Капуста "Провансаль"

[Bagirchik]

Капуста "Провансаль"
(вкусная закуска для домашнего стола и на праздничный стол)
капуста (примерно2-2,5кг.)
2-3 головки чеснока (на любителя, можно меньше)
1 кг. моркови
1 литр воды
2 ст. ложки крупной соли (не йодированной)
неполный стакан сахара
неполный стакан подсолнечного масла (я беру с запахом)
2/3 стакана 9% уксуса
Режем капусту либо средними либо большими кусками (кому как нравится), шинкуем морковку, режем чеснок на дольки и все это укладываем в большую кастрюлю слоями:
капуста
морковь
чеснок и т.д.
Кипятим 1 литр воды и засыпаем туда:
соль
сахар
масло
довели до кипения (все растворилось) и наливаем уксус 1 минута и снимаем рассол с огня.
Этим рассолом заливаем нашу капусту, накрываем крышкой и ставим сверху банку с водой.(дабы капустка была под гнетом) и на сутки в прохладное место. Сейчас прохладно, поэтому она у меня стоит на балконе. Потом можно переложить в банку и в холодильник.

[Galkin]

sidlove, Я думаю не пожалеешь, только я лично клала одну головку чеснока на все, по моему вкусу предостаточно (а можно вполне и без него). А все остальное делала по рецепту. Только отстаивалась при комнатной тем-ре она почти двое суток.

[olitaM]

sidlove, Люба,капусточка - объедение на самом деле.Обязательно сделай!!!
Я кушаю и кушаю....