Икра из кабачков

[mamLen]

olgadaria, вот по этим рецептам готовлю. предпочитаю первый, вместо помидор использую томатную пасту.
Рецепт кабачковая икра консервированная
2 кг кабачков 1 кг помидоров 0,5 кг моркови 0,5 кг репчатого лука 200 г корня петрушки 4 ст. л. сахара 2. ст. л. соли пучок зелени

Описание блюда
Рецепт кабачковая икра консервированная
Очищаем кабачки от корки и семечек, нарезаем колечками, обжариваем в масле. Морковь и корень петрушки режем соломкой, лук – колечками и обжариваем в масле. Помидоры режем на кусочки и томим на малом огне до половины первоначального объема. Пропускаем овощи через мясорубку, добавляем помидоры, сахар, соль, мелко нарезанную зелень и тщательно перемешиваем. Варим на малом огне 30 минут, непрерывно помешивая, после чего перекладываем в банки и стерилизуем не меньше часа. Надо отметить, что этот рецепт достаточно универсален – если вместо кабачков использовать баклажаны, то получится, как вы сами догадались, баклажанная икра. Можно использовать и патиссоны, и тыкву, и различные овощные ассорти.


1 кг кабачков, 3 ст.л. растительного масла, соль, уксус. Приготовление: 1 кг кабачков 3 ст.л. растительного масла соль, уксус кабачки очистить от кожуры, вымыть, нарезать кубиками, опустить в казанок с кипящим растительным маслом. тушить на слабом огне пока не испарится сок, добавить еще раст. масла и уксус, подавать холодным, можно с соусом. соус: 2-3 луковицы мелко порезать, обжарить в 2-3 ст.л. раст. масла и добавить 2 ст.л. томат-пасты, 2 зубчика чеснока пропущенные через пресс, смешать с икрой и тушить еще 4-5 мин.


Ингредиенты кулинарного рецепта:
Кабачок 1-1,5 кг. Две больших луковицы. Две средних морковки. Зубчик чеснока. 5-6 листиков базилика. Петрушка, укроп, кинза. Соль. Черный перец. Шафран. Томат паста 3-4 ст. ложки. Два не больших помидора.
Кабачковая икра
Способ приготовления блюда:
Кабачок очистить от шкурки. Порезать мелкими кубиками. Тушить 15 минут. Лук, морковь, помидоры мелко порезать и тушить отдельно. Добавить томат пасту, мелко рубленую зелень, шафран, специи. Соединить кабачки с тушеными кореньями и тушить 5-10 минут до полуготовности кабачков. Все переместить в блендер. Порубить. Можно пропустить два раза через мясорубку. Все положить в не глубокую кастрюлю, тушить 5 минут. Переложить в стерилизованные банки.

[olgadaria]

сделала кабачковую икру по нижнему рецепту mamLen. такая вкусная! даже свекровь похвалила.

[mamLen]

Ольга, рада что понравилось.

[Nadejda]

Икра кабачковая
3 кг. кабачков, 1,5 кг. морковки, о,5 кг.лука. всё это пропустить через мясорубку. Добавить 0,5 ст. сахара, 1 ст.л. соли, варить 2 часа, затем добавить 200гр. майонеза (любого), 250 гр. томатного соуса (желательно "Краснодарский"), специи по вкусу (разные перцы что вы еще любите, отсыпте ложку икры добавте специи - попробуйте понравиться добавляйте в общую массу), 3 ст.л. уксуса 6 процентного, перец горошком и варить еще 30 минут. Разложить в банки и закатать. Выход 4 литра. Приятного аппетита!!

[Nadejda]

Икра кабачковая

Сделала вчера, очень вкусно получилось.
Сегодня делаю снова.

[Cvetik]

Сделала вчера, очень вкусно получилось. Сегодня делаю снова.

Да, Надя, действительно очень вкусно!!!Я сегодня тоже икру делала!!!так дети с удовольствием ели!!!!

[Nadejda]

так дети с удовольствием ели!!!!

Ага, у меня Вика не ест кабаки, а икру эту только так лопает;)