Картофельная бабка, фаршированная грибами

[Koshka]

Что нам понадобиться:
10 клубней картофеля; 1 ст. ложка пшеничной муки; 2 ст. ложки жира; 4 ст. ложки сметаны; соль.
для фарша:
120 г грибов; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 луковицы.
Понимаете сами, что грибов мало не бывает, так что в граммах их не измеришь. Грибы лучше благородные — подосиновики, белые, подберезовики, на крайняк можно с лисичками, но они горчат.

Сырой картофель натирают на мелкой терке, смешивают с мукой, солят. Очищенные грибы ошпаривают, промывают, отваривают и обжаривают с репчатым луком на топленом масле.
Причем это вовсе не обязательно, в идеале жарят на мелко порезанном сале, так конечно самобытнее, но жирно...

На сковороду, смазанную жиром, выкладывают половину картофельной массы, затем грибной фарш, сверху — оставшийся картофель и ставят в духовку для запекания.
Я все-таки вначале сковороду закрываю крышкой, потому что масса достаточно толстая получается и может коркой покрыться, но не пропечься.

А вот минут через 20 крышку снимаем, поверхность картофельной бабки смазываем сметаной для образования румяной корочки и запекают до готовности.

Подают блюдо со сливочным маслом или сметаной. А еще лучше все-таки пожарить сало с луком и полить эту вкусноту!

[Helen]

Прикольно!Интересно,а если к жареным шампиньонам добавить еще жареную свинину?а то у меня муж без мяса картошку не ест...

[Koshka]

Я бы попробовала. Думаю, даже вкуснее будет.

[Helen]

Приготовила вчера!правда рецепт немного видоизменился...в грибам (шампиньоны) и луку я добавила свинину,в сметану,которой обмазывают сверху,ложку аджики (ну любит у меня муж остренькое).И немного добавила в форму воды,т.к. на мой взгляд картофельная масса у меня получилась сухая-картошка воды не дала...Короче,мужу очень понравилось!Хоть он и не любитель картошки,но это блюдо оценил!

[aleks]

Лена как интересно ты видоизменила! Надо тоже поострее сделать,а то я делала когда,вроде понравилось,но сказали пресно не много.

[Iriska]

О!Про аджику подумаю.Но я вместо свинину попробую курицу.И немного сыра.

[asa2025]

сыр обязательно нужен,корочка получитя вкусная!!!!!