Шарлотка

[Lusen]

Я тут повадилась шарлотку печь, чуть ли не каждый день. Но с яблоками надоедает и я на этом тесте всякое делаю. Из последних прикольных вариантов - с творогом. На тесто сверху выложила творог подсахаренный. Получилась большая сочная ватрушка.
А из несладких вариантов - делала с мясной начинкой (фарш, лук, морковь, сладкий перец). В тесто шарлотки не добавляла сахар, а чуть молока. Выкладывала на тесто готовую начинку, для красоты оставляла чуть теста - делала более крутым и сверху на пирог косички выкладывала для красоты. Вот. Ням-ням.

[Ada]

Вот, по Надиному рецепту

Вкусно.....

[Bagirchik]

Ada, Даша, здорово, такая красотень!!!!

[Ada]

Надюш, тебе спасибо, очень понравился рецепт. Муж теперь хочет шарлотку есть постоянно:)

[Nadejda]

Я так делаю: 1 яйцо, стакан сметаны, грамм 100 слив.масла, стакан сахара, яблоки или груши 4 шт, лучше кислые, ванилин или корица к яблокам, соду, стакан муки, все перемешала и в форму.
Вкусно.

[Proni4ka]

У меня рецептик тоже из 3 яиц, 1 ст сахара и 1 стакана муки. Только я белки растираю добела с сахаром (0,5 ст), отдельно желтки с сахаром (0,5 ст). Осторожно добавляю муку. А яблочки предварительно обжариваю в маслице до золотистой корочки. Заливаю их тестом, и в духовку. На готовый - сахарную пудру. Объедение! Это наша любимая Шарлоттка!

[Anutik]

Девочки, подскажите, почему некоторые рецепты с содой, а некоторые - без нее? Без соды тесто разве поднимется?

[EljaFolomeeva]

Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (именно в такой последовательности взбивать до белой массы)

Я тоже так делаю и добавляю соду (0,5 ч.л.), гашеную. Пекла недавно несколько дней подряд, мужу очень понравилось, просил еще и еще. :) Завтра опять испеку. :)

[Anutik]

Elja, а соду обязательно гашеную? И как ее гасить, уксусом?

[MotherCherry]

А у меня свой рецепт шарлотки, даже не мой а бабушкин. Шарлотка получится сочной и оч оч оч вкусной! И так рецепт)):
70гр сливочного масла растопить на огне
6штук крупных яблок мелко нарезать и положить на смазанную маслом форму для выпечки
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
3 яйца
0.5 чайной ложки соды погасить(гасить можно или соком лимона или уксусом)
1. Размешать яйца с сахаром миксером чтоб сахар растворился
2.Добавить туда растопленое масло
3. Размешивая, добавить муку, соду, ванилин
4. Эту массу выложить на яблоки
5. В духовку на 20-30 минут, но я проверяю готовность ножом, проткну тесто ножом если нож сухой и на нем нет теста значит испекся совсем!
А вместо яблок я иногда кладу консервированные персики или ананасы или яблоки с толченой клюквой с сахаром - получается с кислинкой!
Воооот!

[Varda]

Я не отличусь оригинальностью, но рецепт тот же.
4 яица взбиваю потом медленно!!! всыпаю стакан сахара и продолжаю взибавать, далее медленно!!! всыпаю стакан муки и взбиваю до состояния густой сметаны.
Режу гр 700-800 яблок (объем теста большой). Смазываю форму-кладу яблоки порезанные кватратиком-заливаю тестом и в разогретой духовке выпекаю 40 мин. Очень вкусненько!