого можно и на следующий день, скажем так, ближе к вечеру.

[Lesya]

MamLen спасибо за ответ. А такой еще вопрос 6 листиков желатина это сколько в граммах 15-20?

[akapulka]

Такое всё разнообразное, многочисленое и вкусное, глаза разбегаются. Только готовить придётся минимум блюд, поскольку с мужем вдвоём (наверное) будем отмечать. А едоки мы не ахти какие:) А как бы хотелось использовать блюд эдак 5-6.

[Nadejda]

С наступающим!!!:185:
Новогодние мухоморчики

Необходимые продукты:

Помидоры 5-7 шт.
Сыр пармезан 150-200 гр,
чеснок по вкусу,
майонез и зелень.

Инструкции:

Вынуть внутренности из помидоров, сделать заправку из тертого сыра чеснока и зелени и нашпиговать помидоры.
Затем в микроволновку и готовить при тем. 450 около 5-7 минут.

Это очень хорошая закуска к мясным блюдам и это быстро готовить.
http://www.ervin.ru

Рыба в соусе с икрой

Необходимые продукты:
300 г вареной измельченной рыбы (щука, лосось,пикша)

Для соуса:
1-2 ст.л. кетовой икры или прессованной икры,
1 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. подсолнечного масла,
2 ч.л. мелко нарезанной петрушки,
2 ч.л. мелко нарезанного лука-резанца,

Для украшения:
3 ст.л. сметаны,
кусочки огурца.

Положить рыбу в миску, смешать икру, масло и уксус, добавить петрушку и лук и залить рыбу, дать настояться 30 мин. Незадолго до подачи положить сверху сметану, украсить кусочками огурца.

Совет: этот салат можно быстро приготовить, его можно приготовить также из остатков рыбы. Для него подходит филе любой рыбы. Для маринада лучше всего использовать недорогую икру. Салат следует подавать охлажденным. Сметаной покрыть только перед подачей. В маринад можно положить мелконарезанное яйцо, маринованный или соленый огурец. Немного укропа дополнит вкус. Для украшения можно использовать ломтики лимона.
http://www.wwwoman.ru

Новогодняя индейка по-английски

Необходимые продукты:
индейка,
100 г сливочного масла,
1 лимон,
50 г копченого шпика,
репчатый лук, 100 г миндаля,
100 г изюма, 80 г яблок,
100 г пшеничного хлеба,
5 г шалфея, 5 г паприки, 3 г тмина,
перец черный молотый,
соль, лимонный сок.

Рецепт приготовления:
Подготовить индейку, посолить и поперчить по вкусу снаружи и внутри. Лук нарезать кубиками, порубить печень индейки с репчатым луком, и полученную массу обжарить в растопленном шпике. Подсушить и нарезать кубиками белый хлеб, после чего смешать с печенью, измельченным миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Этой начинкой наполнить индейку, сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40—45 минут до окончания жарки фольгу снять.
http://www.new-syktyvkar.ru

Звездочки с корицей


Необходимые продукты:

Для теста:
4 белка,
400 г сахарной пудры,
1 ч. л. корицы,
500 г тертого миндаля,
2 ст. ложки рома,
сахар для раскатывания теста.

Хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Оставить треть этой массы (для смазывания звездочек). Оставшуюся часть замешать с корицей, миндалем и ромом. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. на посыпанной сахаром доске. Вырезать звездочки. Выложить на бумагу на противень и смазать обильно смесью белка и сахарной пудры. Выпекать 5-8 минут при 180 градусах. Белковый слой должен оставаться белым.
http://www.newyear.onru.ru/ny/open/970.html

Косуля под елью

Необходимые продукты:

Около 30 штук:
250 г меда
250 г коричневого сахара
150г сливочного масла
100 г молотого миндаля
450 г муки
1 чайн. ложка молотой корицы
2 чайн. ложки приправы для пряников
тертая цедра 1/2 лимона
1 стол. ложка порошка какао
1 яйцо
1 чайн. ложка соды
150 г сахарной пудры
2-3 стол. ложки лимонного сока
зеленый или красный пищевой краситель
1 стол. ложка сахара


1. Положить в кастрюлю мед, коричневый сахар и сливочное масло. Разогревать, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Снять массу с плиты, переложить в большую миску и дать остыть.

2. Добавить миндаль, 400 г муки, корицу, приправу для пряников, цедру лимона, какао, яйцо и перемесить все до однородного теста. Развести соду в 2 стол. ложках воды и перемесить с тестом. Тесто замешивать, пока оно не перестанет приклеиваться к миксеру. Если тесто стало слишком мягким, добавить немного муки. Завернуть тесто в прозрачную пленку и положить в холодильник на 4 ч.

3. Нагреть духовку до 180°. Выстелить противень бумагой. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто слоем толщиной 5-6 мм. Вырезать "ели" и "косуль" с помощью формы или шаблона. Выложить пряники на противень и выпекать 18 мин. Снять с противня и дать остыть.

