Яйцо на завтрак помогает похудеть

[Koshka]

Съедая утром яйцо, мы снижаем суточное потребление калорий в среднем на 18%. К таким выводам пришли ученые из университета Коннектикута.
Дело в том, что после белковой пищи мы чувствуем себя сытыми гораздо дольше, а поэтому в итоге съедаем меньше. «Мы исследовали два типичных завтрака — и оказалось, что белковый утоляет голод лучше и на более длительное время», — говорит глава группы ученых, профессор Мария Лус Фернандес. Они провели следующий эксперимент. 21 человек ели в разные дни два разных завтрака: первый — омлет из трех яиц и тост, а второй — белый бейгл (разновидность булочки) с сыром и йогурт. Оба завтрака содержали идентичное количество калорий. Через несколько часов участникам эксперимента предлагали ланч-буфет, т. е. каждый мог взять столько блюд, сколько захочет. В случае, если человек съедал на завтрак омлет, во время ланча он потреблял в среднем на 112 ккал меньше, чем в те дни, которые начинал с булочки. Эффект длился до самого вечера: участники и во время ужина ели меньше. Получалось, что в «яичные» дни подопытные потребляли немного меньше калорий, чем в «углеводные» — в среднем на 400 ккал. Кроме того, анализы крови после разных типов завтраков демонстрировали гораздо более высокий уровень гормона грелина (стимулирует чувство голода) после бейгла с сыром.

Это исследование подтверждает результаты предыдущих изысканий той же группы ученых. Ранее они пришли к выводу, что те, кто придерживается белковой диеты, в среднем теряют на 65% больше веса и чувствуют себя при этом гораздо энергичнее, чем те, кто худеют на углеводах.

[Brunhilda]

да уж, конечно обидно, а как ваши результаты, Fokus?

[Fokus]

Похудела, конечно, но не много. Что интересно, вес уходит с трудом, а объемы веселее. Талию уже можно найти А если серьезно, то диетресса помогает "распущенность" в еде преодолеть, прекратились перекусы, печеньки с чаем. И совсем не хочется сладкого, а это уже шок для сладкоежки.

[LuBoFF]

подниму темку )))
в гугле ввела "яйцо"..и столкьо интересных статей нашла)))))
вот одна из....


Энциклопедия заблуждений.
Яйца.

- Есть яйца вредно для здоровья, так как они способствуют увеличению содержания холестерина в крови


Подобное утверждение неверно. В желтке яиц действительно много холестерина (270 мг. в яйце средних размеров), однако, как показали многочисленные исследования, после употребления яиц уровень холестерина в крови почти не повышается. Любителям же яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть 1 желток (холестерин содержится именно в нем) с 2 или 3 белками. Можно есть и яичницу с зеленью, но готовить ее рекомендуется из 1 желтка и 2 белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом (а еще лучше молоком).

Стоит отметить, что яичный белок - превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного.

Следует отметить и то, что яичный холестерин наименее вредный, потому что он "уравновешивается" лецитином, содержащимся в желтке и играющим не последнюю роль в питании нервных клеток.
- Яйца плохо перевариваются


Это не совсем так. Многое зависит от степени свежести яйца и способа его приготовления. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные всмятку, полностью перевариваются через 1-2 часа, а яйца, сваренные вкрутую или яичница - через 3 часа.
- Яйца вредны для печени


Подобное довольно широко распространенное мнение не соответствует действительности.

Дело в том, что, помимо витаминов, яйца содержат разнообразные вещества, в том числе холин и метионин - полезные для печени аминокислоты. Кроме того, желток обладает уникальным свойством вызывать сокращения желчного пузыря, то есть стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. Однако стоит оговориться, что жарить яйца или делать "яйца с майонезом" (или другим подобным соусом) тем, у кого проблемы с печенью, нежелательно.

А вот тем, у кого в желчном пузыре камни, яйца, действительно, есть не рекомендуется.

Объясняется это тем, что если в желчном пузыре есть камни, то процесс его сокращения под воздействием яичного желтка (как, впрочем, и многих других продуктов питания, например сливок или масла) протекает болезненно и иногда может перейти в колики. Любопытно, что это единственная обоснованная причина, по которой следует воздерживаться от употребления яиц.
- Не следует есть яйца чаще 2-Зраз в неделю


Подобный совет диетологов можно слышать довольно часто. Однако на самом деле здоровый и активный человек, если в течение дня он не потребляет другие белки животного происхождения, вполне может съедать 1-2 яйца в день. Другое дело, что все-таки желательно разнообразить пищу и кроме яиц употреблять и другие животные или растительные белки.

Американское общество кардиологов хотя и не снимает ответственности холестерина за сердечно-сосудистые заболевания, но считает, что не менее опасно и полное исключение яиц из диеты. 6 -7 яиц в неделю для здорового человека вполне допустимы.
- Яйца часто становятся причиной сальмонеллеза


В какой-то степени это верно. Однако для того, чтобы яйца стали причиной сальмонеллеза, должно совпасть сразу несколько условий.

Во-первых, яйца должны быть инфицированы (статистика показывает, что зародыши сальмонеллы есть только в одном из 7 тысяч свежих яиц). Во-вторых, они должны долго храниться в неподходящих условиях.

