Вот решила показать вам тунисский кускус:
А с ним очень хорошо идёт миска салата с огорода:
Ну и короеды тут как тут:
|
от laura Размещено: 06.08.2007 18:14
Вот решила показать вам тунисский кускус:
А с ним очень хорошо идёт миска салата с огорода:
Ну и короеды тут как тут:
Аня, рецепты в студию.:)
а я буду готовить и присылать с фотографиями:)Сообщение от mamLen
так легче и мне и вам;)
вот, это лишний повод задуматься, что чем больше детей, тем легче маме ;) токо это ж сколько еще лет должно пройти, чтобы старший, т.е. Витька, с кем-то сидеть мог...
хм, интересное предложение... вроде сижу в европе... надо посмотреть по карте, сколько ехать до парижу ;)
Здорово, Ань. Рука прошла?
опухоли нет, но болит -слов нет.:gluk::redface:Здорово, Ань
писать больно , в локте боль отдаётся.:huh::cry:
И ты ещё готовишь?
а есть выбор?;)
Рецепт тунисского кускуса с курицей (наконец-то нашла время, фотка выше)
Курицу разделать на кусочки, промыть. В скороварку налить оливкового масла, чтобы покрывало дно, положить курицу, посолить крупной солью, поперчить слегка, добавить 1 ч.ложку острого молотого перца, 3 горсти турецкого гороха (турецкий горох предварительно вымачивают в холодной воде 1 сутки), 1,5 ст.ложки концентрированной томат-пасты, мелко нарезанную луковицу, 5-10 зёрнышек гвоздики и палочку корицы.
Всё слегка обжарить, залить водой (литр-полтора), довести до кипения, закрыть скороварку и готовить на среднем огне минут 30-35.
Когда курица и турецкий горох будут готовы, добавить овощи. Овощи берут по сезону, морковку разрезают на 3-4 части, картошку кладут целой. Тыквы, репку, белокочанную капусту, кабачки, баклажаны режут очень крупными кусками (набор овощей на ваше усмотрение, главное положить картошку с морковкой). Можно положить стручок острого перца, но проверять степень остроты соуса, т.к. такой перец чем дольше варишь, тем острее становится соус.
Готовить всё в открытой скороварке, вынимать овощи по степени готовности (тыква и кабачки готовятся быстро), не переваривая их.
Болгарские перцы обжариваются отдельно на сковородке.
Когда все овощи готовы, вынуть из скороварки овощи и мясо, собрать турецкий горох отдельно в миску.
Параллельно мясу готовим кускус. Если кускус куплен в магазине, его надо предварительно слегка посолить, добавить 2-3 ст. ложки оливкового масла и хорошенько перемешать. Два 200-граммового стакана кускуса залить полутора стаканами воды, перемешать, подождать, пока вся жидкость впитается. Затем переложить крупу в сотейник и готовить на пару (можно закрыть крышкой). Крупу нужно перемешивать каждые 10 мин, чтобы она приготовилась равномерно. В зависимости от размеров крупы (кускус обычно продают мелкий, средний и крупный) время приготовления варьируется от 25 до 50 мин приблизительно.
Когда крупа приготовится, выложить её в кастрюлю либо большое блюдо. Попробовать на вкус, если очень несолёная, посолить. Поперчить слегка (но не увлекаться). Сделать посередине углубление и налить соуса. Осторожно перемешивать крупу с соусом, когда весь соус впитается, добавить еще. В конечном счёте, вся крупа должна быть равномерно промешана и пропитана соусом и иметь оранжево-красный цвет. Не забыть оставить немного соуса на подливку.
В большое блюдо кускуса выложить мясо и овощи (мясо по центру, овощи распределяем вокруг), не забываем болгарские перцы (у кого они есть), сверху выложить турецкий горох и полить середину остатком соуса.
К кускусу подаётся зелёный салат и кефир либо простокваша (попробуйте, не пожалеете!)
Приятного аппетита!
Ларис, слюнки у меня уже потекли после твоего описания! Но это ж сколько нужно времени на такой шедевр потратить... Не знаю, получится ли, но попробовать надо!
Кстати, а что такое турецкий горох? Не чечевица? Какого он цвета? Напиши по-французски или по-английски, если знаешь.
И еще: пробовала ли ты готовить не в скороварке? Какая альтернатива и какие тогда будут модификации?
Молодец, стараешься для своих мужчин!:)
Лариса, а у нас не продают кускус:cry:. Самим можно как то сделать? Да и про горох не понятно.
Ваши права
Ответить с цитированием
Ответить с цитированием