Ответить с цитированиемОгромное спасибо Надюш, за темку...мне это тоже очень интересно
Модератор
|
от Nadejda Размещено: 18.03.2008 15:21
Столько много разной рыбы в магазинах, у меня глаза разбегаются, посоветуйте какую рыбу для чего брать и как готовить...
Огромное спасибо Надюш, за темку...мне это тоже очень интересно
Надя, форель морскую люблю солить.
Кету и солю иготовлю, а из головы и хвоста уху делаю.
Горбушу солю в рассоле,т.к. суховата. Готовлю но под майонезом или сметаной, а то сухо.
Скумбрию солю или беру копченую.
Камбалу жарю.
Филе хека мои в кляре любят.
Морской язык - у нас есть рецепты на сайте.
А так проще про конкретную рыбу отвечать.
mamLen, вот доберусь до магазина снова, перепишу, чЁ у них есть и буду спрашивать;) А то там тааакие названия не выговорить...
А я судака очень люблю и карпа.
Судак нежный очень, костей немного. Запекаю под майонезом со сметаной (50х50), морковки чуть-чуть и лучка...
Карпа запекаю в духовке.
Nadejda, давай:ugu:
добавлено через 2 минуты
Umochka, А я речную не очень.
Вот жду сезона дачного - будем терпуг коптить.
Последний раз редактировалось mamLen; 18.03.2008 в 15:48. Причина: Добавлено сообщение
Лена, а я и не знала, что судак это речная рыба...Сообщение от mamLen
Многие ксати о речной рыбе говорят, что от нее тиной пахнет.
А я вот люблю еще карасиков жареных!
Кстати про копчение. У нас была родственница якутка чистокровная. Так вот ей присылали копченую рыбу из р. Лена. Я и названий таких не слышала никогда, какую рыбу привозили. Вот она нас угощала:o... Какая же вскуснотища, скажу я вам!:ugu:
У меня больше всех рыбу люблю я и Глеб.:)
Карп в духовке вообще отпадный получается, у нас фарелевое хозяйство рядом, там рыбу показываешь, ее ловят, потрошат, а дома только мою, чешую не снимая. на протвень соль, можно морскую или какая есть, на соль рыбу, в рыбу: лук, морковь, помидоры и сверху солью как шапкой засыпаю и в духовку минут на 40, смотря какая размером рыба, если большая, то подольше, она берет соли сколько ей нужно. Получается нежное мясо! очень вкусно!!!
Морской язык, Лена написала, часто кушаем.
Семгу либо солим, либо в сливках тушим, либо жарим.
Когда жили в Питере часто ели камбалу, корюшку-жарим.
Здесь рыба особенно корюшка золотая!
Значит в магазине есть ледяная, палтус, пангассиус, кефаль, форель, масляная, хек, скумбия, минтай, и еще много всякой, это то что запомнилось.
Рыбка ледяная. такая красивая на вид, а на вкус кто-нибудь пробовал.
А хек рыбками не филе купила, что с ним сделать можно?
добавлено через 2 минуты
вспомнила, еще треска есть, семга, морской язык.
добавлено через 1 минуту
И еще вот что мне ответили про рыбу в питании детей:
для ребёнка можно почти всю, кроме: навага (с 10 лет - сильный аллерген), минтай (в мышцах много неразличимых глазом цист паразитов, опасных для детей), толстолобики (пёстрый, белый) - трудноусваиваемые жиры в составе мяса, щука - склонна накапливать тяжёлые металлы в органах, в том числе и мясе.
Последний раз редактировалось Nadejda; 10.04.2008 в 11:07. Причина: Добавлено сообщение
Надя, можно в духовке с морковкой, лучком,майонезом запечь!
Ваши права
Ответить с цитированием