Сотэ из баклажан

[Nadejda]

Сотэ из баклажан
3,5 кг баклажан, 2,5 кг сладкого перца, 150 г чеснока, 50 г горького перца, 200 мл уксуса (4, 35 г. соли, 350 мл подсолнечного масла.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 2 см. Замочить в подсоленной воде на 2 часа. Очищенный чеснок, перец пропустить через мясорубку и смешать с уксусом.
Баклажаны вынуть из воды, обсушить и поджарить в масле до готовности. Снимать со сковороды вилкой, обмакивать со всех сторон в острую массу и укладывать плотно в банки. Можно добавить растительного масла из сковородки. Банки закатать.

[sveto4ka]

Nadejda, Надя объясни, для особо одаренных ))), соли это сколько класть? (4, 35 г. соли,

[Nadejda]

sveto4ka, на это количество баклажан двух ст. ложек вполне хватит.

[Cvetik]

Nadejda, спасибо за такой вкусный рецепт!я его когда то давно делала, но забыла рецепт!вот теперь обязательно сделаю на зиму!!!