Совпадение того и другого бывают не так уж и часто, но во избежание неприятностей желательно хорошо вымыть яйца перед употреблением. Кроме того, необходимо периодически мыть ячейки для хранения яиц в холодильнике, поскольку скорлупа негерметична, и бактерии могут проникнуть внутрь яйца.
- Через неделю яйца становятся несвежими


Свежесть яиц во многом зависит от условия их хранения.

В случае, когда яйца хранятся не в холодильнике, через неделю они действительно становятся несвежими. Но если их сразу положить в специальную ячейку холодильника острым концом вниз, чтобы не было давления на "воздушную камеру" (пространство между белком и скорлупой), то храниться они могут до 3 недель.
- Чем ярче желток, тем он полезнее


Подобное утверждение не соответствует действительности. Дело в том, что цвет желтка - от бледно - до ярко-желтого и даже красноватого - зависит от состава куриного корма.

Насыщенный цвет желтка не свидетельствует о повышенном содержании каротина, как об этом некоторые думают.
- От яиц толстеют


Как ни странно, хотя яйцо является весьма питательным продуктом, от него все- таки не толстеют.

Более того, яйца входят во многие лечебные диеты, целью которых является снижение в рационе количества белка. Для подобных диет яйца с их 13% протеинов и всего 80 ккал для диеты просто находка.
- Яйца содержат все необходимое для организма. Это чудо-продукт


В какой-то степени яйца действительно можно назвать чудо-продуктом, настоящим кладезем аминокислот, витаминов, минеральных субстанций.

Они являются доступным источником ниацина, необходимого для питания мозга и образования половых гормонов; витамина К, обеспечивающего свертываемость крови; холина, улучшающего память и выводящего яды из печени; лецитина, распускающего бляшки в стенках кровеносных сосудов.

Мин-дел, автор прославленной "Библии витаминов", указывает на содержание в яйцах витаминов Е, В2, В6, В12, биотина и фолиевой кислоты, препятствующих развитию врожденных пороков у новорожденных, обладающих высокой энергетической ценностью и содержащих ценные белки и биорегуляторы, большое количество минералов (в том числе кальций и железо), а также витамин А и никотиновую кислоту.

Но говорить о том, что яйца содержат все необходимое для организма, - это большое преувеличение. К примеру, в яйцах отсутствуют углеводы и витамин С.
- Утиные и гусиные яйца непригодны в пищу


На самом деле они намного питательнее куриных. Единственное, чего следует опасаться, - это вредных микроорганизмов, которых в яйцах водоплавающих птиц больше. Специалисты отмечают, что их можно нейтрализовать путем 15-минутного кипячения.
- Глазунья - не опасна


То, что сырые яйца есть опасно, всем нам известно: можно заразиться сальмонеллезом. Однако, не все догадываются, что ничуть не меньшую опасность таят в себе и яйца всмятку или плохо прожаренная яичница-глазунья.

Многие любят нежный желеобразный белок - он-то как раз представляет наибольший риск. А потому лучше или хорошо прожаривать яичницу или варить яйца вкрутую.

Мазуркевич Сергей Александрович


http://www.kardio.ru/cor/pr/jur_26.htm

[Ksenichka]

Я яйца люблю очень. Поэтому (может и зря) ем когда захочу и сколько захочу. Детки любят омлет в банке. Это вообще блюдо всей семьи. Благо яйца свои так у нас выпечка не переводится)

[Iricha]

Ксюш, в банке - это как?

[MamaMishy]

спсибо, интересная информация

[Ksenichka]

Приготовить яйца в банке очень просто. Если делать на одно яйцо то хватит 250-ой баночки от Фруттоняни. Яйцо взбить с молоком и сливочным маслом. Добавить по вкусу соль. Я солю после приготовления. Баночка должна быть заполнена максимум на 3/4. Закрываю крышкой и ставлю в кастрюлю с водой на плиту. В кастрюлю кладу бумажную салфетку чтоб банка по ней не "бегала". И забываю на несколько минут). Когда омлет готов просто вытряхиваю его на тарелочку, посыпаю рубленной зеленью. Омлет получается нежный не пригоревший (как это иногда случается в миске). Попробуйте. Думаю понравится)

[MamaMishy]

Можно и так, а вообще хорошая вещь - пароварка, вот там омлет тоже получается воздушный, не пригоревший и без всяких хлопот

[СказкаМоя]

Дед всегда говорил, что ужинать нужно как царь, обедать как принц, а ужинать как нищий. Зато к вечеру не так есть хочется)

[Fokus]

Дед всегда говорил, что ужинать нужно как царь, обедать как принц, а ужинать как нищий. Зато к вечеру не так есть хочется)

Вчера так получилось, что не обедала, а вечером само собой есть захотелось. Вот и наужиналась, а ночью так было нехорошо. Больше так не буду, раз уж приучилась с диетрессой к нормальному распорядку, похудела, постройнела, и организм привык к режиму, - вечером не ужин, а стакан теплого молока, - так зачем устраивать ненужный стресс. Прав ваш дед.