Луковые оладьи

[KalinkaMalinka]

Зеленый лук-400 г
Лук репчатый-1 шт
Шампиньоны-6-8 шт
Сыр тертый- 100 г
Соль, перец
Сметана-4-5 ст.л
Яйца-2-3 шт
Мука-5-6 ст.л
Растительное масло для жарки


Зеленый лук вымыть обсушить и мелко(!) нарезать. К луку добавить щепотку соли и размять толкушкой до выделения зеленого сока. Шампиньоны вымыть обсушить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке. Добавить к зеленому луку: шампиньоны, репчатый лук, сыр и хорошо перемешать массу ложкой. Затем добавить сметану, яичные желтки, соль, перец, муку(можно больше муки, масса не должна быть слишком редкой) и еще раз перемешать. Яичные белки взбить в пену и добавить к луковой массе. Аккуратно перемешать овощную смесь. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить оладьи при помощи столовой ложки. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки(по 1-2 мин. с каждой стороны), затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на маленьком огне 3-4мин. Подавать луковые оладьи со сметаной.



* Главное не пережарить оладьи, тогда они получаются очень нежные.

[LANIK]

судя по рецепту, должно быть очень вкусно!
Прямо руки чешутся оладушек нажарить :o:
Есть немного общего с сырными бутербродами:)
http://mamas.ru/showthread.php?t=4512&highlight=%E1%F3%F2%E5%F0%E1%F0%EE%E4%FB

[KalinkaMalinka]

LANIK, ага точно. Похоже.

Так нажарь =) Это занимает гдето 30 мин.