Как пожарить картошку?

[CyberMama]

Девчонки, поделитесь секретом, как правильно пожарить картошку? Ну она у меня почему-то получается то пригоревшая, то частично сыроватая... мешаю вроде часто, кусочки вроде тоже не толстые....
Может есть какие-то особо хитрые секреты?

[Kviks]

Как-то раз покупала картшку фри замороженую, мне не очень понравилось, суррогат, на фид ничего вышло, но вкус не тот.
Юль, ну как попробовала жарить по рецептам? Чего-нить вышло?:)

[Nadejda]

А я жарю так: картошку чищу мою, режу, обсушиваю.
Масло разогреваю, масло надо побольше брать, у меня с покрытием сковородка и еще на чугунной жарю.
Кладу картошку в кипящее масло, закрываю крышкой, она пождаривается с одной стороны, перемешиваю снова закрываю.
Режу лук, добавляю в картошку, снимаю крышку, когда картошка уже золотистая со всех сторон, но еще сыроватая, дожариваю также на сильном огне, но без крышки. Получается рассыпчатая, как фри. Соль добавлять нужно обязательно в самом конце жарке, на уже готовую, иначе расползется вся.
Ну и сверху посыпать укропом.
Или выдавить чесночок на сковородку с конце жарки, тоже вкусно.

И картошки не должно быть много в сковороде.

[koteenok]

Да, я тоже согласна с Nadejda , что картошечки должно быть немного. У меня она тоже раньше не получалась, а муж любит картошку, пришлось учиться, экспериментировать. У меня несколько правил:Картошки д.б.немного, она д.б.обсушена, часто не перемешивать. Приятного аппетита!