Новый год 2011-идеи и рецепты

[Helen]

Девочки,поделитесь,кто что думает готовить на НГ?Я уже всю голову сломала...
Вот здесь посмотрела-очень понравилось оформление некоторых салатов...но вот состав не очень устраивает.Из всех приглянулись ананас и гранатовый браслет,который давно не делала...
Мы будем отмечать дома в узком семейном кругу,из которого едоки только я и муж...Однозначно буду готовить мясо по-французски и оливье,только небольшие порции,а то потом все в холодильник не лезет (хотя я всегда так думаю,а потом салаты тазиками измеряю))) и бутеры с икоркой.Еще,наверное,тортик буду печь с Женей-либо наполеон (из готового слоеного теста),либо шоколад на кипятке.
На прошлый НГ готовила салат "тигр" (здесь рецепт брала,Кажется,но оказалось жирновато-тяжеловато для НГ,поэтому на ДР готовлю,когда народа много);фруктовый салат (до него вообще руки не дошли,так и выбросили(((();фаршированные помидорки с ветчиной и сыром (спросом не пользовались почему-то);тарталетки с курицей и ананасами (поднадоели уже,каждый праздник делаю);тайский (если только очень маленькую порцию,т.к. быстро портится);черепашка (люблю,но мужу не очень нравится).

[Koshka]

Закуска «Секрет»


Продукты для приготовления рецепта:

• Кальмары консервированные – 1 банка
• Яйца отварные – 2 штуки
• Маринованные грибы – 2 столовых ложки
• Лук – 1 штука (средней величины)
• Сыр твердый – 100 грамм
• Оливки без косточки

Готовим закуску «Секрет»:

1. Все продукты, за исключением сыра, мелко нарезаем или измельчаем в комбайне, заправляем майонезом. Формируем шарики, в середину которых кладем оливку.
2. Сыр трем на мелкой терке и панируем готовые шарики в натертом сыре.

[IrinaKovalchuk]

Таня,это не салаты,а прямо произведения исскуства!!!

[IrinaKovalchuk]

А я буду обязательно готовить "Мимозу","Мидии по-королевски",свинные кармашки и холодец

[Helen]

Спасибо!очень интересные рецепты!и красотища такая!Катя,а можно подробнее про барский салат?
А вообще,сколько вы планируете блюд-салатов,горячего и на сколько персон(ну вот такой вот нескромный вопрос,просто боюсь опять переборщить с меню))?

[Nina]

"Мимозу

какой у тебя рецепт мимоз?

Мидии по-королевски"

а это какой рецепт?

[Koshka]

мы встречаем у родителей. 4 взрослых человека, муж пятый, но он только встретит с нами НГ и на работу ((((. Салатов 4-5 будет, мясных блюд 2 или 3, гарнир (скорее всего картофельное пюре), пару десертов и, конечно же, много мандарин )). Закуски канапе надо придумать какие-нибудь. Мне вот нравится сыр+лимон+мармеладка. Ну, конфеты там, не знаю, что еще. Конечно же, поовина останется на завтра, но это уже часть традиции )))

[IrinaKovalchuk]

Нина,"Мимоза" с консервой рыбной слоями(малой моей очень нравится),а мидии по-королевски-это горячие обжаренные мидии с луком засыпаются тёртым сыром

[Helen]

Эх,Таня,как я по мандаринам скучаю!!!!уже несколько лет их не ела(((я кормлю,у Жени аллергия,так что цитрусовые в нашем доме табу(((

[Tusik]

Классные рецепты и как красиво !!! Мне понравились очень шишки. А я вот какой салатик нашла :





Для приготовления новогоднего салата «Кролик» вам понадобятся:

крабовые палочки – 1 упаковка;
яйца – 7 штук;
вареный рис – 100 гр;
майонез;

Для украшения новогоднего салата «Кролик» понадобятся:

оливки,
колбаса,
свекла.

Рецепт приготовления новогоднего салата «Кролик»:

1. Отвариваем яйца.

2. Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.

3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с майонезом.

4. Из полученной массы лепим кролика.

5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки из оливок.



Новогодний салат «Кролик» — рецепт к Новому году — готов!

[Varda]

Девочки нашла Барский в инете чтоб не расписывать. Салат просто бомба!

Helen, Лена рецепт мяса по-французски в студию!
Для приготовления нам понадобятся:
Куриные грудки - 0,5 кг
Грибы свежие (шампиньоны) - 300 г
Лук - 2 головки
Ананасы - 1 банка (500 г, резанные кусочками)
Сыр - 300 г
Яйцо - 4 шт.
Майонез - 200 г
Масло постное - для жарки
Соль - по вкусу
Соевый соус




Время приготовления: 1 час

Шаг 1.
Куриные грудки необходимо отварить в подсоленной воде и дать им остыть.
Яйца также можно отварить заранее, чтобы приготовление самого салата заняло меньше времени.
Начнем приготовление с нарезки лука полукольцами. После того, как луг будет нарезан, разогреваем на сковороде немного постного масла и начинаем обжарку лука.





Шаг 2.
Пока лук обжаривается, готовим грибы. Тщательно их промываем и нарезаем повдоль, примерно вот так:



Не нужно мельчить грибы в нарезке, потому что при жарке они уменьшатся в 2-3 раза.


Шаг 3.
Доводим лук до нужной золотистой кондиции.




И когда она будет достигнута, добавляем к луку порезанные грибы.




Перемешиваем, и оставляем жариться-тушиться.


Шаг 4.
А в это время, режем мелко отваренное филе куриной грудки. Работа эта достаточно кропотливая, поэтому отведите на ней 7-10 минут.




Когда все мясо будет порезано, выкладываем его в глубокую чашку, в которой будем делать салат.




Отлично! Не забываем сами себя похвалить и облизнуться!


Шаг 5.
Не забываем, что на плите у нас жарятся грибы. Пришло время заглянуть в сковородку и добавить чайную ложечку соевого соуса, который придаст грибам аромат и нам удастся избежать использования соли. Если же соуса нет, просто подсаливаем грибы по вкусу. Выключаем плиту и оставляем грибы на какое-то время.




Грибы обжаренные с луком не должны получиться подгоревшими, слишком жидкими или наоборот засохшими. Они должны по консистенции напоминать салат, перемешанный с майонезом. Думаю, в поняли.


Шаг 6.
Пришло время остальных компонентов салата. Открываем банку ананасов (напомню, мы взяли банку консервированных ананасов кусочками), сливаем сок, и выкладываем сверху на курицу.




Сверху на ананасы выкладываем порезанные яйца. Здесь могу посоветовать небольшое ускорение процесса приготовления путем измельчения яиц с помощью обыкновенной тёрки — быстро, просто, мелко!





Шаг 7.
Натираем на тёрке сыр. Лучше для этого салата использовать сыр средней мягкости, например, «Российский».




И добавляем в чашу к другим компонентам.




Теперь все можно тщательно перемешать, чтобы равно распределились компоненты салата.





Шаг 8.
Пришло время добавить грибы, которые к этому времени дошли вот до такой кондиции:




Жаренный лук с грибами должны быть теплыми, потому что они придадут салату особый аромат.
Добавляем их в чашу с салатом.




И тщательно перемешиваем весь салат до заправки его майонезом.




Заправляем салат майонезом, еще раз перемешиваем и выкладываем в салатник. Украшение придумайте по вашему вкусу.




Вот наше блюдо и готово!

Салат получается очень вкусным!