Цитрусовое варенье

[Koshka]

1кг.кабачков,
1лимон,
1кг.сахара,
5г.лимонной кислоты

Кабачки вымыть,очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Из крупных кабачков удалить семена.Сложить нарезанные кабачки в широкую кастрюлю,засыпать сахаром и оставить на 6 часов (можно на ночь). Поставить кастрюлю с кабачками на средний огонь и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту.Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.Вновь поставить на огонь,довести до кипения,а затем дать остыть. Добавить прокрученный на мясорубке лимон. Повторить эту операцию еще раз.Разлить кипящее варенье по стерильным банкам. Закрыть крышками.
Вместо лимона можно использовать апельсин.
Лично для меня с апельсинами немного приторно, но многим нравится.
Все, кто пробует это варенье, не догадываются, что оно из кабачков.

[LiLith]

меня вот кабачки смущают как то...)))

[Koshka]

почему, Лид? что смущает?

[LiLith]

ну вроде это овощ и цитрусы смешивать...)

[Koshka]

))) это нейтральный овощ, т.е., как такового вкуса у него нет. здесь он приобретает вкус дополнительного компонента, лимона или апельсина.
попробуй.

[LiLith]

Обязательно, попробую, очень интересненький рецептик, как раз эти кабачки дешевые у нас.

[aleks]

Интересно а можно яблоки добавить? а то их у нас в этом году очень много.

[Koshka]

Алла, решишь попробовать, расскажешь! Но если честно, я бы не стала перебивать вкус. Хотя... с яблоками будет новый вкус.