Икра баклажанная летняя

[Galkin]

1кг баклажан
6шт. сладкого перца
10шт. помидор (лучше мясистые)
2ср. луковицы
соль, перец, подс.масло

Основа икры: Все баклажаны (чтобы они не лопались в духовке их можно немного надрезать по длине) и 3 перца (целые) спечь в духовке на 150-200 градусах. Остудить, очистить от шкурки и перец от косточек. Мелко нашинковать до однородной массы (возможно использование блендера). Основу икры (если делаете много) хранить отдельно в холодильнике (около недели можно), не смешивая с другими ингридиентами.
Мелко порезать свежий сладкий перец, помидоры, лук. Перемешать с основой икры, добавить подс.масло, соль, поперчить. Хранить в холодильнике не более 2-х дней (а больше и не получиться - съедите).

Это просто объедение
Приятного аппетита!!!

[krochka ru]

баклажаны
морковь
помидоры
лук
чеснок
соль
перец горошком
лаврушка
все по вкусу или на глаз, готовится до полной готовности и в стерилизованую баночку, получается очень вкусно, особенно зимой.

[Nadejda]

баклажаны
морковь
помидоры
лук

А их чего, резать, через мясорубку пропускать, сырые или какие?
До полной готовности как долго?

[krochka ru]

А их чего, резать, через мясорубку пропускать, сырые или какие? До полной готовности как долго?

Я, баклажаны кубиком нарезала, а все остальные овощи на комбайне покрошила.
Минут 30-40.