Суши!

[Vikusia]

Рис для суши, ролов и т.д. Рис готовьте в последний момент, когда будут готовы все другие ингредиенты, т.к. рис будет липким и его нужно использовать пока теплый.
Для примерно 15 суши понадобится: 150 г риса, 1/2 кусочка комбу (сушеный фукус) – если не найдете можно и без комбу, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч.л. соли, 4 ч.л. рисового уксуса.
Промыть холодной водой рис, залить 200мл воды и комбу и довести до кипения. Накрыть крышкой, варить на слабом огне 15 мин. Между кастрюлей и крышкой положить полотенце и оставить рис на 10 минут. Переложить в кастрюлю. В уксус добавить сахар, соль перемешать до полного растворения. Полученное вылить в рис и хорошо перемешать ложкой или лопаткой, а также помешивая махать чем-нибудь (например книжкой или журналом), чтобы лучше выветривался уксус. Рис готов.
Роллы:
Понадобится SUSHINORI– бумага из морских водорослей. Она продается в магазинах и выглядит вот так:
URL=http://imageshack.us][/url]

Кладете один листик SUSHINORIна специальное бамбуковое полотенце или если нет такого на простое полотенце, на половину листа выкладываете рис и по середине риса выкладываете желаемые ингредиенты. Затем с помощью полотенца заворачиваете SUSHINORI. У вас получается колбаска, которую нужно порезать кружочками. SUSHI NORI склеивается само от тепла и влаги, которую выделяет рис, если же не держится, можно смочить палец в воде и провести на стыке.
Нашла в нете фотки, вот как это делается:

По поводу ингредиентов, они могут быть любыми, все зависит от вашей фантазии. Например: сладкий перец, огурец, крабовое мясо; морковь (варить не надо), тунец, огурец; обжаренная семга, плавленый сыр, огурец, кресс-салат и т.д.
Суши:
Готовятся из того же риса. Руками лепятся из риса продолговатые шарики, затем на них выкладываются кусочки рыбы (семга, форель, тунец и т.д.). Можно суши закреплять SUSHINORI, для этого заранее нарезаются полоски и готовые суши обхватывают этой полоской.
URL=http://imageshack.us][/url]
Все можно присыпать кунжутным семенем, подходит везде. Суши, ролы перед едой макают в соевом соусе с растворенном в нем хрене «васаби» (зеленый такой, тоже продается в магазинах). Для любителей хрена «васаби» его добавляют в суши под рыбу или в роллы, выкладывается на рис. Маринованный корень имбиря также продается у нас в магазинах.
Вроде все написала:)

[Tasha]

Вот выкладываю. Мы правда не сфоткали момент приготовления суши. Но если присмотреться, то видно что это самодельные. Они не такие ровные как приготовленные профессионалами. :) Я помогала. Сварила рис и почистила селедку. Мы клали туда селедку, зелень и крабовое мясо. В целом неплохо получилось. Советуют рис класть "Италика" от "Мистраль" (в голубой упаковке). Он более удачно подходит для суши. У нас также было васаби и имбирь, соевый соус и ПИВООООО! :) Было очень-очень вкусно!:) У меня муж гурман и любитель вкусненько приготовить, правда не очень часто. ;)




Я так и не смогла оценить суши, хотя я ела их уже второй раз. Мне не нравится морская капуста, в которую все это заворачивается.

[mamaLana]

Ух ты сколько суш! :) Слюньки прям потекли :)

[Vikusia]

Вика, большое спасибо за рецептик :) А для чего нужно комбу? И по поводу ингредиентов можешь написать по подробней, что надо варить а что нет :)

Насчет комбу, знаю, что это очень полезно там много йода и железа, и это используется японцами давно. В исторических книгах даже описывается эта трава, они ее не только кушают, но и как украшение используют.
О том, что надо варить каждый решает сам, но в принципе на сколько я знаю, и пробовала, все сырое. Этот вопрос лучше задать тем, кто живет в Японии и кушает суши каждый день:)
Насчет того, что это муторно готовить, не согласна, когда пару раз сделаешь потом очень быстро и легко получается:)

[mamaLana]

Вик, ну ты делала суши с комбу и без него? Вкус отличается? Просто я не пойму стоит его искать или нет? Или его Японцы используют просто как здоровую пищу?

[OLKA]

Который раз смотрю тему и ХОЧУУУУУУУ СУШИИИ!!!

Таша, ммммм - таак аппетитно!!!!

Вика, а ты где покупаешь SUSHINORI, комбу , вассаби и проч.? Может я просто не обращала внимание и все это есть в обычных супермаркетах?

[Tasha]

Вот у меня Елисей (муж) набрал это все в недавно у нас построенном супермаркете "Гроссмарт". Думаю во многих есть супермаркетах. И не очень сложно делать. Главное приноровиться их скатывать. В следующий раз решили более все разнообразить и сделать с креветками и еще с чем-нибудь. А использовать это комбу (в нее заворачивают суши) или нет - это в зависимости от рецепта и желания хозяина. :)

[Vikusia]

Да конечно можно и без комбу:) , хотя это все продается в магазине.
В супермаркетах есть специальные стенды, где продается все такое, в последний раз я покупала в 7ом континенте. Рис, кстати, бывает спец. для суши или можно покупать жасминовый рис.

[mamaLana]

Сегодня купила морскую капусту для приготовления суши, а к ней прилагаются в маленьком пакетике какие-то прозрачные шарике.
Кто-нибудь знает что это и для чего нужны?

[Mika]

АААААААААААААААААААА!!! СУШИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!! Я их так обожаю!!! Вик, спасибо за рецептик! Вот только у нас нигде я не видела того, во что их заворачивают. Так что придётся идти кушать их в Суши -студию. А может, когда - нибудь где -то куплю и сделаю это дома сама. И наемсиии!!! :):):)

[Vikusia]

Сегодня купила морскую капусту для приготовления суши, а к ней прилагаются в маленьком пакетике какие-то прозрачные шарике.
Кто-нибудь знает что это и для чего нужны?

Света а что на них написано? По твоему описанию я так понимаю, что это масло какое-то или спец. средство для того, чтобы не испортился продукт. Обязательно почитай, что написано на мешочке с шариками.