4. Замесить густую глазурь из сахарной пудры с лимонным соком. Разделить на 3 порции. Одну часть оставить белой, другую окрасить в розовый, а третью — в зеленый цвет. "Ели" выкрасить в зеленый цвет кисточкой для выпекания, а косуль — в розовый. Разрисовать фигуры оставшейся белой глазурью. Посыпать пряники сахарным песком и дать глазури подсохнуть.

Приготовление: 35 мин

Охлаждение: 4 ч

В одной порции 180 ккал
http://www.narod.ru

Девять праздничных салатов

Салат "Экзотика".
Состав:
300 гр. копченой курицы - филе, но можно срезать и мясо с ножек, 1 баночка консервированных персиков, 1 баночка консервированных ананасов.
Приготовление:
Курицу режем небольшими кусочками, тоже самое проделываем и с фруктами. Не солим. Заправляем самым нежирным майонезом.

Салат деликатесный "Креветочкa"
Приготовление:
200 г. яблок порезать кубиками, добавить 200 г. мяса креветок, 50 г. зеленого горошкаа".
, все смешать, полить соком лимона и украсить веточками петрушки.

Праздничный салат.
Состав:
100-105 г куриного филе, 2 банана, 1 вилок пекинской капусты, 2 свежих помидора, 200 г майонеза, 2 яйца, 2 солёных или свежих огурца.

«Салат» Гранатовый браслет".
Состав:
2 картофелины, 2 моркови, 100-150 г отварного мяса, 1 свекла, 1/2 стакана грецких орехов, небольшой гранат, майонез.
Приготовление:
Картофель, морковь, свеклу отварить, очистить, натереть на тёрке. Орехи измельчить и перемешать со свеклой. Продукты уложить на плоское блюдо в следующей последовательности: слой отварного картофеля, затем моркови, далее слой мелко нарезанного куриного (или любого другого) мяса, орехово-свекольная масса, последний слой состоит из зёрен граната. Каждый слой, кроме верхнего промазать майонезом. Салат следует приготовить за 2-3 часа до подачи на стол, чтобы он успел хорошо пропитаться.

Салат "Необычный"
Состав:
Банка ананасов, 200-300 гр. сыра "Гауда", 2-3 зубчика чеснока, майонез.
Приготовление:
Ананасы и сыр нарезать кубиками одинакового размера, выдавить чеснок, заправить майонезом. Солить необязательно. Это и так вкусный, необычный и сочный салат. Чтобы выглядел поаппетитней, уж очень бледненький , посыпьте зеленью.

Салат "Нежность".
Состав:
2 отварных окорочка, 5 яиц, 2 банана, 2 луковицы, сок 1/2 лимона, 100 г сыра, 1 банка майонеза, 1/2 стакана грецких орехов.
Приготовление:
Курицу, яйца отварить. Мясо нарезать, желтки и белки натереть на тёрке, лук обжарить. Орехи порубить, обжарить. Уложить слоями: лук, мясо, белки, промазать майонезом, натереть на тёрке бананы, полить их соком лимона, Затем тёртый сыр промазать майонезом, положить желтки, чуть-чуть майонеза и посыпать орехами.

Салат "Семислойный".
Состав:
Маринованные грибы, вареная колбаса, картофель, морковь, яйца, плавленый сыр.
Приготовление:
Выкладывать слоями: измельчённые грибы, колбасу, нарезанный кубиками отварной картофель и отваренную морковь, натёртые на крупной тёрке яйца, чеснок. Каждый слой пропитать майонезом.

Изысканный салат.
Состав:
1 кг. Куриного филе, 300 г. винограда, 2 картофелины, 2 луковицы, пачка сметаны, несколько ложек майонеза, лимонный сок, соль, перец, приправа по вкусу.
Приготовление:
Филе сварить с приправами, остудить, затем мелко порезать. Виноградинки разделить на половинки, вынуть косточки и добавить в мясо. Картошку отварить и порезать кубиками. Лук мелко нашинковать. Заправить салат солью, перцем, лимонным соком по вкусу. Полить сметаной, смешанной с майонезом

Салат "Праздничный".
Состав:
1/2 курицы, 100 г. чернослива, 2 яблока, 2 яйца 3-4 ст. ложки консервированного горошка, 2 моркови, 5 ст. ложек майонеза, 2-3 ст. ложки сметаны, лимонный сок, соль, 2 мандарина, (1 апельсин).
Приготовление:
Курицу залить водой, посолить и варить до готовности. Отварить яйца, морковь. У яблок удалить сердцевину, чернослив замочить. Затем все подготовленные продукты нарезать тонкими ломтиками, оставив несколько штук чернослива для украшения. Аккуратно перемешать, добавить зеленый горошек. Заправить смесью майонеза, сметаны, лимонного сока, посолить по вкусу. Выложить в салатник, украсить черносливом и дольками мандарина (или апельсина).
http://www.cook-master.ru