Мариновать можно все подходящие свежие овощи.
Порезать на кусочки сельдерей, цветную капусту, брокколи, перец красный свежий, перец зеленый свежий, почти головку чеснока, маленькие початки кукурузы...Перемешать все и залить маринадом.
Маринад:
Приблизительно 1 литр воды и стакан сахара, 2 стол. ложки соли.
Все довести до кипения и добавить 1 стакан уксуса. Как только закипит залить овощи. Накрыть крышкой, после остывания охладить.